A l'hora de dissenyar un hort és molt important incloure flors , sovint les trobareu indicades a les guies de cultiu ecològic, atès que són un factor important en la biodiversitat i tenen la funció d'atraure útils. insectes, començant pels pol·linitzadors.

Però no només hem de conrear flors perquè són útils, en primer lloc les flors són boniques i alegren l'entorn, sigui un hort, un balcó o un jardí. A més de tot això, també cal dir que hi ha moltes flors comestibles .

Índex de continguts

Al costat de amanides i verdures podem, doncs, sembrar flors per menjar , descobrint nous aromes i sabors i acolorint els plats amb pètals de colors. Descobrim més de 30 flors comestibles , en realitat aquesta llista és un punt de partida senzill: n'hi hauria moltes d'altres per afegir a la llista.

L'avís important que cal fer abans d'enumerar les diverses flors per utilitzar a la cuina, és assegurar-vos que heu identificat correctament la planta . Com sempre pel que fa a plantes comestibles, equivocar-se pot tenir conseqüències perilloses, evidentment si menges flors vegetals és molt més difícil equivocar-se, mentre que per recollir plantes espontànies cal un bon coneixement botànic.

Flors comestibles d'hortalisses

Algunes plantes que ja tenim a l'hort tenen flors comestibles, en alguns casos fins i tot molt bones. Ho sabíeu?

En aprenent també a valorar les flors, podreu tastar alguna cosa diferent de l'habitual, encara que ho hàgiu de ser. amb compte, recordant que recollir la flor significa renunciar al fruit .

En el cas de les flors de carbassó i les flors de carbassó, que probablement són les flors de jardí més famoses, hi ha compte amb això... Atès que les flors en aquest cas tenen masculines i femenines, s'aconsella collir les flors masculines, deixant-ne algunes com a pol·linitzadores, mentre que les flors femenines que tenen la tasca d'evolucionar en fruites s'han de deixar. Podeu aprendre més llegint l'article sobre com collir flors de carbassó.

Hi ha hortalisses que es cultiven precisament per a la flor: el gira-sol és el més evident, però també les tàperes. i carxofes.

Algunes amanides tenen flors interessants , que mantenen un sabor característic de la fulla: xicoira, amb flors amargues, i ruca, amb flors agradablement picants. Per recollir les flors, però, cal esperar la floració d'aquestes plantes biennals, generalment al jardí s'opta per treure la planta abans de la floració.

Per tenir paciència a l'espera de la floració sacrificant la collita són també cal destacar les flors de les liliàcies : la tija floral d'algunes varietats d'all és deliciosa i també els porrosi les cebes tenen flors amb una olor característica. La flor del fonoll també és particular.

Una llista de flors comestibles del jardí:

• Flors d'all
• Flors de xicoira
• Tàperes
• Carxofes
• Flors de fonoll
• Gira-sols
• Flors de porro i ceba
• Flors de nap
• Flors de carbassó
• Flors de carbassó

Flors ornamentals comestibles

Fins i tot als parterres del jardí es poden trobar flors comestibles: des de les múltiples aplicacions de capolls de roses, fins a l'hibisc utilitzat en infusions d'herbes. Fins i tot els gladiols i el gessamí són comestibles, la caputxa és curiosament picant.

Aquí teniu alguns exemples de plantes ornamentals amb flors comestibles:

• Clavell
• Gessamí
• Gladiol
• Glassomí
• Hibisc
• Nasturtium
• Rosa
• Violeta

Flors aromàtiques

Entre les herbes aromàtiques trobem moltes espècies que produeixen flors comestibles, generalment la floració es manté sabor de les fulles , perquè té un contingut del mateix oli essencial. Generalment es tracta de flores petites , reunides en espigues, poc pintoresques però excel·lents a la cuina.

En les plantes perennes aromàtiques de la família de les lamiàcies, per tant, cada any trobem la planta amb flors i podem decidir recollir tota la branca,flors incloses és el cas, per exemple, de la menta, el romaní i l'orenga.

L'alfàbrega és un cas especial perquè la seva floració s'ha de mantenir tallada, per tal d'estimular millor la producció de fulles, quan tallem les flors. tanmateix, podem decidir utilitzar-los a la cuina.

Fins i tot les plantes umbel·líferes (cerfeu, coriandre, fonoll) ofereixen flors especiades i particulars.

La bella flor de lavanda té múltiples usos, en cosmètica i per a l'elaboració de perfums, però també es pot utilitzar com a aliment, per exemple en postres i panificació.

Llavors el safrà és potser la floració amb més valor econòmic, de les belles flors de crocus sativus, però , només s'utilitzen els estigmes

Llista de flors comestibles d'herbes aromàtiques

• Flors d'anet
• Flors d'alfàbrega
• Flors de cirell
• Flors de coriandre
• Flors de cibulet
• Flors de fonoll
• Lavanda
• Flors menta
• Flors d'orenga
• Flors de romaní
• Flors de sàlvia
• Safrà

Flors silvestres comestibles

Als prats no conreats o al sotabosc pot passar que et trobis amb flors comestibles espontànies, les més gustoses són els dent de lleó (dent de lleó) i les violetes delicades, però també val la pena provar la flor de borratja que té gust de cogombre. .

Amb el dent de lleó, també val la pena experimentar-hi recollir els cabdellspreparació d'escabetx.

Si volem collir flors per menjar a la natura, però, hem de assegurar-nos de saber reconèixer correctament les plantes en qüestió, per evitar intoxicacions per error d'identificació. de l'espècie.

Algunes flors silvestres molt comunes que pots menjar:

• Flors de borratja
• Margarides
• Flors de dent de lleó
• Flors de trèvol

Flors medicinals

Les plantes medicinals són espècies amb propietats particulars, beneficioses per a la corporal i utilitzable com a medicina natural. No és fàcil empaquetar les flors en categories, de manera que les plantes ja esmentades com l'orenga, la borratja, la dent de lleó i moltes altres també podrien figurar en aquesta categoria.

La calèndula té una flor saborosa i un preciós color groc-taronja intens, imprescindible tastar els pètals en una amanida. La malva i la camamilla són plantes medicinals ben conegudes per les propietats de les seves decoccions. Una altra flor de te d'herbes és la flor de monarda, que té un oli essencial que també és útil en cosmètica.

• Flors de calèndula
• Flors de malva
• monarda
• Flors de camamilla

Article de Matteo Cereda