Bij het ontwerpen van een moestuin is het heel belangrijk om bloemen op te nemen Dit wordt vaak vermeld in gidsen voor biologische teelt, omdat ze een belangrijke factor zijn in de biodiversiteit en nuttige insecten aantrekken, te beginnen met bestuivers.

Maar we moeten niet alleen bloemen kweken omdat ze nuttig zijn, bloemen zijn in de eerste plaats mooi en fleuren de omgeving op, of het nu een moestuin, een balkon of een tuin is. Naast dit alles moet ook gezegd worden dat er zijn veel eetbare bloemen .

Inhoudsopgave

Naast salades en groenten kunnen we vijftien ik zaai bloemen om te eten nieuwe geuren en smaken ontdekken en gerechten kleuren met kleurrijke bloemblaadjes. Laten we ontdekken meer dan 30 eetbare bloemen Eigenlijk is deze lijst slechts een aanzet: er zouden er nog veel meer aan toegevoegd kunnen worden.

Het belangrijkste voorbehoud dat je moet maken voordat je een lijst maakt van de verschillende bloemen die je bij het koken kunt gebruiken, is om wees er zeker van dat je de plant correct hebt geïdentificeerd Zoals altijd als het om eetbare planten gaat, kan een fout maken gevaarlijke gevolgen hebben. Als je plantaardige bloemen eet, is het natuurlijk veel moeilijker om een fout te maken, terwijl je voor het plukken van wilde planten een goede botanische kennis nodig hebt.

Eetbare groentebloemen

Sommige planten die we al in de tuin hebben hebben eetbare bloemen, in sommige gevallen hele goede. Wist je dat?

Door ook bloemen te leren waarderen, kun je iets anders proeven dan gewoonlijk, hoewel je voorzichtig moet zijn, want onthoud dat De bloem plukken betekent afstand doen van de vrucht .

In het geval van pompoen- en courgettebloemen, die waarschijnlijk de populairste bloemen in de tuin zijn, moet je hier echt voorzichtig mee zijn... Omdat bloemen in dit geval zowel mannelijke als vrouwelijke bloemen hebben, moet je de mannelijke bloemen plukken en er een paar achterlaten als bestuivers, terwijl je de vrouwelijke bloemen, die de taak hebben om zich tot vrucht te ontwikkelen, moet laten staan. Je kunt hier meer over lezen door te lezenhet artikel over het plukken van pompoenbloesems.

Er zijn groenten die speciaal voor de bloem worden gekweekt: de zonnebloem is de meest voor de hand liggende, maar ook kappertjes en artisjokken.

Sommige salades hebben interessante bloemen die een karakteristieke smaak van het blad behouden: witlof, met zijn bitterachtige bloemen, en rucola, met zijn aangenaam kruidige bloemen. Om de bloemen te plukken, is het echter nodig om te wachten tot deze tweejarige planten zijn uitgebloeid; over het algemeen kiest men er in de moestuin voor om de plant te verwijderen voordat hij bloeit.

Het geduld hebben om te wachten op de bloei door de oogst op te offeren zijn ook opmerkelijk de bloemen van de liliaceae De bloemenschub van sommige knoflooksoorten is heerlijk, en prei en uien hebben ook bloemen met een karakteristieke geur. De bloem van venkel is ook kenmerkend.

Een lijst met eetbare tuinbloemen:

• Knoflook bloemen
• Witlof bloemen
• Kappertjes
• Artisjokken
• Venkel bloemen
• Zonnebloemen
• Prei en uienbloemen
• Radijs bloemen
• Pompoen bloemen
• Courgette bloemen

Eetbare sierbloemen

Zelfs in tuinperken kun je bloemen vinden die je kunt eten: van de vele toepassingen van rozenknoppen tot hibiscus die in kruidenthee wordt gebruikt. Gladiolen en jasmijn zijn ook eetbaar, Oost-Indische kers is merkwaardig kruidig.

Hier zijn enkele voorbeelden van sierplanten met eetbare bloemen:

• Anjer
• Jasmijn
• Gladiolen
• Jasmijn
• Hibiscus
• Oost-Indische kers
• Roze
• Violet

Aromatische bloemen

Kruiden omvatten veel soorten die eetbare bloemen produceren, bloei behoudt over het algemeen de smaak van de bladeren omdat het dezelfde essentiële olie bevat. Het is meestal kleine bloemen Geplukt in een stekelvorm, niet erg mooi maar uitstekend om mee te koken.

Bij de aromatische vaste planten van de Lamiaceae familie vinden we dus elk jaar de bloeiende plant en kunnen we besluiten om de hele tak te oogsten, inclusief de bloemen, zoals bijvoorbeeld het geval is bij munt, rozemarijn en oregano.

Basilicum is een geval apart, omdat het goed is om de bloemen afgesneden te houden om de bladproductie beter te stimuleren. Als we de bloemen afsnijden, kunnen we nog steeds besluiten om ze te gebruiken in de keuken.

Umbelliferae (kervel, koriander, venkel) bieden ook pittige en opvallende bloemen.

De prachtige lavendelbloem heeft veel toepassingen, in cosmetica en voor het maken van parfums, maar het kan ook worden gebruikt als voedsel, bijvoorbeeld in taarten en baksels.

Saffraan is dan misschien wel de bloem met de hoogste economische waarde; van de prachtige bloemen van de crocus sativus worden echter alleen de stempels gebruikt.

Lijst van eetbare bloemen van kruiden

• Dille bloemen
• Basilicum bloemen
• Kervel bloemen
• Koriander bloemen
• Bieslook bloemen
• Venkel bloemen
• Lavendel
• Muntbloemen
• Oregano bloemen
• Rozemarijn bloemen
• Salie bloemen
• Saffraan

Eetbare wilde bloemen

In ongecultiveerde weiden of onder bossen kun je wilde eetbare bloemen tegenkomen, waarvan paardenbloemen (dandelion) en tere viooltjes de lekkerste zijn, maar probeer ook eens de komkommerachtige boragebloem.

Als je de knoppen van paardenbloemen plukt, is het ook de moeite waard om te experimenteren met inmaken.

Als we echter bloemen willen verzamelen om in het wild te eten, moeten we zorg ervoor dat je planten correct herkent in kwestie, om vergiftiging door een verkeerde identificatie van de soort te voorkomen.

Enkele veelvoorkomende wilde bloemen die gegeten kunnen worden:

• Borage bloemen
• Madeliefjes
• Paardenbloemen
• Klaver bloemen

Geneeskrachtige bloemen

Geneeskrachtige planten zijn soorten met speciale eigenschappen, heilzaam voor het lichaam Het is niet eenvoudig om bloemen in categorieën in te delen, dus planten die al genoemd zijn, zoals oregano, bernagie, paardenbloem en nog veel meer, kunnen ook in deze categorie worden opgenomen.

Goudsbloem heeft een smakelijke, diep oranje-gele bloem en de bloemblaadjes moeten worden geprobeerd in salades. Wilg en kamille zijn geneeskrachtige planten die bekend staan om de eigenschappen van hun afkooksels. Een andere theebloem is de monardabloem, die een essentiële olie heeft die ook nuttig is in cosmetica.

• Goudsbloemen
• Wilgenbloemen
• Monarda bloemen
• Kamille bloemen

Artikel door Matteo Cereda