عند تصميم حديقة نباتية من المهم تضمين الزهور ، غالبًا ما تجدها مشار إليها في أدلة الزراعة العضوية ، نظرًا لأنها عامل مهم في التنوع البيولوجي ولها دور في جذب مفيد الحشرات ، بدءاً من الملقحات.

لكن لا يجب أن نزرع الأزهار فقط لأنها مفيدة ، في المقام الأول الزهور جميلة وتضيء البيئة ، سواء كانت حديقة نباتية أو شرفة أو حديقة. بالإضافة إلى كل هذا ، يجب أن يقال أيضًا أن هناك العديد من الزهور الصالحة للأكل .

فهرس المحتويات

بجوار السلطات والخضروات يمكننا بالتالي زرع الزهور للأكل ، واكتشاف نكهات ونكهات جديدة وتلوين الأطباق بتلات ملونة. دعنا نكتشف أكثر من 30 زهرة صالحة للأكل ، في الواقع هذه القائمة هي نقطة بداية بسيطة: سيكون هناك العديد من الزهور الأخرى لإضافتها إلى القائمة.

التحذير المهم الذي يجب القيام به قبل إدراج قائمة مختلف الزهور لاستخدامها في المطبخ ، هو التأكد من أنك قد حددت النبات بشكل صحيح . كما هو الحال دائمًا عندما يتعلق الأمر بالنباتات الصالحة للأكل ، فإن ارتكاب الخطأ يمكن أن يكون له عواقب وخيمة ، فمن الواضح أنه إذا كنت تأكل زهورًا نباتية ، فمن الصعب جدًا ارتكاب الأخطاء ، بينما من الضروري جمع النباتات التلقائية المعرفة النباتية الجيدة.

زهور الخضار الصالحة للأكل

بعض النباتات الموجودة بالفعل في الحديقة لديهم زهور صالحة للأكل ، في بعض الحالات جيدة جدًا. هل تعلم؟

من خلال تعلم قيمة الزهور أيضًا ، يمكنك تذوق شيء مختلف عن المعتاد ، حتى لو كان عليك أن تكون الحذر ، تذكر أن قطف الزهرة يعني التخلي عن الفاكهة .

في حالة أزهار الكوسة وأزهار الكوسة ، والتي ربما تكون أشهر زهور الحدائق ، هناك احذر من هذا ... بما أن الأزهار في هذه الحالة لها أزهار ذكورية وأنثوية ، فمن المستحسن اختيار الأزهار المذكر ، وترك بعضها كمُلقِح ، بينما يجب ترك الأزهار الأنثوية التي لها مهمة التطور إلى ثمار. يمكنك معرفة المزيد من خلال قراءة المقالة حول كيفية قطف أزهار الكوسة.

هناك خضروات تُزرع خصيصًا للزهرة: عباد الشمس هو الأكثر وضوحًا ، ولكن أيضًا نبات الكبر والخرشوف.

تحتوي بعض السلطات على أزهار مثيرة للاهتمام ، والتي تحافظ على الطعم المميز للورقة: الهندباء ، مع الزهور المرة ، والجرجير ، مع الزهور الحارة اللطيفة. ومع ذلك ، لتقطف الأزهار ، عليك انتظار ازدهار هذه النباتات كل سنتين ، بشكل عام في الحديقة التي تختار إزالة النبات قبل الإزهار.

التحلي بالصبر في انتظار الإزهار بالتضحية بالحصاد. جدير بالملاحظة أيضًا زهور الزنبق : الجذع الزهري لبعض أصناف الثوم لذيذ وكذلك الكراثوالبصل له أزهار ذات رائحة مميزة. زهرة الشمر مميزة أيضًا.

قائمة الزهور الصالحة للأكل من الحديقة:

• زهور الثوم
• زهور الهندباء
• نبات الكبر
• الخرشوف
• أزهار الشمر
• عباد الشمس
• زهور الكراث والبصل
• زهور اللفت
• أزهار الكوسة
• أزهار الكوسة

زهور الزينة الصالحة للأكل

حتى في أحواض الزهور في الحديقة ، يمكنك العثور على أزهار صالحة للأكل: من التطبيقات العديدة لبراعم الورد ، حتى الكركديه المستخدم في شاي الاعشاب. حتى الزنجيولي والياسمين صالحان للأكل ، فإن الكبوسينتي حار بشكل مثير للفضول.

فيما يلي بعض الأمثلة على نباتات الزينة ذات الزهور الصالحة للأكل:

• قرنفل
• الياسمين
• Gladiolus
• Jasmine
• Hibiscus
• Nasturtium
• Rose
• البنفسج

الزهور العطرية

من بين الأعشاب العطرية نجد العديد من الأنواع التي تنتج أزهارًا صالحة للأكل ، بشكل عام يحافظ الإزهار نكهة الأوراق ، لأنها تحتوي على نفس الزيت العطري. بشكل عام ، هذه هي زهور صغيرة ، مجمعة في مسامير ، ليست جميلة للغاية ولكنها ممتازة في المطبخ.

في النباتات المعمرة العطرية من عائلة lamiaceae لذلك كل في العام نجد النبات المزهر ويمكننا أن نقرر قطف الفرع بأكمله ،الزهور المدرجة هي ، على سبيل المثال ، النعناع وإكليل الجبل والأوريغانو.

الريحان حالة خاصة لأنه يجب الحفاظ على ازدهارها ، من أجل تحفيز إنتاج الأوراق بشكل أفضل ، عند قطع الزهور ومع ذلك ، يمكننا أن نقرر استخدامها في المطبخ.

حتى النباتات السارية (الشيرفيل ، الكزبرة ، الشمر) تقدم أزهارًا حارة ومحددة.

زهرة اللافندر الجميلة لها استخدامات متعددة ، في مستحضرات التجميل ولصنع العطور ، ولكن يمكن أيضًا استخدامه كغذاء ، على سبيل المثال في صناعة الحلويات وصناعة الخبز.

ثم ربما يكون الزعفران هو المزهرة ذات القيمة الاقتصادية الأعلى لزهور الزعفران الجميلة ، ولكن ، يتم استخدام الوصمات فقط.

قائمة الزهور الصالحة للأكل من الأعشاب العطرية

• زهور الشبت
• زهور الريحان
• زهور Chervil
• أزهار الكزبرة
• زهور الثوم المعمر
• زهور الشمر
• اللافندر
• الزهور النعناع
• زهور الأوريجانو
• زهور الروزماري
• زهور المريمية
• الزعفران

الزهور البرية الصالحة للأكل

في المروج غير المزروعة أو في الشجيرات ، قد تصادف أزهارًا عفوية صالحة للأكل ، ألذها هي الهندباء (الهندباء) والبنفسج الرقيق ، ولكن من المفيد أيضًا تجربة زهرة لسان الثور التي مذاقها من الخيار .

مع الهندباء ، فإن قطف البراعم يستحق التجربة أيضًاتحضير المخلل.

إذا أردنا قطف الأزهار لنأكلها في الطبيعة ، فيجب أن نتأكد من أننا نعرف كيفية التعرف على النباتات بشكل صحيح لتجنب التسمم بسبب التحديد الخاطئ من الأنواع.

بعض الزهور البرية الشائعة جدًا التي يمكنك تناولها:

• زهور لسان الثور
• الإقحوانات
• زهور الهندباء
• زهور البرسيم

الزهور الطبية

النباتات الطبية هي أنواع ذات خصائص معينة ، مفيدة الجسم ويمكن استخدامه كدواء طبيعي. ليس من السهل تجميع الزهور في فئات ، لذلك يمكن أيضًا إدراج النباتات التي سبق ذكرها مثل الأوريجانو ولسان الثور والهندباء والعديد من الأنواع الأخرى في هذه الفئة.

زهرة لذيذة ولون أصفر برتقالي مكثف جميل ، يجب أن تجرب البتلات في السلطة. الملوخية والبابونج نباتان طبيان معروفان جيدًا بخصائص مغليهما. زهرة الشاي العشبية الأخرى هي زهرة الموناردا ، التي تحتوي على زيت أساسي مفيد أيضًا في مستحضرات التجميل.

• زهور آذريون
• زهور الملوخية
• monarda
• زهور البابونج

مقالة بقلم Matteo Cereda