Podczas projektowania ogrodu warzywnego bardzo ważne jest uwzględnienie kwiatów Jest to często wspominane w przewodnikach po uprawach ekologicznych, ponieważ są one ważnym czynnikiem bioróżnorodności i pełnią rolę przyciągania pożytecznych owadów, począwszy od zapylaczy.

Ale nie możemy uprawiać kwiatów tylko dlatego, że są użyteczne, przede wszystkim kwiaty są piękne i rozjaśniają otoczenie, czy to ogród warzywny, balkon czy ogród. Oprócz tego należy również powiedzieć, że istnieje wiele jadalnych kwiatów .

Spis treści

Oprócz sałatek i warzyw możemy piętnaście Wysiewam kwiaty do jedzenia Odkrywanie nowych aromatów i smaków oraz barwienie potraw kolorowymi płatkami. Odkryjmy ponad 30 jadalnych kwiatów Właściwie ta lista to tylko wskazówka: można by ją uzupełnić o wiele więcej.

Ważnym zastrzeżeniem, które należy poczynić przed wymienieniem różnych kwiatów do wykorzystania w gotowaniu, jest to, aby upewnić się, że roślina została prawidłowo zidentyfikowana Jak zawsze w przypadku roślin jadalnych, popełnienie błędu może mieć niebezpieczne konsekwencje. Oczywiście, jeśli jesz kwiaty warzyw, znacznie trudniej jest popełnić błąd, podczas gdy zbieranie dzikich roślin wymaga dobrej wiedzy botanicznej.

Jadalne kwiaty warzywne

Niektóre rośliny, które już mamy w ogrodzie mają jadalne kwiaty, w niektórych przypadkach bardzo dobre. Czy wiesz, że?

Ucząc się doceniać również kwiaty, można spróbować czegoś innego niż zwykle, choć trzeba być ostrożnym, pamiętając, że zerwanie kwiatu oznacza rezygnację z owocu .

W przypadku kwiatów kabaczka i cukinii, które są prawdopodobnie najpopularniejszymi kwiatami w ogrodzie, trzeba naprawdę uważać... Ponieważ kwiaty w tym przypadku mają zarówno kwiaty męskie, jak i żeńskie, lepiej jest zbierać kwiaty męskie, pozostawiając niektóre jako zapylacze, podczas gdy kwiaty żeńskie, które mają za zadanie rozwinąć się w owoce, należy pozostawić. Możesz przeczytać więcej na ten temat, czytającartykuł o tym, jak zbierać kwiaty dyni.

Istnieją warzywa uprawiane specjalnie dla kwiatów: słonecznik jest najbardziej oczywisty, ale także kapary i karczochy.

Niektóre sałatki mają ciekawe kwiaty które zachowują charakterystyczny smak liści: cykoria o gorzkawych kwiatach i rukola o przyjemnie pikantnych kwiatach. Aby zebrać kwiaty, należy jednak poczekać, aż te dwuletnie rośliny zakwitną; zwykle w ogrodzie warzywnym decyduje się na usunięcie rośliny przed kwitnieniem.

Na uwagę zasługuje również cierpliwość w oczekiwaniu na kwitnienie poprzez poświęcenie zbiorów kwiaty liliaceae Kwiatostany niektórych odmian czosnku są przepyszne, a pory i cebula również mają kwiaty o charakterystycznym zapachu. Kwiat kopru włoskiego jest również charakterystyczny.

Lista jadalnych kwiatów ogrodowych:

• Kwiaty czosnku
• Kwiaty cykorii
• Kapary
• Karczochy
• Kwiaty kopru włoskiego
• Słoneczniki
• Por i kwiaty cebuli
• Kwiaty rzodkiewki
• Kwiaty dyni
• Kwiaty cukinii

Jadalne kwiaty ozdobne

Nawet na rabatach ogrodowych można znaleźć kwiaty do jedzenia: od wielu zastosowań pąków róży po hibiskus stosowany w herbatach ziołowych. Gladioli i jaśmin są również jadalne, nasturcja jest ciekawie pikantna.

Oto kilka przykładów roślin ozdobnych o jadalnych kwiatach:

• Goździk
• Jasmine
• Gladiolus
• Jasmine
• Hibiskus
• Nasturcja
• Różowy
• Fioletowy

Aromatyczne kwiaty

Zioła obejmują wiele gatunków, które wytwarzają jadalne kwiaty, kwitnienie zazwyczaj zachowuje smak liści ponieważ zawiera ten sam olejek eteryczny. małe kwiaty Zebrane w kształt kolca, niezbyt malownicze, ale doskonałe do gotowania.

W aromatycznych bylinach z rodziny Lamiaceae znajdziemy więc kwitnącą roślinę każdego roku i możemy zdecydować się na zbiór całej gałęzi, w tym kwiatów, jak ma to miejsce na przykład w przypadku mięty, rozmarynu i oregano.

Bazylia jest wyjątkiem, ponieważ dobrze jest trzymać jej kwiaty ścięte, aby lepiej stymulować produkcję liści, kiedy ścinamy kwiaty, nadal możemy zdecydować się na ich użycie w kuchni.

Umbelliferae (trybula, kolendra, koper włoski) również oferują pikantne i charakterystyczne kwiaty.

Piękny kwiat lawendy ma wiele zastosowań, w kosmetyce i do produkcji perfum, ale może być również stosowany jako żywność, na przykład w ciastach i wypiekach.

Szafran jest więc prawdopodobnie kwiatem o najwyższej wartości ekonomicznej; z pięknych kwiatów krokusa siewnego wykorzystuje się jednak tylko znamiona.

Lista jadalnych kwiatów ziół

• Kwiaty kopru
• Kwiaty bazylii
• Kwiaty trybuli
• Kwiaty kolendry
• Kwiaty szczypiorku
• Kwiaty kopru włoskiego
• Lawenda
• Kwiaty mięty
• Kwiaty oregano
• Kwiaty rozmarynu
• Kwiaty szałwii
• Szafran

Jadalne dzikie kwiaty

Na nieuprawianych łąkach lub w zaroślach można natknąć się na dzikie jadalne kwiaty, z których najsmaczniejsze są mniszki lekarskie (mlecze) i delikatne fiołki, ale warto też spróbować przypominającego ogórek kwiatu ogórecznika.

Zbierając pąki mniszka lekarskiego, warto również poeksperymentować z kiszeniem.

Jeśli jednak chcemy zbierać kwiaty do jedzenia na wolności, musimy upewnij się, że prawidłowo rozpoznajesz rośliny aby uniknąć odurzenia spowodowanego błędną identyfikacją gatunku.

Niektóre bardzo pospolite dzikie kwiaty, które można jeść:

• Kwiaty ogórecznika
• Stokrotki
• Kwiaty mniszka lekarskiego
• Kwiaty koniczyny

Kwiaty lecznicze

Rośliny lecznicze to gatunki z specjalne właściwości, korzystne dla organizmu Nie jest łatwo podzielić kwiaty na kategorie, więc rośliny już wymienione, takie jak oregano, ogórecznik, mniszek lekarski i wiele innych, można również wymienić w tej kategorii.

Nagietek ma smaczny, ciemnopomarańczowo-żółty kwiat, a jego płatków należy spróbować w sałatkach. Malwa i rumianek to rośliny lecznicze dobrze znane z właściwości swoich wywarów. Innym ziołowym kwiatem herbacianym jest kwiat monarda, który ma olejek eteryczny, który jest również przydatny w kosmetyce.

• Kwiaty nagietka
• Kwiaty malwy
• Kwiaty Monarda
• Kwiaty rumianku

Artykuł autorstwa Matteo Cereda