家庭菜園を設計する際に、それは はなずくし 生物多様性の重要な要素であり、花粉症を始めとする有用な昆虫を呼び寄せる役割を持つことから、有機栽培のガイドブックにもよく紹介されています。

しかし、花を育てるのは役に立つからというだけでなく、何よりもまず、花は美しく、菜園やベランダ、庭など、環境を明るくしてくれます。 これらに加えて、次のことも言わなければなりません。 百花繚乱 .

目次

サラダや野菜の次に、私たちは15をすることができます。 花食い虫 新しい香りや味を発見し、色とりどりの花びらで料理を彩る。 発見してみよう 30種類以上のエディブルフラワー 実は、このリストはあくまでも手掛りであり、他にもたくさん追加することができるはずです。

料理に使う様々な花を挙げる前に、重要な注意点として みきわめをしっかりする 野菜の花を食べるのであれば、失敗は許されませんが、山菜を採るには植物学的な知識が必要です。

食用野菜の花

一部 庭木 食用になる花があり、中にはとても美味しいものもあります。 知っていましたか？

花も大切にすることで、いつもと違う味を楽しむことができます。 徒花は実を結ぶ .

庭の花で最もポピュラーなカボチャやコージェットの花の場合、本当に気をつけなければならないことがあります。この場合、花には雄花と雌花があるので、雄花を摘んで受粉させ、実をつける役目を持つ雌花は残しておきます。 これについては、以下の記事をご覧ください。カボチャの花の摘み方についての記事です。

花のために特別に栽培される野菜があります。ヒマワリが一番わかりやすいですが、ケッパーやアーティチョークもそうですね。

面白い花を咲かせるサラダもあります ただし、花を摘むには花が咲くまで待つ必要があり、家庭菜園では花が咲く前に摘み取るのが一般的です。

収穫を犠牲にして開花を待つ忍耐力も注目です 百合の花 ニンニクの花穂は美味しいですし、ネギやタマネギにも特徴的な香りの花があります。 フェンネルの花も特徴的ですね。

食べられる庭の花の一覧です：

• ニンニクの花
• チコリの花
• ケイパース
• アーティチョーク
• フェンネルの花
• ひまわり
• ネギとタマネギの花
• ラディッシュの花
• かぼちゃの花
• クレージュの花

食用の観賞用花

庭の花壇でも、バラの蕾やハーブティーのハイビスカスなど、食べられる花があります。 グラジオラスやジャスミンも食べられますし、ナスタチウムは不思議とスパイシーです。

ここでは、食べられる花を持つ観葉植物の例を紹介します：

• カーネーション
• ジャスミン
• グラジオラス
• ジャスミン
• ハイビスカス
• ナスタチウム
• ピンク
• ヴァイオレット

アロマティックフラワー

ハーブには、食用になる花を咲かせる種が多く含まれています、 花持ちが良い 同じエッセンシャルオイルを使用しているため、通常は こはな 穂状に収穫され、景観は良くないが、料理には最適である。

ミント、ローズマリー、オレガノなどのように、花も含めて枝ごと収穫することもできます。

バジルは例外で、花を切っておくと葉の生成が促進され、花を切っても料理に使うことができます。

また、ウンベルシダ科（チャービル、コリアンダー、フェンネル）は、スパイシーで個性的な花を咲かせます。

美しいラベンダーの花は、化粧品や香水の原料として多くの用途がありますが、ケーキやお菓子作りなど、食用としても利用することができます。

サフランは最も経済的価値の高い花といえるでしょう。しかし、クロッカス・サティヴスの美しい花のうち、利用されるのは茎だけです。

ハーブの食用花一覧

• ディルの花
• バジルの花
• チャービルの花
• コリアンダーの花
• チャイブの花
• フェンネルの花
• ラベンダー色
• ミントの花
• オレガノの花
• ローズマリーの花
• セージの花
• サフラン

食べられる野の花

未開の草原や森の下では、野生の食用花に出会うことがあります。最も美味しいのはタンポポ（ダンデライオン）や繊細なスミレですが、キュウリに似たボリジの花もぜひ試してみてください。

タンポポの芽摘みで、ピクルスも試してみる価値はありますね。

しかし、野生の花を集めて食べようと思ったら、次のようなことが必要です。 みちをつける を使用することで、種の誤認による中毒を防ぐことができます。

食べられるごく一般的な野の花もあります：

• ボリジの花
• デイジー
• タンポポの花
• クローバーの花

薬用花

薬用植物は、以下のような種がある。 特有な性質で、体に有益な 花を分類するのは難しいので、オレガノ、ボリジ、タンポポなど、すでに紹介した植物もこのカテゴリに入れることができます。

マリーゴールドは濃いオレンジ色の黄色い花で、花びらはサラダにするとおいしい。 マロウやカモミールは煎じ薬としてよく知られている薬用植物です。 また、モナルダの花は精油があり、化粧品にも使われるハーブティー用の花です。

• マリーゴールドの花
• マロウの花
• モナルダの花
• カミツレの花

記事：Matteo Cereda