เมื่อออกแบบสวนผัก เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะรวมดอกไม้เข้าไปด้วย คุณมักจะพบว่าดอกไม้เหล่านี้ระบุไว้ในคำแนะนำเกี่ยวกับการเพาะปลูกแบบออร์แกนิก เนื่องจากดอกไม้เหล่านี้เป็นปัจจัยสำคัญต่อความหลากหลายทางชีวภาพและมีบทบาทในการดึงดูดสิ่งที่มีประโยชน์ แมลง เริ่มจากแมลงผสมเกสร

แต่เราต้องไม่ปลูกแต่ดอกไม้เพราะมันมีประโยชน์ ประการแรก ดอกไม้ยังสวยงามและทำให้สิ่งแวดล้อมสดใส ไม่ว่าจะเป็นสวนผัก ระเบียงหรือสวน นอกจากนี้ ต้องบอกว่า มีดอกไม้ที่กินได้มากมาย .

สารบัญ

ถัดจาก สลัดและผักต่างๆ เราสามารถ หว่านดอกไม้เพื่อรับประทาน ค้นพบกลิ่นและรสชาติใหม่ๆ และแต่งแต้มสีสันของอาหารด้วยกลีบดอกไม้หลากสีสัน มาค้นพบ ดอกไม้ที่กินได้กว่า 30 ชนิด ในความเป็นจริงรายการนี้เป็นจุดเริ่มต้นง่ายๆ: อาจมีอีกหลายรายการที่จะเพิ่มเข้าไปในรายการ

คำเตือนสำคัญที่ต้องทำก่อนลงรายการ ดอกไม้ต่างๆ ที่จะใช้ในครัว คือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณระบุพืชได้อย่างถูกต้อง เช่นเดียวกับทุกครั้งเมื่อพูดถึงพืชที่กินได้ การทำผิดพลาดอาจส่งผลที่เป็นอันตราย เห็นได้ชัดว่าถ้าคุณกินผัก ดอกไม้ จะทำผิดพลาดได้ยากกว่ามาก ในขณะที่การรวบรวมพืชที่เกิดขึ้นเองจำเป็นต้องมีความรู้ทางพฤกษศาสตร์ที่ดี

ดอกไม้กินผัก

บางส่วน พืชที่เรามีอยู่แล้วในสวน พวกเขามีดอกไม้ที่กินได้ ในบางกรณีดีมากด้วยซ้ำ คุณรู้หรือไม่

การเรียนรู้ที่จะให้คุณค่ากับดอกไม้ด้วย คุณจะได้ลิ้มรสบางสิ่งที่แตกต่างจากปกติ แม้ว่าคุณจะต้อง ระมัดระวัง จำไว้ว่า การเด็ดดอกไม้หมายถึงการเลิกผลไม้ .

ในกรณีของดอกคอร์เกตต์และดอกคอร์เกตต์ ซึ่งน่าจะเป็นดอกพุดที่มีชื่อเสียงที่สุด ระวัง... เนื่องจากดอกไม้ในกรณีนี้มีทั้งชายและหญิง ดังนั้น จึงควรเลือกดอกผู้ชายโดยเหลือไว้เป็นเกสร ส่วนดอกตัวเมียที่มีหน้าที่พัฒนาเป็นผลให้เหลือไว้ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมได้โดยอ่านบทความเกี่ยวกับวิธีเลือกดอกบวบฝรั่ง

มีผักหลายชนิดที่ปลูกเพื่อใช้เป็นดอกไม้โดยเฉพาะ: ดอกทานตะวันเป็นผักที่เห็นได้ชัดที่สุด แต่ก็มีเคเปอร์ด้วย และอาร์ติโชก

สลัดบางชนิดมีดอกไม้ที่น่าสนใจ ซึ่งรักษารสชาติเฉพาะของใบ: ชิกโครีที่มีดอกรสขม และร็อกเก็ตที่มีดอกรสเผ็ดร้อน อย่างไรก็ตาม ในการเลือกดอกไม้ คุณต้องรอให้พืชล้มลุกเหล่านี้ออกดอก โดยปกติในสวน คุณจะเลือกเด็ดเอาพืชออกก่อนที่จะออกดอก

การอดทนรอการออกดอกโดยการเสียสละการเก็บเกี่ยวคือ ควรค่าแก่การสังเกต ดอกของตระกูลลิลิเซีย : ก้านดอกของกระเทียมบางชนิดมีรสชาติอร่อยและยังมีกระเทียมหอมอีกด้วยและหัวหอมก็มีดอกที่มีกลิ่นเฉพาะ โดยเฉพาะดอกยี่หร่า

รายการดอกไม้ที่กินได้จากสวน:

• ดอกกระเทียม
• ดอกชิโครี
• เคเปอร์
• อาร์ติโช้ค
• ดอกยี่หร่า
• ทานตะวัน
• ดอกหอมหัวใหญ่
• ดอกหัวผักกาด
• ดอก Courgette
• ดอก Courgette

ดอกไม้ประดับที่กินได้

แม้แต่ในแปลงดอกไม้ในสวน คุณก็สามารถพบดอกไม้ที่กินได้: จากการใช้ดอกกุหลาบตูมมากมาย ไปจนถึง ชบาที่ใช้ในชาสมุนไพร แม้แต่แกลดิโอลีและดอกมะลิก็กินได้ แต่นัซเทอเรียมยังมีรสเผ็ดอย่างน่าประหลาด

ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนของไม้ประดับที่มีดอกไม้กินได้:

• ดอกคาร์เนชั่น
• ดอกมะลิ
• ดอกแกลดิโอลัส
• ดอกมะลิ
• ชบา
• ดอกแนสเทอเรียม
• กุหลาบ
• สีม่วง

ดอกไม้ที่มีกลิ่นหอม

ในบรรดาสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนั้น เราพบพืชหลายชนิดที่ผลิตดอกไม้ที่กินได้ โดยทั่วไปแล้วดอกจะคงอยู่ รสของใบ เนื่องจากมีปริมาณน้ำมันหอมระเหยชนิดเดียวกัน โดยทั่วไปเป็น ดอกไม้ขนาดเล็ก ที่รวมกันเป็นหนามแหลม ดูไม่สวยงามนักแต่สวยงามในครัว

ในไม้ยืนต้นที่มีกลิ่นหอมของวงศ์กะเพรา ดังนั้นทุกๆ ปีที่เราพบไม้ดอกและเราสามารถเด็ดกิ่งทั้งกิ่งได้ดอกไม้ที่รวมเป็นกรณี เช่น สะระแหน่ โรสแมรี่ และออริกาโน

โหระพาเป็นกรณีพิเศษเพราะควรตัดดอกออก เพื่อกระตุ้นการผลิตใบได้ดียิ่งขึ้น เมื่อเราตัดดอกไม้ อย่างไรก็ตาม เราสามารถตัดสินใจว่าจะใช้มันในครัวได้

แม้แต่พืชตระกูลถั่ว (เชอร์วิล ผักชี ยี่หร่า) ก็มีดอกไม้รสเผ็ดและพิเศษ

ดอกลาเวนเดอร์ที่สวยงามมีประโยชน์หลายอย่างใน เครื่องสำอางและสำหรับทำน้ำหอม แต่ก็สามารถใช้เป็นอาหารได้เช่นกัน เช่น ในของหวานและการทำขนมปัง

หญ้าฝรั่นอาจเป็นดอกไม้ที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงที่สุดในบรรดาดอกโครคัส sativus ที่สวยงาม อย่างไรก็ตาม จะใช้เฉพาะปานเท่านั้น

รายชื่อดอกไม้ที่กินได้จากสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

• ดอกผักชีลาว
• ดอกโหระพา
• ดอกเชอร์วิล
• ดอกผักชี
• ดอกกุยช่าย
• ดอกยี่หร่า
• ลาเวนเดอร์
• ดอกไม้ มิ้นต์
• ดอกออริกาโน
• ดอกโรสแมรี่
• ดอกเสจ
• หญ้าฝรั่น

ดอกไม้ป่ากินได้ <6

ในทุ่งหญ้าที่ไม่ได้รับการเพาะปลูกหรือในพุ่มไม้ คุณอาจพบดอกไม้ที่กินได้เองตามธรรมชาติ ดอกไม้ที่อร่อยที่สุดคือดอกแดนดิไลออน (แดนดิไลออน) และดอกไวโอเล็ตที่ละเอียดอ่อน แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลองดอกโบราจที่มีรสชาติเหมือนแตงกวา .

ด้วยดอกแดนดิไลออน การเลือกดอกตูมก็คุ้มค่าที่จะทดลองด้วยการเตรียมผักดอง

อย่างไรก็ตาม หากเราต้องการเก็บดอกไม้เพื่อรับประทานในธรรมชาติ เราต้อง แน่ใจว่าเรารู้วิธีจำแนกพืชดังกล่าวอย่างถูกต้อง เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดพิษเนื่องจากการระบุที่ผิดพลาด ของสายพันธุ์

ดอกไม้ป่าทั่วไปบางชนิดที่คุณสามารถรับประทานได้:

• ดอกโบราจ
• ดอกเดซี่
• ดอกแดนดิไลอัน
• ดอกโคลเวอร์

ดอกไม้ที่ใช้เป็นยา

พืชสมุนไพรเป็นพืชชนิดหนึ่งที่มี สรรพคุณเฉพาะ เป็นประโยชน์ต่อ ร่างกาย และใช้เป็นยาธรรมชาติ. ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะจัดดอกไม้เป็นหมวดหมู่ ดังนั้นพืชที่กล่าวถึงแล้ว เช่น ออริกาโน โบราจ แดนดิไลออน และอื่นๆ อีกมากมายก็อาจจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ได้เช่นกัน

ดาวเรืองมี ดอกไม้รสอร่อยและสีเหลืองส้มเข้มสวยงาม ต้องลองกลีบในผักสลัด ต้นแมลโลและดอกคาโมไมล์เป็นพืชสมุนไพรที่รู้จักกันดีในด้านสรรพคุณของยาต้ม ดอกไม้ชาสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งคือดอกโมนาร์ดาซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์ในเครื่องสำอาง

• ดอกคาเลนดูลา
• ดอกชบา
• โมนาร์ดา
• ดอกคาโมมายล์

บทความโดย Matteo Cereda