Veidojot dārzeņu dārzu, ir ļoti svarīgi iekļaut ziedus Tas bieži tiek minēts bioloģiskās audzēšanas ceļvežos, jo tās ir nozīmīgs bioloģiskās daudzveidības faktors un tām ir uzdevums piesaistīt noderīgus kukaiņus, sākot ar apputeksnētājiem.

Taču mums jāaudzē ziedi ne tikai tāpēc, ka tie ir noderīgi, bet, pirmkārt un galvenokārt, ziedi ir skaisti un izgaismo vidi, vai tas būtu dārzs, balkons vai dārzs. Papildus tam visam jāsaka arī, ka ir daudz ēdamu ziedu .

Saturs

Blakus salātiem un dārzeņiem mēs varam piecpadsmit es sēju ziedus ēšanai atklājot jaunus aromātus un garšas, kā arī krāsojot ēdienus ar krāsainām ziedlapiņām. Atklāsim vairāk nekā 30 ēdamie ziedi Patiesībā šis saraksts ir tikai iegansts: to varētu papildināt vēl ar daudziem citiem.

Svarīgs brīdinājums, kas jāievēro, pirms sākt uzskaitīt dažādus ziedus, kurus var izmantot ēdiena gatavošanā, ir šāds. pārliecinieties, ka esat pareizi identificējuši augu. Kā vienmēr, kad runa ir par ēdamiem augiem, kļūdas pieļaušana var radīt bīstamas sekas. Protams, ja ēdat dārzeņu ziedus, kļūdīties ir daudz grūtāk, savukārt savvaļas augu vākšana prasa labas botāniskās zināšanas.

Ēdami dārzeņu ziedi

Daži augi, kas mums jau ir dārzā. ir ēdami ziedi, dažos gadījumos ļoti labi. Vai zinājāt?

Iemācoties novērtēt arī ziedus, var nobaudīt kaut ko atšķirīgu no ierastā, lai gan jābūt uzmanīgiem, atceroties, ka. noplūkt ziedu nozīmē atteikties no augļa. .

Attiecībā uz kabaču un kabaču ziediem, kas, iespējams, ir vispopulārākie dārza ziedi, ir jābūt ļoti uzmanīgiem... Tā kā šajā gadījumā ziediem ir gan vīrišķie, gan sievišķie ziedi, ir jānovāc vīrišķie ziedi, dažus atstājot kā apputeksnētājus, bet sievišķie ziedi, kuru uzdevums ir attīstīties par augļiem, ir jāatstāj. Vairāk par to var izlasīt, lasotrakstu par to, kā novākt skvoša ziedus.

Ir dārzeņi, kurus audzē tieši ziedu dēļ: visredzamākie ir saulespuķes, kā arī kaperi un artišoki.

Dažiem salātiem ir interesanti ziedi , kas saglabā lapu raksturīgo garšu: cigoriņi ar rūgtiem ziediem un raķete ar patīkami pikantiem ziediem. Tomēr, lai novāktu ziedus, ir jānogaida, līdz šie divgadīgie augi ir uzziedējuši; parasti dārzeņu dārzā izvēlas novākt augu pirms ziedēšanas.

Ievērības cienīga ir arī pacietība gaidīt ziedēšanu, upurējot ražu. liliju dzimtas augu ziedi Dažu ķiploku šķirņu ziedi ir garšīgi, arī puraviem un sīpoliem ir ziedi ar raksturīgu smaržu. Arī fenheļa ziedi ir raksturīgi.

Ēdamo dārza ziedu saraksts:

• Ķiploku ziedi
• Cigoriņu ziedi
• Kaperi
• Artišoki
• Fenheļa ziedi
• Saulespuķes
• Puravu un sīpolu ziedi
• Redīsu ziedi
• Ķirbju ziedi
• Ķirbīšu ziedi

Ēdami dekoratīvie ziedi

Pat dārza dobēs var atrast ēdamus ziedus: sākot ar daudzajiem rožu pumpuriem un beidzot ar hibiskusiem, ko izmanto zāļu tējās. Ēdami ir arī gladiolas un jasmīni, interesanti pikanti ir nasturtiju ziedi.

Šeit ir daži piemēri dekoratīvajiem augiem ar ēdamiem ziediem:

• Neļķes
• Jasmīna
• Gladiolas
• Jasmīna
• Hibiscus
• Nasturcija
• Rozā
• Violeta

Aromātiskie ziedi

Starp garšaugiem ir daudzas sugas, kas ražo ēdamus ziedus, ziedēšana parasti saglabā lapu garšu. jo tā satur to pašu ēterisko eļļu. Tā parasti ir mazi ziedi novākti smailes formā, nav ļoti ainaviski, bet lieliski piemēroti kulinārijā.

Tāpēc Lamiaceae dzimtas aromātiskajos daudzgadīgajos augos mēs katru gadu atrodam ziedošu augu, un mēs varam nolemt novākt visu zaru, ieskaitot ziedus, kā tas ir, piemēram, piparmētru, rozmarīna un oregano gadījumā.

Baziliks ir atsevišķs gadījums, jo tā ziedus ir labi turēt nogrieztus, lai labāk stimulētu lapu veidošanos, bet, nogriežot ziedus, mēs joprojām varam nolemt tos izmantot ēdiena gatavošanā.

Pikantus un izteiksmīgus ziedus piedāvā arī ķiršu dzimtas augi (ķirši, koriandrs, fenhelis).

Skaistajiem lavandas ziediem ir daudz pielietojumu, piemēram, kosmētikā un smaržu ražošanā, taču tos var izmantot arī pārtikā, piemēram, kūku un kūku cepšanā.

Šafrāns, iespējams, ir zieds ar visaugstāko ekonomisko vērtību; tomēr no skaistajiem crocus sativus ziediem izmanto tikai stigmas.

Ēdami ziedi no garšaugiem

• Dilles ziedi
• Bazilika ziedi
• Ķiršu ziedi
• Koriandra ziedi
• Maurloku ziedi
• Fenheļa ziedi
• Lavanda
• Piparmētru ziedi
• Oregano ziedi
• Rozmarīna ziedi
• Salvijas ziedi
• Safrāns

Ēdami savvaļas ziedi

Nekultivētās pļavās vai zem meža var sastapt savvaļas ēdamos ziedus, no kuriem garšīgākie ir pienenes (pienenes) un maigās vijolītes, bet vajadzētu nobaudīt arī gurķim līdzīgo borāžziedu.

Izvēloties pieneņu pumpurus, ir vērts eksperimentēt arī ar marinēšanu.

Tomēr, ja vēlamies savvaļā vākt ziedus ēšanai, mums ir nepieciešams. pareizi atpazīt augus. lai izvairītos no intoksikācijas nepareizas sugas identifikācijas dēļ.

Dažas ļoti izplatītas savvaļas puķes, kuras var ēst:

• Borage ziedi
• Margrietiņas
• Pienenes ziedi
• Āboliņa ziedi

Ārstniecības ziedi

Ārstniecības augi ir sugas ar īpašas īpašības, kas labvēlīgi ietekmē organismu nav viegli iedalīt ziedus kategorijās, tāpēc šajā kategorijā varētu iekļaut arī jau minētos augus, piemēram, raudeni, pelašķi, pelašķi un daudzus citus.

Kliņģerītei ir garšīgi, tumši oranži dzelteni ziedi, un ziedlapiņas jāizmēģina salātos. Malva un kumelīte ir ārstniecības augi, kas labi pazīstami ar to novārījumu īpašībām. Vēl viens zāļu tējas zieds ir monarda zieds, kura ēteriskā eļļa ir noderīga arī kosmētikā.

• Kliņģerīšu ziedi
• Malvas ziedi
• Monarda ziedi
• Kumelīšu ziedi

Matteo Cereda raksts