Při navrhování zeleninové zahrady je velmi důležité je zahrnout květiny To se často zmiňuje v příručkách o ekologickém pěstování, protože jsou důležitým faktorem biologické rozmanitosti a mají za úkol přilákat užitečný hmyz, opylovači počínaje.

Květiny však nesmíme pěstovat jen proto, že jsou užitečné, květiny jsou především krásné a rozjasňují prostředí, ať už se jedná o zeleninovou zahrádku, balkon nebo zahradu. existuje mnoho jedlých květin .

Obsah

Vedle salátů a zeleniny můžeme patnáct i setí květin k jídlu objevování nových vůní a chutí a barvení pokrmů barevnými okvětními lístky. Pojďme objevovat více než 30 jedlých květin Tento výčet je vlastně jen nápovědou: bylo by jich mnohem víc.

Před uvedením různých květin, které lze použít při vaření, je třeba upozornit na to, že je třeba. ujistěte se, že jste rostlinu správně identifikovali. Jako vždy, když jde o jedlé rostliny, může mít chyba nebezpečné následky. Pokud jíte květy zeleniny, je samozřejmě mnohem těžší udělat chybu, zatímco sběr planých rostlin vyžaduje dobré botanické znalosti.

Jedlé zeleninové květy

Některé stránky rostliny, které již máme na zahradě mají jedlé květy, v některých případech velmi dobré. Věděli jste to?

Když se naučíme oceňovat i květiny, můžeme ochutnat něco jiného než obvykle, i když musíme být opatrní a pamatovat si, že... utrhnout květ znamená zříci se plodu. .

V případě květů dýní a cuket, které jsou asi nejoblíbenějšími květinami na zahradě, je třeba si na to dát opravdu pozor... Protože květy mají v tomto případě samčí i samičí květy, měli bychom sbírat samčí květy a některé ponechat jako opylovače, zatímco samičí květy, které mají za úkol vyvinout se v plody, bychom měli ponechat. Více se o tom dočtete v článku "Květy dýní a cuket".článek o tom, jak sbírat květy dýní.

Existuje zelenina, která se pěstuje speciálně kvůli květům: nejzřetelnější je slunečnice, ale také kapary a artyčoky.

Některé saláty mají zajímavé květy , které si zachovávají charakteristickou chuť listů: čekanka s hořkými květy a roketa s příjemně pikantními květy. Se sběrem květů je však nutné počkat, až tyto dvouleté rostliny odkvetou; obvykle se v zeleninové zahradě volí odstranění rostliny před rozkvětem.

Za zmínku stojí i trpělivost čekat na rozkvět obětováním úrody. květy liliovitých Květní stvol některých odrůd česneku je lahodný, charakteristickou vůni mají také květy pórku a cibule. Výrazný je také květ fenyklu.

Seznam jedlých zahradních květin:

• Květy česneku
• Květy čekanky
• Kapary
• Artyčoky
• Květy fenyklu
• Slunečnice
• Květy pórku a cibule
• Květy ředkviček
• Dýňové květy
• Květy cukety

Jedlé okrasné květiny

I na zahradních záhonech lze najít květy k jídlu: od mnoha aplikací poupat růží až po ibišek používaný v bylinných čajích. Jedlé jsou i gladioly a jasmín, zajímavě kořeněná je nasturta.

Zde je několik příkladů okrasných rostlin s jedlými květy:

• Karafiát
• Jasmine
• Gladiolus
• Jasmine
• Ibišek
• Nasturtium
• Růžová
• Violet

Aromatické květiny

Mezi byliny patří mnoho druhů, které vytvářejí jedlé květy, kvetení obvykle zachovává chuť listů. protože obsahuje stejný esenciální olej. Obvykle je to malé květiny sklízí se ve tvaru špice, není příliš malebná, ale výborně se hodí k vaření.

U aromatických trvalek z čeledi Lamiaceae proto najdeme kvetoucí rostlinu každý rok a můžeme se rozhodnout sklízet celou větev včetně květů, jako je tomu například u máty, rozmarýnu a oregana.

Bazalka je jiný případ, protože její květy je dobré nechat ostříhané, aby se lépe stimulovala tvorba listů, a když květy ostříháme, můžeme se je ještě rozhodnout použít při vaření.

Kořeněné a výrazné květy mají také rostliny z čeledi Umbelliferae (kerblík, koriandr, fenykl).

Krásný květ levandule má mnohostranné využití, například v kosmetice a při výrobě parfémů, ale lze jej použít i jako potravinu, například do koláčů a na pečení.

Šafrán je pak květem s největší hospodářskou hodnotou, z krásných květů krokusu setého se však používají pouze jeho stonky.

Seznam jedlých květů z bylin

• Květy kopru
• Květy bazalky
• Květy kerblíku
• Květy koriandru
• Květy pažitky
• Květy fenyklu
• Levandule
• Mátové květy
• Květy oregana
• Květy rozmarýnu
• Květy šalvěje
• Šafrán

Jedlé divoké květiny

Na neobdělávaných loukách nebo pod lesem můžete narazit na divoké jedlé květiny, z nichž nejchutnější jsou pampelišky a jemné fialky, ale měli byste vyzkoušet i okurkovité květy brutnáku.

Při sběru poupat pampelišky se vyplatí experimentovat i s nakládáním.

Chceme-li však sbírat květiny k jídlu ve volné přírodě, musíme dbejte na správné rozpoznávání rostlin aby nedošlo k intoxikaci v důsledku chybné identifikace druhu.

Některé velmi běžné divoké květiny, které lze jíst:

• Květy brutnáku lékařského
• Sedmikrásky
• Květy pampelišky
• Jetelové květy

Léčivé květiny

Léčivé rostliny jsou druhy s zvláštní vlastnosti, prospěšné pro tělo a využitelné jako přírodní léčivo. Není snadné zařadit květiny do kategorií, proto by se do této kategorie daly zařadit i již zmíněné rostliny, jako je oregano, brutnák lékařský, pampeliška a mnoho dalších.

Měsíček lékařský má chutný, sytě oranžovožlutý květ a okvětní lístky je třeba vyzkoušet v salátech. Sléz a heřmánek jsou léčivé rostliny dobře známé pro vlastnosti svých odvarů. Další čajovou bylinou je květ monardy, která má éterický olej, který je užitečný i v kosmetice.

• Květy měsíčku lékařského
• Slézové květiny
• Monarda květiny
• Květy heřmánku

Článek Matteo Cereda