Pri navrhovaní zeleninovej záhrady je veľmi dôležité je zahrnúť kvety Často sa to spomína v príručkách o ekologickom pestovaní, pretože sú dôležitým faktorom biodiverzity a majú za úlohu priťahovať užitočný hmyz, počnúc opeľovačmi.

Kvety však nesmieme pestovať len preto, že sú užitočné, kvety sú predovšetkým krásne a rozjasňujú prostredie, či už ide o zeleninovú záhradu, balkón alebo záhradu. existuje mnoho jedlých kvetov .

Obsah

Popri šalátoch a zelenine môžeme pätnásť i siatie kvetov na jedenie objavovanie nových vôní a chutí a farbenie jedál farebnými okvetnými lístkami. viac ako 30 jedlých kvetov V skutočnosti je tento zoznam len náznakom: do zoznamu by sa ich dalo pridať oveľa viac.

Pred uvedením rôznych kvetov, ktoré sa používajú pri varení, je potrebné upozorniť na to, že uistite sa, že ste správne identifikovali rastlinu. Ako vždy, keď ide o jedlé rastliny, chyba môže mať nebezpečné následky. Samozrejme, ak jete zeleninové kvety, je oveľa ťažšie urobiť chybu, zatiaľ čo zber divokých rastlín si vyžaduje dobré botanické znalosti.

Jedlé zeleninové kvety

Niektoré rastliny, ktoré už máme v záhrade majú jedlé kvety, v niektorých prípadoch veľmi dobré. Vedeli ste to?

Ak sa naučíme oceniť aj kvety, môžeme ochutnať niečo iné ako zvyčajne, hoci musíme byť opatrní a pamätať na to, že odtrhnúť kvet znamená zrieknuť sa ovocia .

V prípade kvetov tekvice a cukety, ktoré sú asi najobľúbenejšími kvetmi v záhrade, si na to treba dávať naozaj pozor... Keďže kvety majú v tomto prípade samčie aj samičie kvety, mali by sme zbierať samčie kvety a niektoré ponechať ako opeľovače, zatiaľ čo samičie kvety, ktoré majú za úlohu vyvinúť sa do plodov, by sme mali ponechať.článok o tom, ako zbierať kvety tekvice.

Existuje zelenina, ktorá sa pestuje špeciálne pre kvety: najznámejšia je slnečnica, ale aj kapary a artičoky.

Niektoré šaláty majú zaujímavé kvety , ktoré si zachovávajú charakteristickú chuť listov: čakanka s horkými kvetmi a roketa s príjemne korenistými kvetmi. Na zber kvetov je však potrebné počkať, kým tieto dvojročné rastliny odkvitnú; v zeleninovej záhrade sa zvyčajne volí odstránenie rastliny pred kvitnutím.

Pozoruhodná je aj trpezlivosť čakať na rozkvet obetovaním úrody. kvety čeľade liliovitých Kvetný stvol niektorých odrôd cesnaku je lahodný a pór a cibuľa majú tiež kvety s charakteristickou vôňou. Výrazný je aj kvet feniklu.

Zoznam jedlých záhradných kvetov:

• Kvety cesnaku
• Kvety čakanky
• Kapary
• Artičoky
• Kvety feniklu
• Slnečnice
• Kvety póru a cibule
• Kvety reďkovky
• Tekvicové kvety
• Kvety cukety

Jedlé okrasné kvety

Aj v záhradných záhonoch sa dajú nájsť kvety na jedenie: od mnohých aplikácií púčikov ruží až po ibištek, ktorý sa používa do bylinkových čajov. Jedlé sú aj gladioly a jazmín, zvedavo pikantná je nasturcia.

Tu je niekoľko príkladov okrasných rastlín s jedlými kvetmi:

• Karafiát
• Jasmine
• Gladiolus
• Jasmine
• Hibiscus
• Nasturtium
• Ružová
• Violet

Aromatické kvety

Medzi bylinky patrí mnoho druhov, ktoré vytvárajú jedlé kvety, kvitnutie spravidla zachováva chuť listov pretože obsahuje rovnaký esenciálny olej. Zvyčajne je to malé kvety zberajú sa v tvare špice, nie sú veľmi malebné, ale výborne sa hodia na varenie.

V prípade aromatických trvaliek z čeľade Lamiaceae preto nájdeme kvitnúcu rastlinu každý rok a môžeme sa rozhodnúť zbierať celú vetvu vrátane kvetov, ako je to napríklad v prípade mäty, rozmarínu a oregana.

Bazalka je osobitný prípad, pretože je dobré mať jej kvety odstrihnuté, aby sa lepšie stimulovala tvorba listov, a keď kvety odstrihneme, môžeme sa ich ešte rozhodnúť použiť pri varení.

Pupalkovité (chervil, koriander, fenikel) tiež ponúkajú korenisté a výrazné kvety.

Nádherný kvet levandule má mnohostranné využitie, napríklad v kozmetike a pri výrobe parfumov, ale dá sa použiť aj ako potravina, napríklad do koláčov a na pečenie.

Šafran je teda kvetom s najvyššou hospodárskou hodnotou; z krásnych kvetov krokusu sivého sa však používajú len stigmy.

Zoznam jedlých kvetov z bylín

• Kvety kôpru
• Kvety bazalky
• Kvety kerblíka
• Kvety koriandra
• Kvety pažítky
• Kvety feniklu
• Levanduľa
• Mätové kvety
• Kvety oregana
• Kvety rozmarínu
• Kvety šalvie
• Šafran

Jedlé divoké kvety

Na neobrábaných lúkach alebo pod lesom môžete naraziť na divoké jedlé kvety, z ktorých najchutnejšie sú púpavy (púpavy) a jemné fialky, ale mali by ste vyskúšať aj uhorkovitý kvet borák.

Pri zbere púpavových púčikov sa oplatí experimentovať aj s nakladaním.

Ak však chceme zbierať kvety na konzumáciu vo voľnej prírode, musíme správne rozpoznávanie rastlín aby sa predišlo intoxikácii v dôsledku nesprávnej identifikácie druhu.

Niektoré veľmi bežné divoké kvety, ktoré sa dajú jesť:

• Kvety boráka
• Sedmokrásky
• Kvety púpavy
• Kvety ďateliny

Liečivé kvety

Liečivé rastliny sú druhy s špeciálne vlastnosti, prospešné pre telo a použiteľné ako prírodný liek. Nie je jednoduché zaradiť kvety do kategórií, preto by sa do tejto kategórie mohli zaradiť aj už spomínané rastliny, ako napríklad oregano, borák, púpava a mnohé ďalšie.

Nechtík lekársky má chutný, sýto oranžovo-žltý kvet a okvetné lístky treba vyskúšať v šalátoch. Slez a rumanček sú liečivé rastliny známe vlastnosťami svojich odvarov. Ďalším čajovým kvetom je kvet monarda, ktorý má esenciálny olej, ktorý je užitočný aj v kozmetike.

• Kvety nechtíka lekárskeho
• Kvety slezov
• Monarda kvety
• Kvety harmančeka

Článok Matteo Cereda