Bei der Gestaltung eines Gemüsegartens ist es sehr wichtig, Blumen einzubeziehen Dies wird in Leitfäden für den ökologischen Landbau häufig erwähnt, da sie ein wichtiger Faktor für die biologische Vielfalt sind und die Aufgabe haben, nützliche Insekten, angefangen bei den Bestäubern, anzulocken.

Aber man darf Blumen nicht nur anbauen, weil sie nützlich sind, sondern vor allem, weil sie schön sind und die Umgebung verschönern, sei es ein Gemüsegarten, ein Balkon oder ein Garten. Außerdem muss man sagen, dass es gibt viele essbare Blumen .

Inhaltsübersicht

Neben Salaten und Gemüse können wir fünfzehn ich säe Blumen zum Essen neue Aromen und Geschmacksrichtungen zu entdecken und Gerichte mit bunten Blütenblättern zu färben. Entdecken wir über 30 essbare Blumen Eigentlich ist diese Liste nur ein Anhaltspunkt: Es gäbe noch viele weitere, die man der Liste hinzufügen könnte.

Vor der Aufzählung der verschiedenen Blumen, die in der Küche verwendet werden können, ist es wichtig, folgende Punkte zu beachten seien Sie sehr sicher, dass Sie die Pflanze richtig identifiziert haben Wie immer, wenn es um essbare Pflanzen geht, kann ein Fehler gefährliche Folgen haben. Wenn man Gemüseblüten isst, ist es natürlich viel schwieriger, einen Fehler zu machen, während das Pflücken von Wildpflanzen gute botanische Kenntnisse erfordert.

Essbare Gemüseblüten

Einige Pflanzen, die wir bereits im Garten haben haben essbare Blüten, in einigen Fällen sogar sehr gute Blüten. Wussten Sie das?

Wenn man lernt, auch Blumen zu schätzen, kann man etwas anderes als das Gewöhnliche schmecken, obwohl man vorsichtig sein muss, denn man muss bedenken, dass die Blume pflücken bedeutet, auf die Frucht zu verzichten .

Bei Kürbis- und Zucchiniblüten, den wohl beliebtesten Blumen im Garten, muss man wirklich vorsichtig sein... Da die Blumen in diesem Fall sowohl männliche als auch weibliche Blüten haben, sollte man die männlichen Blüten pflücken und einige als Bestäuber zurücklassen, während man die weiblichen Blüten, die die Aufgabe haben, sich zu Früchten zu entwickeln, stehen lassen sollte. Mehr darüber können Sie lesenden Artikel über das Pflücken von Kürbisblüten.

Es gibt Gemüse, das speziell für die Blüte angebaut wird: die Sonnenblume ist das offensichtlichste, aber auch Kapern und Artischocken.

Einige Salate haben interessante Blumen Um die Blüten zu pflücken, muss man jedoch warten, bis diese zweijährigen Pflanzen geblüht haben; im Gemüsegarten entscheidet man sich im Allgemeinen dafür, die Pflanze vor der Blüte zu entfernen.

Die Geduld zu haben, auf die Blüte zu warten und dafür die Ernte zu opfern, ist ebenfalls bemerkenswert die Blüten der Liliengewächse (Liliaceae) Die Blütenstiele einiger Knoblauchsorten sind köstlich, und auch Lauch und Zwiebeln haben Blüten mit einem charakteristischen Geruch.

Eine Liste der essbaren Gartenblumen:

• Knoblauchblüten
• Zichorienblüten
• Kapern
• Artischocken
• Fenchelblüten
• Sonnenblumen
• Lauch- und Zwiebelblüten
• Radieschenblüten
• Kürbisblüten
• Zucchini-Blüten

Essbare Zierblumen

Sogar in Gartenbeeten findet man Blüten, die man essen kann: von den vielseitig einsetzbaren Rosenknospen bis hin zum Hibiskus, der in Kräutertees verwendet wird. Gladiolen und Jasmin sind ebenfalls essbar, Kapuzinerkresse ist seltsam würzig.

Hier sind einige Beispiele für Zierpflanzen mit essbaren Blüten:

• Nelke
• Jasmin
• Gladiole
• Jasmin
• Hibiskus
• Kapuzinerkresse
• Rosa
• Violett

Aromatische Blumen

Zu den Kräutern gehören viele Arten, die essbare Blüten hervorbringen, die Blüte behält im Allgemeinen das Aroma der Blätter bei weil es dasselbe ätherische Öl enthält. Es ist normalerweise kleine Blumen geerntet in Form einer Ähre, nicht sehr schön, aber hervorragend zum Kochen geeignet.

Bei den aromatischen Stauden der Familie der Lamiaceae finden wir also jedes Jahr die blühende Pflanze, und wir können uns dafür entscheiden, den gesamten Zweig einschließlich der Blüten zu ernten, wie es zum Beispiel bei Minze, Rosmarin und Oregano der Fall ist.

Basilikum ist ein Sonderfall, denn es ist gut, seine Blüten abzuschneiden, um die Blattproduktion besser anzuregen. Wenn wir die Blüten abschneiden, können wir uns immer noch entscheiden, sie in der Küche zu verwenden.

Auch die Doldenblütler (Kerbel, Koriander, Fenchel) bieten würzige und charakteristische Blüten.

Die schöne Lavendelblüte wird in der Kosmetik und zur Herstellung von Parfüms verwendet, kann aber auch als Nahrungsmittel, z. B. in Kuchen und zum Backen, verwendet werden.

Safran ist also vielleicht die Blume mit dem höchsten wirtschaftlichen Wert; von den schönen Blüten des Crocus sativus werden jedoch nur die Narben verwendet.

Liste der essbaren Blüten von Kräutern

• Dillblüten
• Basilikumblüten
• Kerbel Blumen
• Korianderblüten
• Schnittlauchblüten
• Fenchelblüten
• Lavendel
• Minzblüten
• Oregano-Blüten
• Rosmarinblüten
• Salbeiblüten
• Safran

Essbare Wildblumen

Auf unbewirtschafteten Wiesen oder in Wäldern kann man auf essbare Wildblumen stoßen, von denen die schmackhaftesten der Löwenzahn und das zarte Veilchen sind, aber auch die gurkenähnliche Borretschblüte sollte man probieren.

Wenn man die Knospen des Löwenzahns pflückt, lohnt es sich auch, mit dem Einlegen zu experimentieren.

Wenn wir jedoch in der freien Natur Blumen zum Essen sammeln wollen, müssen wir sicher sein, dass sie Pflanzen richtig erkennen um eine Vergiftung aufgrund einer falschen Identifizierung der Art zu vermeiden.

Einige sehr häufige Wildblumen, die gegessen werden können:

• Borretsch-Blüten
• Gänseblümchen
• Löwenzahnblüten
• Kleeblumen

Medizinische Blumen

Medizinische Pflanzen sind Arten mit besondere Eigenschaften, wohltuend für den Körper Es ist nicht einfach, Blumen in Kategorien einzuteilen, daher könnten auch die bereits erwähnten Pflanzen wie Oregano, Borretsch, Löwenzahn und viele andere in diese Kategorie aufgenommen werden.

Die Ringelblume hat eine schmackhafte, tief orange-gelbe Blüte, deren Blütenblätter man unbedingt in Salaten probieren sollte. Malve und Kamille sind Heilpflanzen, die für die Eigenschaften ihrer Abkochungen bekannt sind. Eine weitere Kräuterteeblume ist die Monarda-Blüte, deren ätherisches Öl auch in der Kosmetik verwendet wird.

• Ringelblumenblüten
• Malvenblüten
• Monarda-Blüten
• Kamillenblüten

Artikel von Matteo Cereda