När du utformar en grönsaks trädgård är det mycket viktigt att inkludera blommor Detta nämns ofta i guider för ekologisk odling, eftersom de är en viktig faktor för biologisk mångfald och har rollen att locka till sig nyttiga insekter, till att börja med pollinerare.

Men vi får inte bara odla blommor för att de är nyttiga, först och främst är blommor vackra och lyser upp miljön, vare sig det är ett grönsaksland, en balkong eller en trädgård. Utöver allt detta måste det också sägas att det finns många ätbara blommor .

Innehållsförteckning

Bredvid sallader och grönsaker kan vi femton jag sår blommor för att äta upptäcka nya dofter och smaker och färglägga rätter med färgglada kronblad. Låt oss upptäcka över 30 ätbara blommor Egentligen är denna lista bara en fingervisning: det skulle finnas många fler att lägga till på listan.

Innan du listar de olika blommorna som kan användas i matlagning är det viktigt att vara mycket säker på att du har identifierat växten korrekt Som alltid när det gäller ätbara växter kan ett misstag få farliga konsekvenser. Om du äter blommor är det naturligtvis mycket svårare att göra ett misstag, medan det krävs goda botaniska kunskaper för att plocka vilda växter.

Ätbara blommor för grönsaker

Några växter som vi redan har i trädgården har ätbara blommor, i vissa fall mycket goda sådana. Visste du det?

Genom att lära sig att värdesätta blommor kan man smaka något annat än det vanliga, även om man måste vara försiktig och komma ihåg att att plocka blomman innebär att avstå från frukten .

När det gäller squash- och zucchiniblommor, som förmodligen är de mest populära blommorna i trädgården, måste man verkligen vara försiktig med detta... Eftersom blommor i detta fall har både han- och honblommor, bör man plocka hanblommorna och lämna kvar några som pollinerare, medan honblommorna som har till uppgift att utvecklas till frukt bör lämnas kvar. Du kan läsa mer om detta genom att läsaartikeln om hur man plockar squashblommor.

Det finns grönsaker som odlas specifikt för blomman: solrosen är den mest uppenbara, men också kapris och kronärtskockor.

Vissa sallader har intressanta blommor , som behåller en karakteristisk smak av bladet: cikoria, med sina bittra blommor, och raket, med sina behagligt kryddiga blommor. För att plocka blommorna är det dock nödvändigt att vänta tills dessa tvååriga växter har blommat; i allmänhet väljer man att ta bort växten innan den blommar i grönsaksgården.

Att ha tålamod att vänta på blomningen genom att offra skörden är också anmärkningsvärt blommor av liliaceae Blommorna på vissa vitlökssorter är utsökta, och purjolök och lök har också blommor med en karakteristisk doft. Fänkålens blomma är också distinkt.

En lista över ätbara trädgårdsblommor:

• Vitlöksblommor
• Blommor av cikoria
• Kapslar
• Kronärtskockor
• Fänkålsblommor
• Solrosor
• Blommor av purjolök och lök
• Blommor av rädisa
• Blommor av pumpa
• Blommor av zucchini

Ätbara prydnadsblommor

Även i trädgårdsland kan man hitta blommor att äta: från de många användningsområdena för rosenknoppar till hibiskus som används i örtteer. Gladioli och jasmin är också ätbara, krasse är märkligt kryddig.

Här är några exempel på prydnadsväxter med ätbara blommor:

• Nejlika
• Jasmine
• Gladiolus
• Jasmine
• Hibiskus
• Kaprifol
• Rosa
• Violett

Aromatiska blommor

Örter omfattar många arter som producerar ätbara blommor, blomning bevarar i allmänhet bladens smak eftersom den innehåller samma eteriska olja. små blommor skördad i spikform, inte särskilt vacker men utmärkt för matlagning.

I de aromatiska perennerna i familjen Lamiaceae hittar vi därför den blommande växten varje år, och vi kan besluta att skörda hela grenen, inklusive blommorna, som till exempel är fallet med mynta, rosmarin och oregano.

Basilika är ett särfall eftersom det är bra att hålla blommorna avskurna för att bättre stimulera bladproduktionen, när vi skär blommorna kan vi fortfarande besluta att använda dem i matlagning.

Umbelliferae (körvel, koriander, fänkål) har också kryddiga och distinkta blommor.

Den vackra lavendelblomman har många användningsområden, t.ex. i kosmetika och för framställning av parfymer, men den kan också användas som livsmedel, t.ex. i kakor och bakverk.

Saffran är kanske den blomma som har det högsta ekonomiska värdet, men av de vackra blommorna från Crocus sativus används bara pistillerna.

Lista över ätbara blommor från örter

• Dillblommor
• Basilika blommor
• Körvelblommor
• Korianderblommor
• Blommor av gräslök
• Fänkålsblommor
• Lavendel
• Mynta blommor
• Oregano blommor
• Rosmarinblommor
• Salvia blommor
• Saffran

Ätbara vilda blommor

På obrukade ängar eller i skogsmark kan du stöta på vilda ätbara blommor, av vilka de godaste är maskrosor (maskros) och fina violer, men du bör också prova den gurkliknande gurkörtsblomman.

Med maskros som plockar knopparna är det också värt att experimentera med betning.

Om vi vill samla blommor för att äta i naturen måste vi dock var noga med att identifiera växter korrekt i fråga, för att undvika berusning på grund av felidentifiering av arten.

Några mycket vanliga vilda blommor som kan ätas:

• Blommor av gurkört
• Tusenskönor
• Maskrosblommor
• Klöverblommor

Medicinska blommor

Medicinalväxter är arter med speciella egenskaper, fördelaktiga för kroppen Det är inte lätt att dela in blommor i kategorier, så växter som redan nämnts som oregano, gurkört, maskros och många fler kan också listas i denna kategori.

Ringblomma har en välsmakande, djupt orangegul blomma, och kronbladen måste provas i sallader. Malva och kamomill är medicinalväxter som är välkända för egenskaperna hos sina avkok. En annan örtteblomma är monardablomman, som har en eterisk olja som också är användbar i kosmetika.

• Blommor av ringblomma
• Blommor av malva
• Monarda blommor
• Kamomillblommor

Artikel av Matteo Cereda