Når man designer en køkkenhave, er det meget vigtigt at inkludere blomster Dette nævnes ofte i vejledninger til økologisk dyrkning, da de er en vigtig faktor for biodiversiteten og har den rolle at tiltrække nyttige insekter, først og fremmest bestøvere.

Men vi skal ikke kun dyrke blomster, fordi de er nyttige, først og fremmest er blomster smukke og lyser op i miljøet, hvad enten det er en køkkenhave, en altan eller en have. Ud over alt dette skal det også siges, at Der findes mange spiselige blomster .

Indholdsfortegnelse

Ved siden af salater og grøntsager kan vi femten Jeg sår blomster for at spise opdage nye dufte og smage og farve retter med farverige kronblade. Lad os opdage over 30 spiselige blomster Faktisk er denne liste kun et stikord: Der ville være mange flere at tilføje til listen.

Det vigtige forbehold, man skal tage, før man opremser de forskellige blomster, man kan bruge i madlavningen, er at Vær meget sikker på, at du har identificeret planten korrekt. Som altid, når det gælder spiselige planter, kan det have farlige konsekvenser at tage fejl. Hvis du spiser grøntsagsblomster, er det naturligvis meget sværere at tage fejl, mens det kræver en god botanisk viden at plukke vilde planter.

Spiselige grøntsagsblomster

Nogle planter, vi allerede har i haven har spiselige blomster, i nogle tilfælde meget gode. Vidste du det?

Ved også at lære at værdsætte blomster, kan man smage noget andet end det sædvanlige, selvom man skal være forsigtig og huske, at at plukke blomsten betyder at give afkald på frugten .

I tilfældet med squash- og courgetteblomster, som nok er de mest populære blomster i haven, skal man virkelig være forsigtig med dette... Da blomster i dette tilfælde har både han- og hunblomster, skal man plukke hanblomsterne og efterlade nogle som bestøvere, mens hunblomsterne, der har til opgave at udvikle sig til frugt, skal efterlades. Du kan læse mere om dette ved at læseartiklen om, hvordan man plukker squashblomster.

Der findes grøntsager, som dyrkes specifikt for blomstens skyld: solsikken er den mest oplagte, men også kapers og artiskokker.

Nogle salater har interessante blomster som bevarer en karakteristisk smag af bladet: cikorie med sine bitre blomster og rucola med sine behageligt krydrede blomster. For at plukke blomsterne er det dog nødvendigt at vente, til disse toårige planter har blomstret; normalt vælger man i køkkenhaven at fjerne planten, før den blomstrer.

At have tålmodighed til at vente på blomstringen ved at ofre høsten er også bemærkelsesværdigt. blomster af liliaceae Blomsterstanden på nogle hvidløgssorter er lækker, og porrer og løg har også blomster med en karakteristisk duft. Fennikelblomsten er også karakteristisk.

En liste over spiselige haveblomster:

• Hvidløgsblomster
• Cikorieblomster
• Kapers
• Artiskokker
• Fennikelblomster
• Solsikker
• Porre- og løgblomster
• Radise blomster
• Græskarblomster
• Courgette-blomster

Spiselige prydblomster

Selv i havens bede kan man finde blomster, der kan spises: fra de mange anvendelser af rosenknopper til hibiscus, der bruges i urtete. Gladioli og jasmin er også spiselige, kaprifolie er underligt krydret.

Her er nogle eksempler på prydplanter med spiselige blomster:

• Nellike
• Jasmin
• Gladiolus
• Jasmin
• Hibiscus
• Nasturtium
• Lyserød
• Violet

Aromatiske blomster

Krydderurter omfatter mange arter, der producerer spiselige blomster, blomstring bevarer generelt smagen af bladene fordi den indeholder den samme æteriske olie. små blomster Høstet i en spids form, ikke særlig smuk, men fremragende i madlavning.

I de aromatiske stauder i Lamiaceae-familien finder vi derfor den blomstrende plante hvert år, og vi kan beslutte at høste hele grenen, inklusive blomsterne, som det for eksempel er tilfældet med mynte, rosmarin og oregano.

Basilikum er et særtilfælde, fordi det er godt at holde blomsterne afskårne for bedre at stimulere bladproduktionen, og når vi skærer blomsterne af, kan vi stadig beslutte at bruge dem i madlavningen.

Skærmplanter (kørvel, koriander, fennikel) har også krydrede og karakteristiske blomster.

Den smukke lavendelblomst har mange anvendelsesmuligheder, blandt andet i kosmetik og til fremstilling af parfume, men den kan også bruges som mad, for eksempel i kager og bagværk.

Safran er måske den blomst, der har den største økonomiske værdi, men af de smukke blomster fra crocus sativus er det kun støvfangene, der bruges.

Liste over spiselige blomster fra krydderurter

• Dildblomster
• Basilikumblomster
• Kørvelblomster
• Korianderblomster
• Purløgsblomster
• Fennikelblomster
• Lavendel
• Mynteblomster
• Oregano blomster
• Rosmarinblomster
• Salvieblomster
• Safran

Spiselige vilde blomster

På uopdyrkede enge eller i skovområder kan du støde på vilde spiselige blomster, hvoraf de mest velsmagende er mælkebøtter og sarte violer, men du bør også prøve den agurkelignende borebærblomst.

Når mælkebøtten plukker knopperne, er det også værd at eksperimentere med syltning.

Hvis vi vil samle blomster til at spise i naturen, skal vi imidlertid være sikker på at genkende planterne korrekt for at undgå forgiftning på grund af fejlidentifikation af arten.

Nogle meget almindelige vilde blomster, der kan spises:

• Borage blomster
• Tusindfryd
• Mælkebøtteblomster
• Kløverblomster

Medicinske blomster

Lægeplanter er arter med særlige egenskaber, der er gavnlige for kroppen Det er ikke let at inddele blomster i kategorier, så allerede nævnte planter som oregano, hjulkrone, mælkebøtte og mange flere kunne også indgå i denne kategori.

Morgenfrue har en velsmagende, dyb orangegul blomst, og kronbladene skal prøves i salater. Malurt og kamille er lægeplanter, der er kendt for egenskaberne i deres afkog. En anden urtete-blomst er monarda-blomsten, som har en æterisk olie, der også er nyttig i kosmetik.

• Morgenfrue blomster
• Mallow blomster
• Monarda blomster
• Kamilleblomster

Artikel af Matteo Cereda