Pri načrtovanju zelenjavnega vrta je treba zelo pomembno je vključiti cvetje To se pogosto omenja v priročnikih za ekološko pridelavo, saj so pomemben dejavnik biotske raznovrstnosti in imajo vlogo privabljanja koristnih žuželk, začenši z opraševalci.

Vendar cvetja ne smemo gojiti le zato, ker je koristno, temveč je predvsem lepo in polepša okolje, pa naj gre za zelenjavni vrt, balkon ali vrt. Poleg vsega naštetega je treba povedati tudi to, da obstajajo številne užitne rože .

Kazalo vsebine

Poleg solat in zelenjave lahko petnajst i sejemo rože, ki jih bomo jedli odkrivanje novih arom in okusov ter barvanje jedi s pisanimi cvetnimi lističi. več kot 30 užitnih cvetlic Pravzaprav je ta seznam le namig: na seznam bi jih lahko dodali še veliko več.

Pomembno opozorilo, ki ga je treba upoštevati pred naštevanjem različnih cvetov za uporabo v kulinariki, je, da se prepričajte, da ste pravilno določili rastlino. Kot vedno, ko gre za užitne rastline, ima lahko napaka nevarne posledice. Če jeste zelenjavne cvetove, je seveda veliko težje narediti napako, medtem ko je za nabiranje divjih rastlin potrebno dobro botanično znanje.

Užitno zelenjavno cvetje

Nekaj rastline, ki jih že imamo na vrtu. imajo užitne cvetove, v nekaterih primerih zelo dobre. Ali ste vedeli?

Če se naučimo ceniti tudi cvetje, lahko okusimo nekaj drugačnega od običajnega, čeprav moramo biti previdni in se zavedati, da odtrgati cvet pomeni odreči se sadu .

Pri cvetovih bučk in bučk, ki so verjetno najbolj priljubljene rože na vrtu, moramo biti pri tem res previdni ... Ker imajo te rože tako moške kot ženske cvetove, moramo pobrati moške cvetove, nekaj jih pustiti kot opraševalce, medtem ko moramo ženske cvetove, katerih naloga je, da se razvijejo v plodove, pustiti. Več o tem si lahko preberete včlanek o tem, kako nabirati cvetove bučk.

Obstajajo vrtnine, ki se gojijo posebej zaradi cvetov: najbolj očitna je sončnica, pa tudi kapre in artičoke.

Nekatere solate imajo zanimive cvetove , ki ohranijo značilen okus listov: cikorija z grenkimi cvetovi in rukola s prijetno pikantnimi cvetovi. Za nabiranje cvetov pa je treba počakati, da te dvoletne rastline odcvetijo; običajno se na zelenjavnem vrtu odločimo za odstranitev rastline pred cvetenjem.

Prav tako je treba imeti potrpežljivost, da počakaš na cvetenje in žrtvuješ žetev. cvetovi lilijevk (liliaceae) Cvetovi nekaterih vrst česna so okusni, značilen vonj pa imajo tudi cvetovi pora in čebule. Značilen vonj ima tudi cvet koromača.

Seznam užitnega vrtnega cvetja:

• Česnovi cvetovi
• Cvetovi cikorije
• Kapre
• Artičoke
• Cvetovi komarčka
• Sončnice
• Por in čebulni cvetovi
• Cvetovi redkvice
• Bučne rože
• Cvetovi bučk

Užitno okrasno cvetje

Tudi na vrtnih gredicah lahko najdemo cvetove za uživanje: od številnih uporabnih rožnih popkov do hibiskusa, ki se uporablja v zeliščnih čajih. Tudi gladioli in jasmin so užitni, nasturcija pa je zanimivo pikantna.

Tukaj je nekaj primerov okrasnih rastlin z užitnimi cvetovi:

• Nageljni
• Jasmine
• Gladiolus
• Jasmine
• Hibiskus
• Nasturtium
• Roza
• Vijolična

Aromatične rože

Med zelišči je veliko vrst, ki dajejo užitne cvetove, cvetenje običajno ohrani okus listov ker vsebuje isto eterično olje. Običajno je drobno cvetje obrani v obliki kolca, niso zelo slikoviti, vendar so odlični za kuhanje.

Pri aromatičnih trajnicah iz družine Lamiaceae tako najdemo cvetočo rastlino vsako leto, lahko pa se odločimo za nabiranje celotne veje, vključno s cvetovi, kot na primer pri meti, rožmarinu in origanu.

Bazilika je poseben primer, saj je dobro, da so njeni cvetovi odrezani, saj tako bolje spodbujajo rast listov, ko pa cvetove odrežemo, jih še vedno lahko uporabimo pri kuhanju.

Začinjene in značilne cvetove imajo tudi brstičnice (chervil, koriander, koromač).

Čudovit cvet sivke se uporablja v kozmetiki in pri izdelavi parfumov, lahko pa se uporablja tudi kot hrana, na primer v pecivu in peki.

Žafran je torej morda cvet z največjo gospodarsko vrednostjo; od čudovitih cvetov crocus sativus pa se uporabljajo le stigme.

Seznam užitnih cvetov iz zelišč

• Cvetovi kopra
• Cvetovi bazilike
• Cvetovi chervil
• Cvetovi koriandra
• Cvetovi drobnjaka
• Cvetovi komarčka
• Sivka
• Cvetovi mete
• Cvetovi origana
• Rožmarinovi cvetovi
• Cvetovi žajblja
• Žafran

Užitno divje cvetje

Na neobdelanih travnikih ali pod gozdom lahko naletite na divje užitno cvetje, med katerim so najokusnejše regrat (regrat) in nežne vijolice, poskusiti pa morate tudi kumaram podoben cvet borage.

Pri regratu, ki nabira popke, je vredno poskusiti tudi z vlaganjem.

Če želimo v naravi nabirati cvetje za prehrano, moramo poskrbite za pravilno prepoznavanje rastlin. da bi se izognili zastrupitvi zaradi napačne identifikacije vrste.

Nekatere zelo pogoste divje rože, ki jih je mogoče jesti:

• Cvetovi borage
• Marjetice
• Cvetovi regrata
• Cvetovi detelje

Zdravilne rože

Zdravilne rastline so vrste z posebne lastnosti, koristne za telo Ker cvetja ni lahko razvrstiti v kategorije, bi lahko v to kategorijo uvrstili tudi že omenjene rastline, kot so origano, boreč, regrat in številne druge.

Ognjič ima okusne, temno oranžno-rumene cvetove, cvetne liste pa morate poskusiti v solatah. Slez in kamilica sta zdravilni rastlini, znani po lastnostih svojih poparkov. Druga zeliščna čajna roža je cvet monarde, ki ima eterično olje, ki je uporabno tudi v kozmetiki.

• Cvetovi ognjiča
• Slezovi cvetovi
• Monarda cvetje
• Cvetovi kamilice

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda