Projektuojant daržą labai svarbu įtraukti gėles Tai dažnai minima ekologinio auginimo vadovuose, nes jie yra svarbus biologinės įvairovės veiksnys ir pritraukia naudingus vabzdžius, pradedant apdulkintojais.

Tačiau gėlės turi būti auginamos ne tik dėl to, kad jos naudingos, pirmiausia gėlės yra gražios ir pagyvina aplinką, nesvarbu, ar tai būtų daržai, ar balkonas, ar sodas. Be viso to, dar reikia pasakyti, kad yra daug valgomų gėlių .

Turinys

Šalia salotų ir daržovių galime penkiolika i sėja gėles valgyti atrasti naujus aromatus ir skonius, spalvotais žiedlapiais nuspalvinti patiekalus. Atraskime daugiau kaip 30 valgomų gėlių Tiesą sakant, šis sąrašas - tik užuomina: būtų galima įtraukti dar daugybę kitų.

Prieš išvardijant įvairias gėles, kurias galima naudoti maisto ruošimui, reikia atkreipti dėmesį į tai, kad įsitikinkite, kad teisingai identifikavote augalą. Kaip visada, kai kalbama apie valgomus augalus, klaida gali turėti pavojingų pasekmių. Akivaizdu, kad jei valgote daržovių žiedus, suklysti daug sunkiau, o renkant laukinius augalus reikia gerų botanikos žinių.

Valgomosios daržovių gėlės

Kai kurie sode jau turimus augalus. turi valgomų žiedų, kai kuriais atvejais labai gerų. Ar žinojote?

Išmokus vertinti ir gėles, galima paragauti ko nors kito, nei įprasta, tačiau reikia būti atsargiems ir prisiminti, kad nuskinti žiedą reiškia atsisakyti vaisiaus .

Kadangi šios gėlės turi ir vyriškus, ir moteriškus žiedus, geriau nuskinti vyriškus žiedus, dalį jų paliekant apdulkintojams, o moteriškus žiedus, kurių užduotis - išsivystyti į vaisius, reikėtų palikti. Daugiau apie tai galite paskaityti perskaitęstraipsnį apie tai, kaip skinti moliūgų žiedus.

Yra daržovių, kurios auginamos specialiai dėl žiedų: akivaizdžiausias pavyzdys - saulėgrąžos, taip pat kaparėliai ir artišokai.

Kai kurios salotos turi įdomių gėlių , kurie išlaiko būdingą lapų skonį: cikorija, kurios žiedai kartūs, ir raktažolė, kurios žiedai maloniai aštrūs. Tačiau norint nuskinti žiedus, reikia palaukti, kol šie dvimečiai augalai pražydės; paprastai darže augalus pasirenkama šalinti prieš žydėjimą.

Taip pat verta atkreipti dėmesį į kantrybę laukti žydėjimo aukojant derlių. lelijinių (Liliaceae) šeimos augalų žiedai Kai kurių veislių česnakų žiedai yra skanūs, o porai ir svogūnai taip pat turi būdingo kvapo žiedus. Pankoliai taip pat turi savito kvapo žiedus.

Valgomųjų sodo gėlių sąrašas:

• Česnakų gėlės
• Cikorijų gėlės
• Kaparėliai
• Artišokai
• Pankolių žiedai
• Saulėgrąžos
• Porų ir svogūnų žiedai
• Ridikėlių žiedai
• Moliūgų gėlės
• Cukinijų gėlės

Valgomosios dekoratyvinės gėlės

Net sodo lysvėse galima rasti valgomų gėlių: nuo įvairiai pritaikomų rožių pumpurų iki žibuoklių, naudojamų vaistažolių arbatoms. Gladiolės ir jazminai taip pat valgomi, nasturtos yra įdomiai prieskoninės.

Štai keletas dekoratyvinių augalų su valgomais žiedais pavyzdžių:

• Gvazdikai
• Jasmine
• Gladiolus
• Jasmine
• Hibiscus
• Nasturtium
• Rožinis
• Violetinė

Aromatinės gėlės

Tarp žolelių yra daug rūšių, kurios augina valgomus žiedus, žydėjimas paprastai išlaiko lapų skonį. nes jo sudėtyje yra to paties eterinio aliejaus. mažos gėlės derlius nuimamas smailiaspalvis, nelabai vaizdingas, bet puikiai tinka maistui gaminti.

Todėl aromatingieji Lamiaceae šeimos daugiamečiai augalai žydi kiekvienais metais ir galime nuspręsti rinkti visą šaką, įskaitant žiedus, kaip, pavyzdžiui, mėtos, rozmarino ir raudonėlio atveju.

Bazilikas yra atskiras atvejis, nes jo žiedus naudinga laikyti nuskintus, kad būtų geriau skatinama lapų gamyba, o nuskynę žiedus vis tiek galime nuspręsti juos naudoti gaminant maistą.

Umbelliferae (gysločių, kalendrų, pankolių) žiedai taip pat yra aštrūs ir saviti.

Gražūs levandų žiedai turi daugybę panaudojimo būdų, pavyzdžiui, kosmetikoje ir kvepalų gamyboje, tačiau juos taip pat galima naudoti maistui, pavyzdžiui, pyragams ir kepiniams.

Šafranas yra bene didžiausią ekonominę vertę turinti gėlė, tačiau iš gražiųjų Crocus sativus žiedų naudojamos tik stigmos.

Valgomų žolelių gėlių sąrašas

• Krapų gėlės
• Bazilikų gėlės
• Chervilų gėlės
• Kalendros žiedai
• Laiškinio česnako gėlės
• Pankolių žiedai
• Levandų
• Mėtų gėlės
• Raudonėlio gėlės
• Rozmarino gėlės
• Šalavijų gėlės
• Šafranas

Valgomos laukinės gėlės

Nekultivuojamose pievose ar po mišku galite sutikti laukinių valgomų gėlių, iš kurių skaniausios yra kiaulpienės (pienės) ir švelniosios vijoklinės gėlės, bet taip pat turėtumėte paragauti agurkus primenančių boružių žiedų.

Renkant kiaulpienių pumpurus taip pat verta eksperimentuoti su marinavimu.

Tačiau, jei norime rinkti gėles maistui laukinėje gamtoje, turime įsitikinkite, kad teisingai atpažįstate augalus. kad būtų išvengta apsinuodijimo dėl neteisingo rūšies nustatymo.

Kai kurios labai paplitusios laukinės gėlės, kurias galima valgyti:

• Paprastojo boružio gėlės
• Margaretės
• Kiaulpienių žiedai
• Dobilų gėlės

Vaistinės gėlės

Vaistiniai augalai - tai rūšys, turinčios ypatingos savybės, naudingos organizmui ir gali būti naudojami kaip natūralus vaistas. Gėles nelengva suskirstyti į kategorijas, todėl jau minėti augalai, tokie kaip raudonėlis, boružė, kiaulpienė ir daugelis kitų, taip pat galėtų būti priskirti šiai kategorijai.

Medetkų žiedai skanūs, tamsiai oranžiniai geltoni, o žiedlapių būtina paragauti salotose. Gluosniai ir ramunėlės yra vaistiniai augalai, gerai žinomi dėl savo nuovirų savybių. Dar viena arbatinė gėlė yra monardos žiedas, turintis eterinio aliejaus, kuris naudingas ir kosmetikoje.

• Medetkų gėlės
• Dilgėlių gėlės
• Monarda gėlės
• Ramunėlių žiedai

Matteo Cereda straipsnis