Ao deseñar unha horta é moi importante incluír flores , moitas veces atoparas indicadas nas guías de cultivo ecolóxico, dado que son un factor importante na biodiversidade e teñen a función de atraer útiles. insectos, comezando polos polinizadores.

Pero non só hai que cultivar flores porque son útiles, en primeiro lugar as flores son bonitas e alegran o ambiente, xa sexa unha horta, un balcón ou un xardín. Ademais de todo isto, tamén hai que dicir que hai moitas flores comestibles .

Índice de contidos

Ao carón de ensaladas e verduras podemos, polo tanto, sementar flores para comer , descubrindo novos aromas e sabores e coloreando os pratos con pétalos de cores. Descubramos máis de 30 flores comestibles , en realidade esta lista é un simple punto de partida: habería moitas outras que engadir á lista.

A importante advertencia que hai que facer antes de enumerar as varias flores para usar na cociña, é asegurarse de que identificou correctamente a planta . Como sempre no que se refire a plantas comestibles, equivocarse pode ter consecuencias perigosas, obviamente se se comen flores vexetais é moito máis difícil equivocarse, mentres que para recoller plantas espontáneas é necesario un bo coñecemento botánico.

Flores comestibles de hortalizas

Algunhas plantas que xa temos na horta teñen flores comestibles, nalgúns casos ata moi boas. Sabías?

Aprendendo tamén a valorar as flores, podes degustar algo diferente ao habitual, aínda que teñas que ser coidado, lembrando que coller a flor significa renunciar ao froito .

No caso das flores de cabaciño e das flores de cabaciño, que probablemente sexan as flores de xardín máis famosas, existe coidado con isto... Dado que as flores neste caso teñen masculinas e femininas, convén coller as masculinas, deixando algunhas como polinizadoras, mentres que as femininas que teñen a tarefa de evolucionar en froito hai que deixar. Podes aprender máis lendo o artigo sobre como coller flores de cabaciño.

Hai verduras que se cultivan precisamente para a flor: o xirasol é o máis evidente, pero tamén as alcaparras e alcachofas.

Algunhas ensaladas teñen flores interesantes , que manteñen un sabor característico da folla: achicoria, con flores amargas, e a rucola, con flores agradablemente picantes. Para coller as flores, non obstante, hai que esperar a que florezan estas plantas bienais, polo xeral no xardín optas por retirar a planta antes da floración.

Para ter paciencia á espera da floración sacrificando a colleita é necesario. tamén digna de destacar as flores das liliáceas : o talo floral dalgunhas variedades de allo é delicioso e tamén os porrose as cebolas teñen flores cun cheiro característico. A flor do fiúncho tamén é particular.

Unha lista de flores comestibles do xardín:

• Flores de allo
• Flores de chicoria
• Alcaparras
• Alcachofas
• Flores de fiúncho
• Xirasois
• Flores de porro e cebola
• Flores de nabo
• Flores de cabaciño
• Flores de cabaciño

Flores ornamentais comestibles

Incluso nos canteiros do xardín pódense atopar flores comestibles: dende as moitas aplicacións de botones de rosa, ata o hibisco usado nas infusións de herbas. Mesmo os gladiolos e o xasmín son comestibles, a capuchina é curiosamente picante.

Aquí tes algúns exemplos de plantas ornamentais con flores comestibles:

• Carnation
• Xazmín
• Gladiolus
• Xazmín
• Hibiscus
• Nasturtium
• Rosa
• Violeta

Flores aromáticas

Entre as herbas aromáticas atopamos moitas especies que producen flores comestibles, xeralmente a floración mantén sabor das follas , porque ten un contido do mesmo aceite esencial. Xeralmente trátase de flores pequenas , reunidas en espigas, non moi pintorescas pero excelentes na cociña.

Nas plantas perennes aromáticas da familia das lamiáceas, polo tanto, cada ano atopamos a planta con flores e podemos decidir coller a rama enteira,flores incluídas é o caso, por exemplo, de menta, romeu e ourego.

A albahaca é un caso especial porque a súa floración debe manterse cortada, para estimular mellor a produción de follas, cando cortamos as flores. non obstante, podemos decidir utilizalos na cociña.

Ata as plantas umbelíferas (perifollo, cilantro, fiúncho) ofrecen flores picantes e particulares.

A fermosa flor da lavanda ten múltiples usos, en cosméticos e para facer perfumes, pero tamén se pode empregar como alimento, por exemplo en sobremesas e panificación.

Entón o azafrán é quizais a floración de maior valor económico, das fermosas flores de crocus sativus, porén. , só se utilizan os estigmas

Lista de flores comestibles de herbas aromáticas

• Flores de eneldo
• Flores de albahaca
• Flores de perifollo
• Flores de cilantro
• Flores de ceboliño
• Flores de fiúncho
• Lavanda
• Flores menta
• Flores de orégano
• Flores de romero
• Flores de salvia
• Azafrán

Flores silvestres comestibles

En prados sen cultivar ou no sotobosque pode ocorrer que te atopes con flores comestibles espontáneas, as máis saborosas son os dentes de león (dintes de león) e as violetas delicadas, pero tamén paga a pena probar a flor de borraxa que sabe a pepino. .

Co dente de león, coller os brotes tamén paga a pena experimentarpreparación de escabeche.

Se queremos coller flores para comer na natureza, non obstante, debemos asegurarse de saber recoñecer correctamente as plantas en cuestión, para evitar intoxicacións por erros de identificación. da especie.

Algunhas flores silvestres moi comúns que podes comer:

• Flores de borraxa
• Margaridas
• Flores de diente de león
• Flores de trébol

Flores medicinais

As plantas medicinais son especies con propiedades particulares, beneficiosas para o corpo e utilizable como medicina natural. Non é doado encaixar as flores en categorías, polo que plantas xa mencionadas como orégano, borraxa, dente de león e moitas outras tamén poderían figurar nesta categoría.

A caléndula ten unha flor sabrosa e unha fermosa cor amarela-laranxa intensa, debes probar os pétalos nunha ensalada. A malva e a camomila son plantas medicinais moi coñecidas polas propiedades das súas decocções. Outra flor de té de herbas é a flor de monarda, que ten un aceite esencial que tamén é útil en cosmética.

• Flores de caléndula
• Flores de malva
• monarda
• Flores de manzanilla

Artigo de Matteo Cereda