فہرست کا خانہ
سبزیوں کے باغ کو ڈیزائن کرتے وقت یہ پھولوں کو شامل کرنا بہت ضروری ہے ، آپ کو اکثر نامیاتی کاشت کے رہنما خطوط میں ان کا اشارہ ملے گا، یہ دیکھتے ہوئے کہ یہ حیاتیاتی تنوع میں ایک اہم عنصر ہیں اور مفید کو راغب کرنے کا کردار رکھتے ہیں۔ کیڑے، جرگوں سے شروع ہوتے ہیں۔
لیکن ہمیں صرف پھولوں کی کاشت نہیں کرنی چاہیے کیونکہ وہ مفید ہیں، سب سے پہلے تو پھول خوبصورت ہوتے ہیں اور ماحول کو روشن کرتے ہیں، چاہے وہ سبزیوں کا باغ ہو، بالکونی ہو یا باغ ہو۔ ان سب کے علاوہ، یہ بھی کہنا ضروری ہے کہ بہت سے کھانے کے قابل پھول ہیں ۔
انڈیکس آف مشمولات
اس کے آگے سلاد اور سبزیاں اس لیے ہم کھانے کے لیے پھول بو سکتے ہیں ، نئی خوشبو اور ذائقے تلاش کر سکتے ہیں اور برتنوں کو رنگین پنکھڑیوں سے رنگ سکتے ہیں۔ آئیے دریافت کریں 30 سے زیادہ خوردنی پھول ، حقیقت میں یہ فہرست ایک سادہ نقطہ آغاز ہے: فہرست میں شامل کرنے کے لیے بہت سے اور بھی ہوں گے۔
اہم انتباہ جو فہرست بنانے سے پہلے کیا جانا چاہیے۔ باورچی خانے میں استعمال کیے جانے والے مختلف پھولوں کو یقینی بنانا ہے کہ آپ نے پودے کی صحیح شناخت کی ہے ۔ ہمیشہ کی طرح جب کھانے کے پودوں کی بات آتی ہے تو غلطی کرنے کے خطرناک نتائج ہو سکتے ہیں، ظاہر ہے کہ اگر آپ سبزیوں کے پھول کھاتے ہیں تو غلطیاں کرنا زیادہ مشکل ہوتا ہے، جب کہ خود بخود پودوں کو اکٹھا کرنے کے لیے اچھی نباتاتی معلومات ضروری ہیں۔
سبزیوں کے خوردنی پھول
کچھ پودے جو ہمارے پاس پہلے سے باغ میں موجود ہیں ان کے کھانے کے پھول ہوتے ہیں، بعض صورتوں میں بہت اچھے بھی۔ کیا آپ جانتے ہیں؟
پھولوں کی قدر کرنا بھی سیکھ کر، آپ معمول سے کچھ مختلف ذائقہ لے سکتے ہیں، چاہے آپ کو ہونا ہی پڑے۔ ہوشیار، یاد رکھیں کہ پھول چننے کا مطلب پھل چھوڑ دینا ہے ۔
بھی دیکھو: میلان کے بونے کورجیٹ پھول نہیں دیتا
کورجیٹ پھولوں اور کرجیٹ پھولوں کے معاملے میں، جو شاید باغ کے سب سے مشہور پھول ہیں، اس سے احتیاط کریں... چونکہ اس صورت میں پھول مذکر اور مونث ہوتے ہیں، اس لیے مناسب ہے کہ مردانہ پھولوں کو چنیں، کچھ کو پولنیٹر کے طور پر چھوڑ دیں، جب کہ مونث پھولوں کو چھوڑ دیا جائے جن کا پھل بننے کا کام ہوتا ہے۔ آپ اس مضمون کو پڑھ کر مزید جان سکتے ہیں کہ کورجیٹ کے پھول کیسے چنتے ہیں۔
ایسے سبزیاں ہیں جو پھول کے لیے بالکل ٹھیک اگائی جاتی ہیں: سورج مکھی سب سے زیادہ واضح ہے، بلکہ کیپر بھی ہے۔ اور آرٹچیکس۔
بھی دیکھو: بایوسٹیمولینٹس کے طور پر آکسینز: پودوں کی نشوونما کے ہارمونزکچھ سلادوں میں دلچسپ پھول ہوتے ہیں ، جو پتے کا ایک مخصوص ذائقہ برقرار رکھتے ہیں: چکوری، کڑوے پھولوں کے ساتھ، اور راکٹ، خوشگوار مسالیدار پھولوں کے ساتھ۔ پھول چننے کے لیے، تاہم، آپ کو ان دو سالہ پودوں کے پھول آنے کا انتظار کرنا پڑتا ہے، عام طور پر باغ میں آپ پھول آنے سے پہلے پودے کو ہٹانے کا انتخاب کرتے ہیں۔
فصل کی قربانی دے کر پھول آنے کے انتظار میں صبر کرنا ہے۔ یہ بھی قابل توجہ liliaceae کے پھول : لہسن کی کچھ اقسام کے پھولوں کا تنا مزیدار ہوتا ہے اور لیکس بھیاور پیاز میں ایک خصوصیت کی بو کے ساتھ پھول ہوتے ہیں۔ سونف کا پھول بھی خاص ہے۔
باغ کے کھانے کے پھولوں کی فہرست:
- لہسن کے پھول
- چکوری کے پھول 12 Courgette flowers
- Courgette flowers
خوردنی سجاوٹی پھول
یہاں تک کہ باغ کے پھولوں کے بستروں میں بھی آپ کو خوردنی پھول مل سکتے ہیں: گلاب کی کلیوں کے بہت سے استعمال سے لے کر جڑی بوٹیوں کی چائے میں استعمال ہونے والا ہیبسکس۔ یہاں تک کہ گلیڈیولی اور جیسمین کھانے کے قابل ہیں، نیسٹورٹیم دلچسپ طور پر مسالہ دار ہے۔
کھانے کے پھولوں والے سجاوٹی پودوں کی کچھ مثالیں یہ ہیں:
<11 12
خوشبو دار پھول
خوشبودار جڑی بوٹیوں میں ہمیں بہت سی ایسی انواع ملتی ہیں جو کھانے کے قابل پھول پیدا کرتی ہیں، عام طور پر پھولوں کو برقرار رکھا جاتا ہے۔ پتیوں کا ذائقہ ، کیونکہ اس میں ایک ہی ضروری تیل کا مواد ہوتا ہے۔ عام طور پر یہ چھوٹے پھول ہوتے ہیں، جو اسپائکس میں اکٹھے ہوتے ہیں، بہت خوبصورت نہیں ہوتے لیکن باورچی خانے میں بہترین ہوتے ہیں۔
لہمیاسی خاندان کے خوشبودار بارہماسیوں میں اس لیے ہر سال ہمیں پھولدار پودا مل جاتا ہے اور ہم پوری شاخ چننے کا فیصلہ کر سکتے ہیں،مثال کے طور پر پودینہ، روزمیری اور اوریگانو کے پھول شامل ہیں۔
تلسی ایک خاص معاملہ ہے کیونکہ اس کے پھول کو کاٹ کر رکھا جانا چاہیے، تاکہ پتوں کی پیداوار کو بہتر بنانے کے لیے، جب ہم پھول کاٹتے ہیں۔ تاہم، ہم انہیں باورچی خانے میں استعمال کرنے کا فیصلہ کر سکتے ہیں۔
یہاں تک کہ چھتری والے پودے (چیرویل، دھنیا، سونف) بھی مسالیدار اور خاص پھول پیش کرتے ہیں۔
خوبصورت لیونڈر پھول کے متعدد استعمال ہوتے ہیں، کاسمیٹکس اور پرفیوم بنانے کے لیے، لیکن اسے کھانے کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر میٹھے اور روٹی بنانے میں۔
پھر زعفران شاید سب سے زیادہ اقتصادی قیمت والا پھول ہے، تاہم خوبصورت کروکس سیٹیوس پھولوں میں سے صرف داغدار ہی استعمال ہوتے ہیں۔
خوشبودار جڑی بوٹیوں سے کھانے کے قابل پھولوں کی فہرست
- ڈیل کے پھول
- تلسی کے پھول
- چیرویل کے پھول
- دھنیا کے پھول
- چائیوز کے پھول
- سونف کے پھول
- لیوینڈر
- پھول پودینہ
- اوریگانو کے پھول
- روزمری کے پھول
- سیج پھول
- زعفران
کھانے کے قابل جنگلی پھول
غیر کاشت شدہ گھاس کے میدانوں میں یا انڈر گروتھ میں ایسا ہو سکتا ہے کہ آپ کو بے ساختہ خوردنی پھول نظر آئیں، جن میں سب سے زیادہ ذائقہ دار ڈینڈیلیئنز اور نازک بنفشی ہیں، لیکن یہ بوریج پھول بھی آزمانے کے قابل ہے جس کا ذائقہ کھیرے کا ہوتا ہے۔ .
ڈینڈیلین کے ساتھ، کلیوں کو چننا بھی تجربہ کرنے کے قابل ہےاچار کی تیاری۔
اگر ہم فطرت میں کھانے کے لیے پھول چننا چاہتے ہیں، تاہم، ہمیں اس بات کا یقین ہونا چاہیے کہ ہم پودوں کو صحیح طریقے سے پہچاننا جانتے ہیں ، تاکہ غلط شناخت کی وجہ سے زہر سے بچا جا سکے۔ پرجاتیوں میں سے۔
کچھ بہت عام جنگلی پھول جنہیں آپ کھا سکتے ہیں:
- بوراج کے پھول
- گل داؤدی
- ڈینڈیلین کے پھول
- کلوور پھول 14>
- کیلنڈولا پھول
- میلو پھول
- مونارڈا
- کیمومائل کے پھول
دواؤں کے پھول
دواؤں کے پودے خصوصی خصوصیات کے حامل ہیں، جو ان کے لیے فائدہ مند ہیں۔ جسم اور قدرتی دوا کے طور پر قابل استعمال۔ پھولوں کو زمروں میں تقسیم کرنا آسان نہیں ہے، اس لیے پہلے سے بتائے گئے پودے جیسے اوریگانو، بوریج، ڈینڈیلین اور بہت سے دوسرے بھی اس زمرے میں درج کیے جا سکتے ہیں۔
کیلنڈولا ایک مزیدار پھول اور ایک خوبصورت شدید پیلے نارنجی رنگ، سلاد میں پنکھڑیوں کو ضرور آزمائیں۔ مالو اور کیمومائل دواؤں کے پودے ہیں جو اپنی کاڑھی کی خصوصیات کے لیے مشہور ہیں۔ ایک اور جڑی بوٹیوں والی چائے کا پھول مونارڈا کا پھول ہے، جس میں ایک ضروری تیل ہوتا ہے جو کاسمیٹکس میں بھی مفید ہے۔
میٹیو سیریڈا کا آرٹیکل >