Prilikom projektiranja povrtnjaka vrlo je važno uključiti cvijeće , često ćete ga naći naznačeno u vodičima za organski uzgoj, s obzirom da je ono važan čimbenik bioraznolikosti i ima ulogu privlačenja korisnih kukci, počevši od oprašivača.

Ali ne smijemo uzgajati samo cvijeće jer je ono korisno, prije svega cvijeće je lijepo i uljepšava okoliš, bio to povrtnjak, balkon ili vrt. Uz sve ovo, također se mora reći da postoji mnogo jestivog cvijeća .

Kazalo sadržaja

Pored salate i povrća stoga možemo sijati cvijeće za jelo otkrivajući nove mirise i okuse i bojeći jela šarenim laticama. Otkrijmo preko 30 jestivih cvjetova , u stvarnosti je ovaj popis jednostavna polazna točka: bilo bi mnogo drugih za dodati na popis.

Važno upozorenje koje morate učiniti prije nego što navedete razno cvijeće za korištenje u kuhinji, je biti siguran da ste ispravno identificirali biljku . Kao i uvijek kada je u pitanju jestivo bilje, pogriješiti može imati opasne posljedice, očito ako jedete cvijeće povrća puno je teže pogriješiti, dok je za sakupljanje spontanih biljaka potrebno dobro botaničko poznavanje.

Jestivo cvijeće povrća

Neke biljke koje već imamo u vrtu imaju jestivo cvijeće, u nekim slučajevima čak i vrlo dobro. Jeste li znali?

Ako naučite cijeniti i cvijeće, možete okusiti nešto drugačije od uobičajenog, čak i ako morate biti oprezni, imajući na umu da brati cvijet znači odustati od ploda .

U slučaju cvjetova tikvica i cvjetova tikvica, koji su vjerojatno najpoznatije vrtno cvijeće, postoji pazite na ovo... Budući da cvjetovi u ovom slučaju imaju muški i ženski rod, preporučljivo je brati muške cvjetove, ostaviti neke kao oprašivače, dok ženske cvjetove koji imaju zadatak prerasti u plodove ostaviti. Više saznajte u članku o tome kako brati cvjetove tikvice.

Postoji povrće koje se uzgaja upravo radi cvijeta: suncokret je najizraženiji, ali i kapari i artičoke.

Neke salate imaju zanimljive cvjetove , koji zadržavaju karakterističan okus lista: cikorija, s gorkim cvjetovima, i rukola, s ugodno pikantnim cvjetovima. Međutim, da biste ubrali cvijeće, morate pričekati cvatnju ovih dvogodišnjih biljaka, općenito u vrtu odlučite ukloniti biljku prije cvatnje.

Biti strpljiv u čekanju cvatnje žrtvujući žetvu također vrijedno pažnje cvjetovi liliaceae : cvjetna stabljika nekih sorti češnjaka je ukusna, a također i poriluka luk ima cvjetove karakterističnog mirisa. Poseban je i cvijet komorača.

Popis jestivog cvijeća iz vrta:

• Cvjetovi češnjaka
• Cvjetovi cikorije
• Kapar
• Artičoke
• Cvjetovi komorača
• Suncokret
• Cvjetovi poriluka i luka
• Cvjetovi repe
• Cvjetovi tikvica
• Cvjetovi tikvica

Jestivo ukrasno cvijeće

Čak iu gredicama u vrtu možete pronaći jestivo cvijeće: od mnogih primjena ružinih pupova do hibiskus koji se koristi u biljnim čajevima. Čak su i gladiole i jasmin jestivi, nasturcij je neobično ljut.

Evo nekoliko primjera ukrasnih biljaka s jestivim cvjetovima:

• Karanfil
• Jasmin
• Gladiola
• Jasmin
• Hibiskus
• Nasturtium
• Ruža
• Ljubičica

Aromatično cvijeće

Među aromatičnim biljem nalazimo mnoge vrste koje proizvode jestive cvjetove, općenito cvjetanje održava okus lišća , jer ima sadržaj istog eteričnog ulja. Općenito su to mali cvjetovi , skupljeni u klasove, ne baš slikoviti, ali izvrsni u kuhinji.

Kod aromatičnih trajnica iz obitelji lamiaceae stoga svaki godine pronađemo biljku u cvatu i možemo odlučiti ubrati cijelu granu,cvijeća je, primjerice, slučaj mente, ružmarina i origana.

Bosiljak je poseban slučaj jer njegovu cvatnju treba održavati rezanom, kako bi se bolje stimuliralo stvaranje lišća, kada režemo cvijeće međutim, možemo se odlučiti koristiti ih u kuhinji.

Čak i biljke štitarice (červiljak, korijandar, komorač) nude pikantne i posebne cvjetove.

Prekrasan cvijet lavande ima višestruku upotrebu, u kozmetike i za izradu parfema, ali se također može koristiti kao hrana, na primjer u slasticama i peci kruha.

Onda je šafran možda cvijet s najvećom ekonomskom vrijednošću, od prekrasnih cvjetova crocus sativus, međutim , koriste se samo žigovi

Popis jestivih cvjetova aromatičnog bilja

• Cvjetovi kopra
• Cvjetovi bosiljka
• Cvjetovi bosiljka
• Cvjetovi korijandera
• Cvjetovi vlasca
• Cvjetovi komorača
• Lavanda
• Cvjetovi menta
• Cvjetovi origana
• Cvjetovi ružmarina
• Cvjetovi kadulje
• Šafran

Jestivo divlje cvijeće

Na neobrađenim livadama ili u šikari može se dogoditi da naiđete na spontano jestivo cvijeće, najukusniji su maslačak (maslačak) i nježne ljubičice, ali vrijedi probati i cvijet boražine koji ima okus krastavca .

Kod maslačka vrijedi eksperimentirati i s branjem pupovapriprema kiselih krastavaca.

Želimo li brati cvijeće za jelo u prirodi, međutim, moramo biti sigurni da znamo pravilno prepoznati dotične biljke kako bismo izbjegli trovanje zbog pogrešne identifikacije vrste.

Neko vrlo uobičajeno divlje cvijeće koje možete jesti:

• Cvjetovi boražine
• Tratinčice
• Cvjetovi maslačka
• Cvjetovi djeteline

Ljekovito cvijeće

Ljekovite biljke su vrste s posebnim svojstvima, korisne za tijelu i koristi se kao prirodni lijek. Nije lako svrstati cvijeće u kategorije, pa bi se u ovu kategoriju mogle svrstati i već spomenute biljke kao što su origano, boražina, maslačak i mnoge druge.

Neven ima ukusan cvijet i prekrasne intenzivne žuto-narančaste boje, morate probati latice u salati. Sljez i kamilica su ljekovite biljke poznate po svojstvima svojih dekokata. Još jedan cvijet biljnog čaja je cvijet monarde, koji ima eterično ulje koje je također korisno u kozmetici.

• Cvjetovi nevena
• Cvjetovi sljeza
• monarda
• Cvjetovi kamilice

Članak Mattea Cerede