При проектирането на зеленчукова градина е много е важно да се включат цветя Това често се споменава в ръководствата за биологично отглеждане, тъй като те са важен фактор за биоразнообразието и имат ролята да привличат полезни насекоми, като се започне от опрашителите.

Но не трябва да отглеждаме цветя само защото са полезни, на първо място цветята са красиви и разкрасяват околната среда, независимо дали става дума за зеленчукова градина, балкон или градина. В допълнение към всичко това трябва да се каже, че има много ядливи цветя .

Съдържание

До салатите и зеленчуците можем да добавим петнадесет аз сея цветя, за да ги ям откриване на нови аромати и вкусове и оцветяване на ястията с цветни листенца. Да открием над 30 ядливи цветя Всъщност този списък е само подсказка: има още много неща, които могат да се добавят към него.

Важно предупреждение, което трябва да се направи, преди да се изброят различните цветя, които да се използват при готвене, е да се да сте сигурни, че правилно сте идентифицирали растението. Както винаги, когато става въпрос за ядливи растения, допускането на грешка може да има опасни последици. Очевидно е, че ако ядете зеленчукови цветя, е много по-трудно да допуснете грешка, докато брането на диви растения изисква добри ботанически познания.

Ядливи зеленчукови цветя

Някои растения, които вече имаме в градината имат ядливи цветове, в някои случаи много добри. Знаете ли, че?

Ако се научим да ценим и цветята, можем да опитаме нещо различно от обичайното, макар че трябва да сме внимателни и да помним, че да откъснеш цветето означава да се откажеш от плода .

В случая с тиквичките и тиквите, които са може би най-популярните цветя в градината, трябва да се внимава... Тъй като в този случай цветята имат както мъжки, така и женски цветове, трябва да се откъснат мъжките цветове, като някои от тях се оставят за опрашители, а женските цветове, които имат задачата да се развият в плод, трябва да се оставят. Можете да прочетете повече за това, като прочететестатията за това как да събираме цветовете на тиквата.

Има зеленчуци, които се отглеждат специално заради цветовете: слънчогледът е най-очевидният, но също така каперси и артишок.

Някои салати имат интересни цветя , които запазват характерния вкус на листата: цикория, с горчиви цветове, и рукола, с приятно пикантни цветове. За да се берат цветовете обаче, е необходимо да се изчака, докато тези двугодишни растения прецъфтят; обикновено в зеленчуковата градина се избира да се премахне растението преди цъфтежа.

Да имаш търпението да изчакаш цъфтежа, като жертваш реколтата, също е забележително. цветовете на люляковите (liliaceae) Цветовете на някои сортове чесън са вкусни, а празът и лукът също имат цветове с характерна миризма. Цветът на копъра също е характерен.

Списък на годни за консумация градински цветя:

• Чеснови цветя
• Цветя от цикория
• Каперси
• Артишок
• Цветя от резене
• Слънчогледи
• Цветове от праз и лук
• Цветове от репички
• Тиквени цветя
• Цветя от тиквички

Декоративни цветя, годни за консумация

Дори в градинските лехи могат да се намерят цветя за ядене: от многобройните приложения на розовите пъпки до хибискуса, използван в билковите чайове. Гладиолите и жасминът също са годни за консумация, а настурцията е любопитно пикантна.

Ето някои примери за декоративни растения с ядливи цветове:

• Карамфил
• Жасмин
• Гладиолус
• Жасмин
• Хибискус
• Настуртиум
• Розов
• Violet

Ароматни цветя

Билките включват много видове, които произвеждат ядливи цветове, цъфтежът обикновено запазва аромата на листата защото съдържа същото етерично масло. Обикновено е малки цветя прибират се във формата на шип, не са много живописни, но са отлични за готвене.

При ароматните многогодишни растения от семейство Lamiaceae цъфтящото растение се появява всяка година и можем да решим да събираме целия клон, включително цветовете, както е при ментата, розмарина и ригана например.

Босилекът е отделен случай, тъй като е добре цветовете му да се отрязват, за да се стимулира по-добре производството на листа, но когато отрязваме цветовете, все още можем да решим да ги използваме в готвенето.

Цветовете на Umbelliferae (кервел, кориандър, копър) също са пикантни и характерни.

Красивото лавандулово цвете има много приложения - в козметиката и за производство на парфюми, но може да се използва и като храна, например в сладкиши и печива.

Тогава шафранът е може би цветето с най-висока икономическа стойност; от красивите цветове на Crocus sativus обаче се използват само стигмите.

Списък на ядливи цветя от билки

• Цветя от копър
• Цветя от босилек
• Цветя от кервел
• Цветя от кориандър
• Цветя от лук
• Цветя от резене
• Лавандула
• Цветя от мента
• Цветя от риган
• Розмарин цветя
• Цветя от градински чай
• Шафран

Ядливи диви цветя

На необработваеми ливади или под гората може да се натъкнете на диворастящи ядливи цветя, най-вкусни от които са глухарчетата (глухарчета) и нежните виолетки, но трябва да опитате и приличащото на краставица цвете борадж.

Когато събирате пъпките на глухарчето, си струва да експериментирате и с мариноване.

Ако обаче искаме да събираме цветя за ядене в природата, трябва да да разпознавате правилно растенията. за да се избегне интоксикация, дължаща се на погрешно идентифициране на вида.

Някои често срещани диви цветя, които могат да се консумират:

• Цветове от бял равнец
• Маргаритки
• Цветове на глухарче
• Цветя от детелина

Лечебни цветя

Лечебните растения са видове с специални свойства, полезни за организма Не е лесно цветята да бъдат разпределени в категории, така че вече споменатите растения като риган, боровинка, глухарче и много други също могат да бъдат включени в тази категория.

Невенът има вкусен, наситено оранжево-жълт цвят, а венчелистчетата задължително трябва да се опитат в салати. Слезът и лайката са лечебни растения, добре познати със свойствата на отварите си. Друго чаено цвете е цветето монарда, което има етерично масло, полезно и в козметиката.

• Цветя от невен
• Слез цветя
• Monarda цветя
• Цветя от лайка

Статия от Matteo Cereda