Köögiviljaaia kujundamisel on väga oluline on lisada lilled Seda mainitakse sageli mahepõllunduse juhistes, sest nad on bioloogilise mitmekesisuse oluline tegur ja nende ülesanne on meelitada ligi kasulikke putukaid, alustades tolmeldajatest.

Kuid me ei tohi kasvatada lilli ainult sellepärast, et nad on kasulikud, eelkõige on lilled ilusad ja kaunistavad keskkonda, olgu see siis köögiviljaaed, rõdu või aed. Lisaks kõigele sellele tuleb öelda ka seda, et on palju söödavaid lilli .

Sisukord

Salatite ja köögiviljade kõrval saame viieteistkümne ma külvan lilli süüa avastame uusi aroome ja maitseid ning värvime toidud värviliste kroonlehtedega. Avastame üle 30 söödava lille Tegelikult on see loetelu vaid vihje: loetelusse oleks veel palju muudki lisada.

Oluline hoiatus, mis tuleb teha enne erinevate lillede loetlemist, et kasutada toiduvalmistamisel olge väga kindel, et olete taime õigesti identifitseerinud. Nagu alati, kui tegemist on söödavate taimedega, võib vea tegemisel olla ohtlikud tagajärjed. Loomulikult, kui sööd köögiviljade õisi, on palju raskem viga teha, samas kui metsikute taimede korjamine nõuab häid botaanilisi teadmisi.

Söödavad köögiviljade lilled

Mõned taimed, mis meil juba aias on on söödavad õied, mõnel juhul väga head. Kas teadsid?

Õppides hindama ka lilli, saab maitsta midagi tavalisest erinevat, kuigi tuleb olla ettevaatlik, pidades meeles, et Õie noppimine tähendab loobumist viljast. .

Kõrvitsa- ja suvikõrvitsalillede puhul, mis on ilmselt kõige populaarsemad lilled aias, tuleb tõesti olla ettevaatlik... Kuna lilledel on sel juhul nii isas- kui ka emaslilled, tuleks korjata isaslilled, jättes mõned tolmeldajateks, samas kui emaslilled, mille ülesanne on areneda viljaks, tuleks jätta. Selle kohta saate rohkem lugeda, lugedesartikkel selle kohta, kuidas korjata kõrvitsalilli.

On köögivilju, mida kasvatatakse spetsiaalselt õite jaoks: kõige ilmsem on päevalill, aga ka kapparid ja artišokid.

Mõnedel salatitel on huvitavad lilled , mis säilitavad lehtede iseloomuliku maitse: sigur, mille õied on kibedad, ja rukola, mille õied on meeldivalt vürtsikad. Õite korjamiseks tuleb aga oodata, kuni need kaheaastased taimed on õitsenud; tavaliselt otsustatakse köögiviljaaias taim enne õitsemist eemaldada.

Samuti on tähelepanuväärne, et on kannatust oodata õitsemist, ohverdades saaki. liliaceae õied Mõnede küüslaugusortide õisikud on maitsvad ning porrulaugu ja sibula õied on samuti iseloomuliku lõhnaga. Ka apteegitilli õisikud on iseloomulikud.

Loetelu söödavatest aialilledest:

• Küüslaugu lilled
• Siguri lilled
• Capers
• Artišokid
• Apteegitilli õied
• Päikeselilled
• Porrulauk ja sibulalilled
• Redise lilled
• Kõrvitsalilled
• Kurvitsalilled

Söödavad dekoratiivsed lilled

Isegi aiapeenradelt võib leida lilli, mida süüa: alates roosi pungade paljudest rakendustest kuni hibiskuseni, mida kasutatakse ravimteedes. Gladioli ja jasmiin on samuti söödavad, nasturtium on kummaliselt vürtsikas.

Siin on mõned näited söödavate õitega dekoratiivtaimedest:

• Nelgi
• Jasmine
• Gladiolus
• Jasmine
• Hibiscus
• Nasturtium
• Roosa
• Violet

Aroomililled

Ürtide hulka kuuluvad paljud liigid, millel on söödavad õied, õitsemine säilitab üldjuhul lehtede maitse. sest see sisaldab sama eeterlikku õli. Tavaliselt on see väikesed lilled Koristatud torkekujuliselt, mitte väga maaliline, kuid suurepärane toiduvalmistamisel.

Lamiaceae perekonna mitmeaastaste aromaatsete taimede puhul leiame seega igal aastal õitsva taime ja võime otsustada, et koristame kogu haru, kaasa arvatud õied, nagu näiteks piparmündi, rosmariini ja pune puhul.

Basiilik on eriline juhtum, sest selle õisi on hea hoida lõigatud, et paremini stimuleerida lehtede tootmist, kui me lõikame õied, võime siiski otsustada, kas kasutada neid toiduvalmistamisel.

Umbelliferae (kirsi, koriander, apteegitill) pakuvad samuti vürtsikaid ja iseloomulikke õisi.

Kaunist lavendlilille kasutatakse palju, näiteks kosmeetikatoodetes ja parfüümide valmistamisel, kuid seda saab kasutada ka toiduks, näiteks kookides ja küpsetistes.

Seega on safran ehk kõige suurema majandusliku väärtusega õis; crocus sativus'e kaunitest õitest kasutatakse aga ainult õieti.

Loetelu söödavatest lilledest ravimtaimedest

• Tilli lilled
• Basiiliku lilled
• Kerbli lilled
• Koriandri lilled
• Murulaugu lilled
• Apteegitilli õied
• Lavendel
• Mündi lilled
• Oregano lilled
• Rosmariini lilled
• Salvei lilled
• Safran

Söödavad metslilled

Kultiveerimata niitudel või metsa all võib kohata metsikuid söödavaid lilli, millest kõige maitsvamad on võilill (võilill) ja õrnad violetid, kuid proovida tuleks ka kurkjasarnast borrelioosi.

Võilillepungade korjamisega tasub katsetada ka marineerimist.

Kui me tahame aga looduses lilli süüa, peame me siiski veenduda, et taimed on õigesti äratuntavad et vältida mürgistuse tekkimist liikide valesti identifitseerimise tõttu.

Mõned väga levinud metslilled, mida võib süüa:

• Borage lilled
• Daisies
• Võilillede lilled
• Ristikute lilled

Meditsiinilised lilled

Ravimtaimed on liigid, millel on erilised omadused, mis on kehale kasulikud ja kasutatavad loodusliku ravimina. Lilli ei ole lihtne kategooriatesse paigutada, seega võiks sellesse kategooriasse liigitada ka juba mainitud taimi nagu pune, pune, võilill ja paljud teised.

Maarja on maitsva, sügava oranžikollase õiega, mille õielehti tuleb proovida salatites. Malv ja kummel on ravimtaimed, mis on tuntud oma keediste omaduste poolest. Teine ravimtaimede teeõis on monarda õis, mille eeterlik õli on kasulik ka kosmeetikas.

• Marigoldi lilled
• Mali lilled
• Monarda lilled
• Kummeli lilled

Matteo Cereda artikkel