Rozmarýn je jednou z nejklasičtějších vůní. používá se v tradiční kuchyni, je vynikající jak k ochucení masa, tak k vaření zeleniny (především luštěnin a brambor). Ať už v květináčích nebo na zahradě, rostlina by neměla chybět v žádné kuchyni.

Je to velmi odolná rostlina, a proto se velmi snadno pěstuje; patří do čeledi Lamiaceae, stejně jako bazalka a šalvěj.

Zde se dozvídáme. jak pěstovat tuto aromatickou rostlinu officinal: setí, řezání, prořezávání, sklizeň a vše potřebné pro udržení zdravé rostliny.

Obsah

Rostlina rozmarýn

Rosemary ( rosmarinus officinalis ) è stálezelený vytrvalý keř která vytváří úhledné malé keříky, které se snadno udržují v čistotě, takže může snadno zabrat kout v zahradě nebo vytvořit pěknou expozici na balkoně; nejlépe je mít ji v blízkosti kuchyně, abyste mohli v případě potřeby utrhnout větvičku a přímo ji použít. Listy této aromatické rostliny jsou charakteristické, úzké a dlouhé a jsou nejvoňavější částí, takže se používajíKvěty rozmarýnu bílé až fialové barvy se objevují na jaře a jsou jedlé stejně jako listy.

Správná půda a klima pro rozmarýn

Podnebí. Rozmarýn je středomořská rostlina, má rád teplo a dobré sluneční světlo. Dobře se však přizpůsobí i chovu v polostínu a je odolný vůči chladu, lze ho pěstovat i na horách. Může být poškozen dlouhodobými mrazy.

Terén. Je to velmi přizpůsobitelné který dává přednost kyprým, suchým půdám, se sucha nijak zvlášť nebojí. Proto je dobrá písčitá půda, která dobře odvádí vodu, není potřeba žádné velké bohatství organické hmoty, ale je důležité, aby půda, ve které se tato aromatická bylina pěstuje, nebyla příliš mokrá. Pokud chcete rozmarýn pěstovat ve velmi kompaktní, jílovité půdě, je nejlepší před pěstováním přimíchat trochu písku.zasadit, aby byla půda lehčí a lépe odváděla vodu.

Začínáme pěstovat

Stálezelený rozmarýn lze vysévat různými způsoby: ze semen, ale také řízky nebo odnožemi.

Výsev rozmarýnu

Výsev rozmarýnu je možný, ale málo používaný Protože se tato aromatická rostlina snadno vyvíjí zakořeňováním řízků nebo dělením hlávek, nemá smysl investovat čas do klíčení semen. Chcete-li přesto vysévat. správný čas na to je jaro aby rostlina mohla růst v mírném podnebí.

Řízky rozmarýnu

Množení rostlin rozmarýnu je velmi jednoduché, stačí pouze vezměte si malou větvičku dlouhou asi 10/15 cm ze stávající rostliny. Nejlépe je vybrat ji ve spodní části rostliny, co nejblíže ke kořenům. V tomto okamžiku se odstraní listy, které se ponechají pouze na vrcholu, a trochu se obnaží kůra na bázi větvičky, kde by měla zakořenit. Počká se, až se objeví kořeny, a to tak, že se větvička nechá ve vodě (3-7 dní) a poté se zasadit do květináče Jakmile získáte sazenice rozmarýnu, můžete si vyrobit přesazování na volném prostranství Nebo ji přeneste do většího květináče, pokud ji chcete mít na balkoně. Jako období lze větvičky k řezu odebírat kdykoli, ale je lepší, když je mírné klima; totéž platí pro přesazování, které je nejlepší provádět na jaře (severní Itálie) nebo na podzim (jih a teplé oblasti).

Šestá výsadba

Rozmarýn je keřovitý keř, obvykle v domácí zahradě. umístíte pouze jednu rostlinu což by mělo stačit k uspokojení rodinné potřeby tohoto koření. Pokud chcete pěstovat rozmarýn tak, že vysadíte více než jednu rostlinu, je nejlepší mít Vzdálenost mezi keři 50/70 cm . Na zahradě můžete také vytvořit záhony nebo malé živé ploty rozmarýnu.

Jak pěstovat rozmarýn

Léčivý rozmarýn je jedním z nejvíce snadné pěstování zahrady: Jelikož je trvalka, nemusí se každoročně vysévat, a proto zaujímá stálé místo. Vyžaduje jen velmi málo péče. Rostlina je stále zelená, ale přestává růst při nadměrném horku (letnění), pokud se pěstuje v teplých oblastech nebo v zimě tam, kde je drsnější klima.

Zavlažování. Rozmarýn miluje suché podnebí a často se spokojí se vzdušnou vlhkostí. V prvním roce života vyžaduje neustálou zálivku, poté se jeho zasahují pouze v období horka. V žádném případě se rostlina nesmí přelévat, aby nedošlo k hnilobě kořenů.

Hnojení. Není to nutné, pomůže dodávka živin jednou až dvakrát ročně, přičemž upřednostňujte pomalu se uvolňující hnojiva (ne tekutá). Dodávka dusíku a draslíku je užitečná pro kvetení.

Nemoci a parazité

Rozmarýn se nepřízně osudu příliš nebojí; pokud se člověk vyhne přemokření, které způsobuje hnilobu kořenů, pravděpodobně se problémy nevyskytnou. Z hmyzu je to malý kovově zelený brouček, kterého přitahují květy a listy rozmarýnu, chrysolina rozmarýnová (chrysolina americana).

Chrysolina Americana. Ilustrace Marina Fusari.

Pěstování rozmarýnu v květináčích

Tato léčivá rostlina je ideální také pro pěstování na balkoně Rozmarýnu v květináči jsme věnovali speciální článek. Velikost květináče se může lišit v závislosti na velikosti rostliny. Pokud máte možnost, je lepší zvolit velký květináč, který bude vyžadovat méně zálivky a umožní rozmarýnu lepší rozvoj. Zemina, kterou použijete, by měla být kyprá a drenážní (například rašelina smíchaná s pískem) a štěrkové dno neboKeramzit pro zajištění odtoku vody je vždy dobrým opatřením. Jedná se o rostlinu, kterou je třeba zalévat zřídka (každých 10-15 dní) a je lepší nemít podmisku, ve které by se tvořila potenciálně škodlivá stagnace.

Prořezávání rozmarýnu

Rozmarýn není třeba nijak speciálně prořezávat, větve lze zkrátit na nastavení rozměrů Tato rostlina nijak zvlášť netrpí, když je prořezána.

Sklizeň rozmarýnu

Tato aromatická bylina se sklízí podle potřeby, a to odřezáváním vrcholků z větví rostliny. Rozmarýn lze sklízet po celý rok, dokonce i v době květu (samotné květy jsou jedlé). Sklízení slouží také k udržení velikosti rostliny a ke stimulaci opětovného růstu výhonků.

Skladování a použití v kuchyni

Vzhledem k tomu, že rozmarýn je stálezelená aromatická rostlina, není pro ty, kteří jej pěstují na zahradě nebo v květináčích, skladování problém. Kdykoli jej budete potřebovat, můžete vzít větvičku rozmarýnu a použít ji přímo v kuchyni. Můžete však sušení tohoto koření Nasekaný sušený rozmarýn spolu s dalším kořením a solí může být vynikajícím kořením na pečeně, maso a ryby.

Léčivá rostlina: vlastnosti rozmarýnu

Rozmarýn je léčivá rostlina, která ve svých listech obsahuje esenciální oleje a má tělu prospěšné vlastnosti. Zejména toto koření, stejně jako některé další aromatické byliny, má údajně vynikající účinky na organismus. trávicí vlastnosti Uvádí se, že má také povzbuzující účinky, deodorační vlastnosti a podporuje diurézu.

Článek Matteo Cereda