Biberiye en klasik aromalardan biridir Geleneksel yemeklerde kullanılan bu bitki, hem etleri tatlandırmak hem de sebzeleri (özellikle baklagiller ve patates) pişirmek için mükemmeldir. İster saksıda ister bahçede olsun, hiçbir mutfaktan eksik edilmemesi gereken bir bitkidir.

Çok dayanıklı bir bitkidir ve bu nedenle yetiştirilmesi çok kolaydır; tıpkı fesleğen ve adaçayı gibi Lamiaceae ailesine aittir.

Burada öğreniyoruz ki bu aromati̇k nasil yeti̇şti̇ri̇li̇r officinal: ekim, kesme, budama, hasat ve bitkiyi sağlıklı tutmak için gereken her şey.

İçindekiler

Biberiye bitkisi

Biberiye ( rosmarinus officinalis ) è yaprak dökmeyen çok yıllık bir çalı Düzenli tutulması kolay küçük çalılar oluşturur, bu nedenle bahçede bir köşeyi kolayca işgal edebilir veya balkonda güzel bir görüntü oluşturabilir; en iyisi mutfağın yakınında bulundurmaktır, böylece gerektiğinde bir dal alıp doğrudan kullanabilirsiniz. Bu aromatik bitkinin yaprakları karakteristik, dar ve uzundur ve en kokulu kısımlardır, bu nedenle kullanılırlarBeyaz ve mor arasındaki biberiye çiçekleri ilkbaharda ortaya çıkar ve yaprakları gibi yenilebilir.

Biberiye için doğru toprak ve iklim

İklim. Biberiye bir Akdeniz bitkisidir, sıcaklığı ve iyi güneş ışığını sever. Bununla birlikte, yarı gölgede tutulmaya da iyi uyum sağlar ve soğuğa dayanıklıdır, dağlarda da yetiştirilebilir. Uzun süreli donlardan zarar görebilir.

Arazi. Bu çok uyarlanabilir Bu nedenle, iyi drene olan kumlu bir toprak iyidir, çok fazla organik madde zenginliğine gerek yoktur, ancak bu aromatik bitkinin yetiştirildiği toprağın çok ıslak olmaması önemlidir. Biberiyeyi çok kompakt, killi bir toprakta yetiştirmek istiyorsanız, daha önce biraz kum karıştırmak en iyisidir.Toprağı daha hafif ve daha akıcı hale getirmek için ekin.

Yetiştirmeye başlamak

Yaprak dökmeyen biberiye bitkisi çeşitli şekillerde ekilebilir: tohumdan ve aynı zamanda kesimler veya sürgünler ile.

Biberiye ekimi

Biberiye ekmek mümkündür, ancak az kullanılmış Bu aromatik bitki, çeliklerin köklendirilmesi veya başların bölünmesi yoluyla kolayca geliştirilebildiğinden, tohumları çimlendirmek için zaman harcamanın pek bir anlamı yoktur. Yine de ekmek istiyorum Bunu yapmak için doğru zaman ilkbahardır. Böylece bitki daha sonra ılıman bir iklimde büyüyebilir.

Biberiye çelikleri

Biberiye bitkilerini çoğaltmak çok basittir, tek yapmanız gereken mevcut bir bitkiden yaklaşık 10/15 cm uzunluğunda küçük bir dal alın Bitkinin alt kısmında, köklere mümkün olduğunca yakın seçmek en iyisidir. Bu noktada, yaprakları sadece üstte bırakarak çıkarın ve dalın dibinde kök salması gereken kabuğun bir kısmını soyun. Dalı suda bırakarak köklerin ortaya çıkmasını bekleyin (3-7 gün) ve ardından bir saksıya dikin Biberiye fidesini elde ettikten sonra şunları yapabilirsiniz açık alanda ekim veya balkonda tutmak istiyorsanız daha büyük bir saksıya aktarın. Dönem olarak, kesilecek dallar herhangi bir zamanda alınabilir, ancak iklimin ılıman olması daha iyidir; aynı şey, en iyi ilkbaharda (kuzey İtalya) veya sonbaharda (güney ve sıcak bölgeler) yapılan nakil için de geçerlidir.

Altıncı dikim

Biberiye, genellikle ev bahçesinde bulunan gür bir çalıdır sadece bir bitki koyarsınız Bu da ailenin bu baharat ihtiyacını karşılamak için yeterli olacaktır. Birden fazla bitki koyarak biberiye yetiştirmek istiyorsanız, en iyisi Çalılar arasında 50/70 cm mesafe Bahçede ayrıca çiçek tarhları oluşturabilir veya küçük çitler biberiye.

Biberiye nasıl yetiştirilir

Tıbbi biberiye en çok kullanılan biberiyelerden biridir. yetiştirmesi kolay bir bahçe: Çok yıllık olduğu için her yıl ekilmesi gerekmez ve bu nedenle sabit bir yer kaplar. Çok az bakım gerektirir. Bitki her zaman yeşildir, ancak sıcak bölgelerde veya iklimin daha sert olduğu kış aylarında yetiştirilirse aşırı sıcakta (yazlama) büyümeyi durdurur.

Sulama. Biberiye kuru iklimleri sever ve genellikle havadaki nemden memnun olur. Yaşamının ilk yılında sürekli sulama gerektirir, daha sonra sadece sıcak dönemlerde ıslatarak müdahale eder Her durumda, kök çürümesini önlemek için bitki asla aşırı sulanmamalıdır.

Döllenme. Bu gerekli değildir, yılda bir veya iki kez besin takviyesi yardımcı olabilir, yavaş salınımlı gübreler (sıvı gübreler değil) tercih edilir. Azot ve potasyum takviyesi çiçeklenme için yararlıdır.

Hastalıklar ve parazitler

Biberiye sıkıntılardan çok korkmaz, kök çürümesine neden olan durgunluktan kaçınılırsa sorun yaşanması pek olası değildir. Böcekler arasında biberiye çiçeklerine ve yapraklarına çekilen küçük metalik yeşil bir böcek olan biberiye krizolini (chrysolina americana) vardır.

Chrysolina Americana. Marina Fusari tarafından çizilmiştir.

Saksıda biberiye yetiştiriciliği

Bu şifalı bitki balkonda yetiştirmek için de mükemmel Biberiye saksısı için özel olarak bir makale hazırladık. Saksının boyutu bitkinin büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Eğer imkanınız varsa, daha az sulama gerektirecek ve biberiyenin daha iyi gelişmesini sağlayacak büyük bir saksı seçmeniz daha iyi olacaktır. Kullanılacak toprak gevşek ve süzek olmalı (örneğin kumla karıştırılmış torf) ve çakıl tabanlı veyaSu drenajını sağlamak için genişletilmiş kil her zaman iyi bir önlemdir. Bu, seyrek olarak (10-15 günde bir) sulanması gereken bir bitkidir ve potansiyel olarak zararlı durgunluk oluşturacak bir tabağa sahip olmamak daha iyidir.

Biberiye budama

Biberiye bitkisi için özel bir budama gerekmez, dallar şu şekilde kesilebilir boyutlarin ayarlanmasi Bu bitki budandığında özellikle acı çekmez.

Biberiye hasadı

Bu aromatik bitki, ihtiyaç duyulduğunda bitkinin dallarının tepeleri kesilerek hasat edilir. Biberiye, çiçeklenme döneminde bile tüm yıl boyunca hasat edilebilir (çiçeklerin kendisi yenilebilir). Hasat aynı zamanda bitkinin boyutunu korumaya ve sürgünlerin yeniden büyümesini teşvik etmeye yarar.

Mutfakta saklama ve kullanım

Yaprak dökmeyen bir aromatik olan biberiyeyi bahçede veya saksıda yetiştirenler için saklamak sorun değildir. İhtiyaç duyduğunuzda bir dal biberiye alıp doğrudan mutfakta kullanabilirsiniz. bu baharati kurutmak Kurutulmuş biberiyeyi diğer baharatlar ve tuzla birlikte doğrayarak kızartmalar, et ve balık için mükemmel bir baharat elde edebilirsiniz.

Tıbbi bitki: biberiyenin özellikleri

Biberiye, yapraklarında aşağıdakileri içeren şifalı bir bitkidir uçucu yağlar ve vücuda faydalı özelliklere sahiptir. Özellikle, bu baharatın, diğer bazı aromatik bitkiler gibi, mükemmel Sindirim özellikleri ve genel olarak gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ayrıca diğer faydalarının yanı sıra canlandırıcı bir etkiye, deodorant özelliklere sahip olduğu ve diürezi teşvik ettiği bildirilmektedir.

Matteo Cereda tarafından yazılan makale