Розмарин - один з найбільш класичних ароматів використовується в традиційній кулінарії, чудово підходить як для ароматизації м'яса, так і для приготування овочів (насамперед бобових і картоплі). У горщиках чи на городі - ця рослина не повинна бути відсутнім на жодній кухні.

Це дуже витривала рослина, тому її дуже легко вирощувати; вона належить до сімейства губоцвітих, так само як базилік і шавлія.

Тут ми дізнаємося як виростити цю ароматну лікарські: посів, стрижка, обрізка, збирання врожаю та все необхідне для підтримки здоров'я рослини.

Зміст

Рослина розмарину

Розмарин ( розмарин лікарський ) è вічнозелений багаторічний чагарник утворює акуратні маленькі кущики, які легко тримати в порядку, тому він легко може зайняти куточок в саду або стати гарною експозицією на балконі; найкраще розташовувати його біля кухні, щоб за потреби можна було зірвати гілочку і використовувати безпосередньо. Листя цієї ароматної рослини характерні, вузькі і довгі, і є найбільш запашними частинами, тому використовуються саме вони.Квітки розмарину від білого до фіолетового з'являються навесні і є їстівними, як і листя.

Правильний ґрунт і клімат для розмарину

Клімат. Розмарин - середземноморська рослина, вона любить тепло і хороше сонячне світло, але також добре пристосовується до напівтіні, стійка до холоду, її можна вирощувати і в горах. Може пошкоджуватися тривалими морозами.

Місцевість. Це дуже пристосований який віддає перевагу пухкому, посушливому ґрунту, не особливо боїться посухи. Тому добре підходить піщаний ґрунт, який добре дренується, не потрібно великого багатства органічних речовин, але важливо, щоб ґрунт, в якому вирощується ця ароматна трава, не був занадто вологим. Якщо ви хочете вирощувати розмарин в дуже щільному, глинистому ґрунті, найкраще перед цим змішати трохи піскупосадіть його так, щоб зробити ґрунт легшим і більш дренованим.

Початок вирощування

Вічнозелену рослину розмарин можна сіяти різними способами: насінням, а також живцями або відростками.

Посів розмарину

Посів розмарину можливий, але мало використовується Оскільки ця ароматична рослина легко розмножується укоріненням живців або діленням головок, немає сенсу витрачати час на пророщування насіння. Якщо ви все одно хочете посіяти найкращий час для цього - весна щоб рослина могла рости в помірному кліматі.

Живці розмарину

Розмножувати рослини розмарину дуже просто, все, що вам потрібно зробити, це візьміть невелику гілку довжиною близько 10/15 см від існуючої рослини Найкраще вибирати його в нижній частині рослини, якомога ближче до коріння. У цей момент видаліть листя, залишивши їх тільки на верхівці, і трохи відшаровуйте кору біля основи гілочки, де вона повинна пустити коріння. Дочекайтеся появи коренів, залишивши гілочку у воді (3 -7 днів), а потім посадіть його в горщик Після того, як ви отримали саджанець розмарину, ви можете зробити пересадка у відкритий ґрунт або пересадити в більший горщик, якщо ви хочете тримати його на балконі. Як період, гілочки для зрізання можна знімати в будь-який час, але краще, якщо клімат м'який; те ж саме стосується і пересадки, яку краще робити навесні (північ Італії) або восени (південь і теплі регіони).

Шостий день посадки

Розмарин - це кущовий чагарник, зазвичай у домашньому саду ви садите тільки одну рослину якого повинно вистачити для задоволення потреб сім'ї в цій прянощі. Якщо ви хочете вирощувати розмарин, посадивши більше однієї рослини, найкраще тримати 50/70 см відстань між кущами У саду ви також можете створити клумби або невеликі живоплоти розмарину.

Як виростити розмарин

Лікарський розмарин - одна з найбільш простий у догляді сад: Будучи багаторічною рослиною, її не потрібно висівати щороку і тому вона займає фіксоване місце. Вона вимагає дуже незначного догляду. Рослина завжди зелена, але припиняє ріст у надмірну спеку (літування), якщо вирощується в теплих регіонах, або взимку, коли клімат суворіший.

Зрошення. Розмарин любить сухий клімат і часто задовольняється вологою в повітрі. Він вимагає постійного поливу протягом першого року життя, потім втручатися тільки шляхом зволоження в періоди спеки У будь-якому випадку, рослину не можна перезволожувати, щоб уникнути загнивання коренів, і в будь-якому випадку - дуже помірно.

Запліднення. Це не обов'язково, достатньо внести поживні речовини один або два рази на рік, віддаючи перевагу добривам з повільним вивільненням (не рідким добривам). Підживлення азотом і калієм корисне для цвітіння.

Хвороби та паразити

Розмарин не дуже боїться негараздів; якщо уникати перезволоження, яке викликає гниття коренів, навряд чи виникнуть проблеми. Серед комах - невеликий металево-зелений жук, якого приваблюють квіти і листя розмарину, розмариновий хризолін (chrysolina americana).

Хризоліна американська. Ілюстрація Марини Фузарі.

Вирощування розмарину в горщиках

Ця лікарська рослина є також ідеально підходить для вирощування на балконі Ми присвятили статтю саме розмарину в горщику. Розмір горщика може варіюватися в залежності від розміру рослини. Якщо у вас є можливість, краще вибрати великий горщик, який буде вимагати менше поливу і дозволить розмарину краще розвиватися. Грунт, який буде використовуватися, повинен бути пухким і дренуючим (торф, змішаний з піском, наприклад), а дно з гравію абоКерамзит для забезпечення дренажу води завжди є хорошим запобіжним заходом. Це рослина, яку потрібно поливати нечасто (кожні 10-15 днів) і краще не мати блюдце, в якому будуть утворюватися потенційно шкідливі застійні явища.

Обрізка розмарину

Рослина розмарину не потребує спеціальної обрізки, гілки можна обрізати до регулювання розмірів Ця рослина не особливо страждає при обрізанні.

Урожай розмарину

Цю ароматну траву збирають за потреби, зрізуючи верхівки з гілок рослини. Розмарин можна збирати цілий рік, навіть під час цвітіння (самі квіти їстівні). Збирання також служить для підтримки розміру рослини і стимулювання відростання пагонів.

Зберігання та використання на кухні

Оскільки розмарин є вічнозеленою ароматичною рослиною, його зберігання не є проблемою для тих, хто вирощує його в саду або в горщиках. Коли вам потрібно, ви можете взяти гілочку розмарину і використати її прямо на кухні. Однак ви можете сушіння цієї спеції Подрібнений сушений розмарин разом з іншими спеціями та сіллю може стати чудовою приправою до печені, м'яса та риби.

Лікарська рослина: властивості розмарину

Розмарин - лікарська рослина, яка містить у своєму листі ефірні олії і має корисні для організму властивості. Зокрема, ця спеція, як і деякі інші ароматичні трави, має відмінні травні властивості і в цілому сприятливо впливає на шлунково-кишкову систему. Також повідомляється, що він має тонізуючу дію, дезодоруючі властивості та сприяє збільшенню діурезу, серед інших переваг.

Стаття Маттео Цереда