Rozmarina është një nga aromat më klasike e përdorur në kuzhinën tradicionale, e shkëlqyer si për aromatizimin e mishit ashtu edhe për gatimin e perimeve (bishtajoret dhe patatet mbi të gjitha). Qoftë në vazo apo në kopsht perimesh, çdo kuzhinë duhet të ketë një bimë të volitshme.

Është një bimë shumë rezistente dhe rrjedhimisht shumë e thjeshtë në rritje, bën pjesë në familjen lamiaceae, ashtu si borziloku. dhe sherebelën.

Më poshtë mësojmë si të kultivojmë këtë aromatike medicinale: mbjellje, prerje, krasitje, korrje dhe gjithçka që përdoret për të mbajtur bimë e shëndetshme.

Indeksi i përmbajtjes

Bima e rozmarinës

Rozmarina ( rosmarinus officinalis ) është një shkurre me gjelbërim të përhershëm që formon shkurre të vogla që janë të lehta për t'u mbajtur të rregullta, kështu që mund të zërë lehtësisht një cep në kopsht ose të bëjë një shfaqje të bukur në ballkon. Është mirë që ta keni pranë kuzhinës në mënyrë që të mund të zgjidhni një degëz nëse është e nevojshme dhe ta përdorni. drejtpërdrejt. Gjethet e kësaj bime aromatike janë karakteristike, të ngushta dhe të gjata dhe janë pjesët më aromatike, ndaj përdoren si erëz. Lulet e bardha në vjollcë të rozmarinës shfaqen në pranverë dhe janë të ngrënshme si gjethet.

Toka dhe klima e përshtatshme për rozmarinë

Klima. Rozmarina është një bimë mesdhetare, e donxehtësia dhe ekspozimi i mirë në diell. Megjithatë, përshtatet mirë edhe për t'u mbajtur në hije të pjesshme dhe i reziston të ftohtit, mund të rritet edhe në male. Mund të dëmtohet nga ngricat e gjata.

Toka. Është një kultivim shumë përshtatshëm , i cili preferon tokën e thatë dhe të lirshme, nuk ka frikë sidomos thatësira. Prandaj, një fund me rërë që kullon nuk ka nevojë për një pasuri të madhe lëndësh organike, përkundrazi është e rëndësishme që toka ku rritet kjo barishte aromatike të mos jetë shumë e lagësht. Nëse doni të kultivoni rozmarinë në tokë shumë kompakte dhe argjilore, është më mirë të përzieni pak rërë para mbjelljes, në mënyrë që toka të jetë më e lehtë dhe më kulluese.

Filloni të kultivoni

Bima e rozmarinës me gjelbërim të përhershëm mund të mbillet në mënyra të ndryshme: duke filluar nga fara por edhe me prerje ose degë.

Mbjellja e rozmarinës

Mbjellja e rozmarinës është e mundur, por pak e përdorur . Meqenëse kjo aromatike zhvillohet lehtësisht duke rrënjosur prerjen ose duke ndarë tufat, nuk ka kuptim të investoni kohë në mbirjen e farave. Megjithatë, nëse doni të mbillni periudha e duhur për ta bërë këtë është pranvera , në mënyrë që bima të rritet më pas në një klimë të butë.

Prerja e rozmarinës

Shumëzoni rozmarinë bimët është shumë e thjeshtë, vetëm merrni një degëzrreth 10/15 cm gjatësi nga një bimë ekzistuese , më mirë ta zgjidhni në pjesën e poshtme të bimës, sa më afër rrënjëve. Në këtë moment gjethet hiqen duke i lënë vetëm sipër dhe lëvorja qërohet pak në bazën e degës, ku do të duhet të zërë rrënjë. Ai pret të shohë rrënjët duke e lënë degën në ujë (3 -7 ditë) dhe më pas duke e mbjellë në një tenxhere . Pasi të merret fidani i rozmarinës, është e mundur që të transplantohet në fushë të hapur , ose ta transferoni në një tenxhere më të madhe nëse dëshironi ta mbani në ballkon. Për sa i përket periudhës, degëzat për prerje mund të shkëputen në çdo kohë, por është më mirë nëse klima është e butë, e njëjta gjë vlen edhe për transplantin, i cili këshillohet të bëhet në pranverë (Italia veriore) ose në vjeshtë (në jug dhe në jug dhe në vjeshtë). zona të ngrohta).

Planifikimi i mbjelljes

Rozmarina është një shkurre me shkurre, përgjithësisht në kopshtin e shtëpisë vendoset vetëm një bimë , e cila duhet të jetë e mjaftueshme për të plotësuar nevojat e familjes në lidhje me këtë erëz. Nëse dëshironi të rritni rozmarinë duke vendosur më shumë se një bimë, është më mirë të mbani distancën 50/70 cm midis një kaçubeje dhe tjetrës . Në kopsht mund të krijoni edhe shtretër lulesh ose gardhe të vogla rozmarine.

Si të rritet rozmarina

rozmarina zyrtare është një nga bimamë shumë më e lehtë për t'u rritur sesa një kopsht perimesh: duke qenë shumëvjeçare, nuk ka nevojë të mbillet çdo vit dhe për pasojë zë një vend të caktuar. Kujdesi që kërkon është shumë i vogël. Bima është gjithmonë e gjelbër, por ndalon së rrituri me nxehtësinë e tepërt (vlerësim) nëse kultivohet në zona të ngrohta ose gjatë dimrit ku klima është më e ashpër.

Ujitja. Rozmarina pëlqen klimat e thata dhe shpesh është të kënaqur me lagështinë e ajrit. Kërkon ujitje të vazhdueshme gjatë vitit të parë të jetës së tij, më pas lagja bëhet vetëm në periudha vape dhe thatësie dhe gjithsesi me shumë moderim. Në çdo rast, bima nuk duhet të ujitet kurrë shumë, për të shmangur kalbjen e rrënjëve.

Plehërimi. Ky nuk është një operacion i nevojshëm, një ose dy herë në vit furnizim me lëndë ushqyese, duke favorizuar plehërimet me çlirim të ngadalshëm (jo plehrat e lëngëta). Furnizimi me azot dhe kalium është i dobishëm për të favorizuar lulëzimin.

Sëmundjet dhe parazitët

Rozmarina nuk i frikësohet shumë fatkeqësive, nëse shmangen ngecjet që shkaktojnë kalbjen e rrënjëve, vështirë se do të shfaqen probleme. Midis insekteve ekziston një brumbulli i vogël i gjelbër metalik i tërhequr nga lulet dhe gjethet e rozmarinës, rozmarina chrysolina (Chrysolina americana).

Chrysolina Americana. Ilustrim nga Marina Fusari.

Rritja e rozmarinësne tenxhere

Kjo bime medicinale eshte perfekte edhe per kultivim ne ballkon , ne i kemi kushtuar nje artikull rozmarines ne vazo. Madhësia e tenxhere mund të ndryshojë në varësi të madhësisë së bimës. Nëse keni mundësi, është më mirë të zgjidhni një tenxhere të madhe, e cila do të kërkojë më pak ujitje dhe do të lejojë që rozmarina të zhvillohet më mirë. Toka që do të përdoret duhet të jetë e lirshme dhe kulluese (për shembull, torfe e përzier me rërë) dhe një fund me zhavorr ose argjilë të zgjeruar për të siguruar që kullimi i ujit është gjithmonë një masë paraprake e mirë. Është një bimë që ujitet rrallë (çdo 10-15 ditë) dhe është më mirë të mos ketë disk e cila formon ngecje potencialisht të dëmshme.

Krasitja e rozmarinës

Nuk nevojitet krasitje e veçantë për bimën e rozmarinës, degët mund të priten për të rregulluar madhësinë të shkurret. Kjo bimë nuk vuan veçanërisht kur krasitet.

Vjelja e rozmarinës

Kjo aromatike mblidhet kur nevojitet, duke prerë majat e degëve të bimës. Rozmarina mund të korret gjatë gjithë vitit, madje edhe gjatë lulëzimit (lulet vetë janë të ngrënshme). Koleksioni shërben gjithashtu për të ruajtur përmasat e bimës dhe për të stimuluar ripërtëritjen e lastarëve.

Konservimi dhe përdorimi nëkuzhinë

Duke qenë një barishte aromatike me gjelbërim të përhershëm, konservimi nuk është problem për ata që kultivojnë rozmarinë në kopsht ose në vazo. Sa herë që nevojitet, mund të merrni një degë rozmarine dhe ta përdorni direkt në kuzhinë. Megjithatë, është e mundur që të thahet kjo erëz , e cila ruan mjaft aromën e saj. Pritja e rozmarinës së tharë së bashku me erëza të tjera dhe kripë mund të jetë një erëz e shkëlqyer për rosto, mish dhe peshk.

Bimë medicinale: vetitë e rozmarinës

Rozmarina është medicinale bimë e cila përmban në gjethet e saj vajra esencialë dhe ka veti të dobishme për organizmin. Në veçanti, kjo erëz, si disa aromatike të tjera, thuhet se ka veti të shkëlqyera tretëse dhe në përgjithësi një efekt të dobishëm në sistemin gastrointestinal. Ndër përfitimet e ndryshme, flitet edhe për një veprim tonifikues, për vetitë deodorant dhe për nxitjen e diurezës.

Artikulli nga Matteo Cereda