Rožmarin je ena najbolj klasičnih arom. uporablja se v tradicionalni kulinariki, odlična je tako za aromatiziranje mesa kot za kuhanje zelenjave (predvsem stročnic in krompirja). v loncih ali na vrtu, rastlina ne sme manjkati v nobeni kuhinji.

Je zelo trpežna rastlina, zato jo je zelo lahko gojiti; spada v družino Lamiaceae, tako kot bazilika in žajbelj.

Tu se naučimo kako gojiti to aromatično rastlino zdravilna: setev, rezanje, obrezovanje, spravilo in vse, kar je potrebno za ohranjanje zdravja rastline.

Kazalo vsebine

Rastlina rožmarin

Rožmarin ( rosmarinus officinalis ) è zimzeleni trajni grm ki tvori lične majhne grmičke, ki jih je enostavno vzdrževati, zato zlahka zavzame kotiček na vrtu ali pa je lepo razstavljena na balkonu; najbolje jo je imeti v bližini kuhinje, da lahko po potrebi naberete vejico in jo neposredno uporabite. Listi te aromatične rastline so značilni, ozki in dolgi ter so najbolj dišeči deli, zato se uporabljajoRožmarinovi cvetovi med belo in vijolično barvo se pojavijo spomladi in so tako kot listi užitni.

Prava zemlja in podnebje za rožmarin

Podnebje. Rožmarin je sredozemska rastlina, rada ima toploto in dobro sončno svetlobo, dobro pa se prilagodi tudi na polsenco in je odporna na mraz, gojimo jo lahko tudi v gorah. Poškoduje jo lahko dolgotrajna pozeba.

Teren. To je zelo prilagodljiv ki ima najraje rahla, suha tla, se suše ne boji posebej. zato je dobra peščena zemlja, ki dobro odvaja vodo, ni potrebno veliko bogastvo organskih snovi, pomembno pa je, da zemlja, v kateri gojimo to aromatično zelišče, ni premokra. če želimo rožmarin gojiti v zelo kompaktni, ilovnati zemlji, je najbolje, da pred tem v zemljo vmešamo nekaj peska.ga posadite, da bo zemlja lažja in bolj odcedna.

Začetek gojenja

Zimzeleni rožmarin se lahko seje na različne načine: s semeni, pa tudi s potaknjenci ali poganjki.

Setev rožmarina

Setev rožmarina je mogoča, vendar malo uporabljen Ker se ta aromatična rastlina zlahka razvije z ukoreninjenjem potaknjencev ali delitvijo glavic, nima smisla vlagati časa v kalitev semen. Če želite vseeno posejati pravi čas za to je pomlad. da lahko rastlina raste v zmernem podnebju.

Sadike rožmarina

Razmnoževanje rastlin rožmarina je zelo preprosto, vse, kar morate storiti, je, da z obstoječe rastline odtrgajte majhno vejo, dolgo približno 10/15 cm. Najbolje je, da jo izberete v spodnjem delu rastline, čim bližje koreninam. Na tej točki odstranite liste in jih pustite le na vrhu, na dnu vejice pa odluščite malo lubja, kjer naj bi se vejica ukoreninila. Počakajte, da se pojavijo korenine, in vejico pustite v vodi (3-7 dni), nato pa ga posadite v lonec Ko dobite sadiko rožmarina, lahko naredite presajanje na prostem ali pa jo prestavite v večji lonec, če jo želite imeti na balkonu. V tem obdobju lahko vejice za rez odvzamemo kadar koli, vendar je bolje, če je podnebje milo; enako velja za presajanje, ki ga je najbolje opraviti spomladi (severna Italija) ali jeseni (jug in topla območja).

Šesta faza sajenja

Rožmarin je grmičast grm, običajno na domačem vrtu. postavite samo eno rastlino kar bi moralo zadostovati za zadovoljitev družinskih potreb po tej začimbi. Če želite gojiti rožmarin z več kot eno rastlino, je najbolje, da hranite 50/70 cm razdalje med grmovnicami . Na vrtu lahko ustvarite tudi cvetlične grede ali majhne žive meje rožmarina.

Kako gojiti rožmarin

Zdravilni rožmarin je eden najbolj enostaven za obdelovanje vrta: Ker je trajnica, je ni treba sejati vsako leto, zato zaseda stalno mesto. Zahteva zelo malo nege. Rastlina je vedno zelena, vendar preneha rasti ob preveliki vročini (poletenje), če jo gojimo na toplih območjih ali pozimi, kjer je podnebje ostrejše.

Namakanje. Rožmarin obožuje suho podnebje in je pogosto zadovoljen z vlago v zraku. V prvem letu življenja potrebuje stalno zalivanje, nato pa z vlaženjem posegajo le v obdobjih vročine. V nobenem primeru ne smemo rastline pretirano zalivati, da ne bi prišlo do gnitja korenin.

Oploditev. To ni potrebno, pomaga pa lahko oskrba s hranili enkrat ali dvakrat na leto, pri čemer je treba dati prednost gnojilom s počasnim sproščanjem (ne tekočim gnojilom). Oskrba z dušikom in kalijem je koristna za cvetenje.

Bolezni in paraziti

Rožmarin se ne ustraši nesreč; če se izogibamo zamakanju, ki povzroča gnitje korenin, verjetno ne bomo imeli težav. Med žuželkami je majhen kovinsko zelen hrošč, ki ga privlačijo rožmarinovi cvetovi in listi, rožmarinov krizolin (chrysolina americana).

Chrysolina Americana. Ilustracija Marina Fusari.

Gojenje rožmarina v lončkih

Ta zdravilna rastlina je kot nalašč tudi za gojenje na balkonu Posebej smo posvetili članek o lončkih za rožmarin. Velikost lonca se lahko razlikuje glede na velikost rastline. Če imate možnost, je bolje izbrati velik lonec, ki bo zahteval manj zalivanja in omogočil boljši razvoj rožmarina. Zemlja, ki jo uporabite, naj bo rahla in odcedna (na primer šota, pomešana s peskom), dno pa naj bo iz gramoza aliKeramika za zagotavljanje odtekanja vode je vedno dober previdnostni ukrep. To je rastlina, ki jo je treba redko zalivati (vsakih 10-15 dni), zato je bolje, da nima krožnika, v katerem bi nastajalo potencialno škodljivo zastajanje vode.

Obrezovanje rožmarina

Za rožmarin ni potrebno posebno obrezovanje, veje se lahko obrežejo na prilagajanje dimenzij grma. Ta rastlina ne trpi posebej pri obrezovanju.

Pridelek rožmarina

To aromatično zelišče nabiramo po potrebi, tako da odrežemo vršičke vej. Rožmarin lahko nabiramo vse leto, tudi med cvetenjem (cvetovi so užitni). Z nabiranjem ohranjamo velikost rastline in spodbujamo ponovno rast poganjkov.

Shranjevanje in uporaba v kuhinji

Ker je rožmarin zimzelena dišavnica, za tiste, ki ga gojijo na vrtu ali v lončkih, shranjevanje ni težava. Kadar koli ga potrebujete, lahko vzamete vejico rožmarina in jo uporabite neposredno v kuhinji. sušenje te začimbe S sesekljanim posušenim rožmarinom skupaj z drugimi začimbami in soljo lahko odlično začinite pečenke, meso in ribe.

Zdravilna rastlina: lastnosti rožmarina

Rožmarin je zdravilna rastlina, ki v svojih listih vsebuje eterična olja ima koristne lastnosti za telo. Zlasti ta začimba naj bi imela, tako kot več drugih aromatičnih zelišč, odlične prebavne lastnosti Med drugim naj bi imel tudi poživljajoče delovanje, dezodorantne lastnosti in pospeševal diurezo.

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda