રોઝમેરી એ પરંપરાગત રાંધણકળામાં ઉપયોગમાં લેવાતી સૌથી ક્લાસિક સુગંધમાંની એક છે <2, જે માંસને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે અને શાકભાજીને રાંધવા માટે ઉત્તમ છે (સૌથી ઉપર કઠોળ અને બટાકા). ભલે તે વાસણમાં હોય કે શાકભાજીના બગીચામાં, કોઈપણ રસોડામાં હાથવગો છોડ હોવો જોઈએ.

તે ખૂબ જ પ્રતિરોધક છોડ છે અને પરિણામે ઉગાડવામાં ખૂબ જ સરળ છે, તે તુલસીની જેમ જ લેમિઆસી પરિવારનો એક ભાગ છે. અને ઋષિ.

4> છોડ તંદુરસ્ત છે.

સામગ્રીની અનુક્રમણિકા

રોઝમેરી પ્લાન્ટ

રોઝમેરી ( રોઝમેરીનસ ઑફિસિનાલિસ ) એ એક સદાબહાર બારમાસી ઝાડવા છે નાની ઝાડીઓ બનાવે છે જે વ્યવસ્થિત રાખવામાં સરળ છે, તેથી તે બગીચામાં એક ખૂણા પર સરળતાથી કબજો કરી શકે છે અથવા બાલ્કનીમાં સુંદર પ્રદર્શન કરી શકે છે. તેને રસોડાની નજીક રાખવું શ્રેષ્ઠ છે જેથી જો જરૂરી હોય તો તમે એક સ્પ્રિગ પસંદ કરી શકો અને તેનો ઉપયોગ કરી શકો. સીધા આ સુગંધિત છોડના પાંદડા લાક્ષણિક, સાંકડા અને લાંબા હોય છે, અને તે સૌથી સુગંધિત ભાગો છે, તેથી તેનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે. રોઝમેરીનાં સફેદથી જાંબલી ફૂલો વસંતઋતુમાં દેખાય છે અને તે પાંદડાની જેમ ખાદ્ય હોય છે.

રોઝમેરી માટે યોગ્ય માટી અને આબોહવા

આબોહવા. રોઝમેરી એ ભૂમધ્ય છોડ છે, તેને પ્રેમ કરે છેગરમી અને સૂર્યનો સારો સંપર્ક. જો કે, તે આંશિક છાંયોમાં રાખવા માટે પણ સારી રીતે સ્વીકારે છે અને ઠંડીનો પ્રતિકાર કરે છે, તે પર્વતોમાં પણ ઉગાડી શકાય છે. લાંબા સમય સુધી ચાલતા હિમવર્ષાથી તેને નુકસાન થઈ શકે છે.

માટી. તે ખૂબ જ અનુકૂલનક્ષમ ખેતી છે, જે સૂકી અને છૂટક જમીનને પસંદ કરે છે, તે ભયભીત નથી ખાસ કરીને દુષ્કાળ. તેથી, રેતાળ તળિયું જે વહેતું હોય છે તેને જૈવિક દ્રવ્યની મોટી સંપત્તિની જરૂર નથી, તેના બદલે તે મહત્વનું છે કે જ્યાં આ સુગંધિત વનસ્પતિ ઉગાડવામાં આવે છે તે જમીન ખૂબ ભેજવાળી ન હોય. જો તમે રોઝમેરીને ખૂબ જ કોમ્પેક્ટ અને માટીવાળી જમીનમાં ઉગાડવા માંગતા હો, તો તેને રોપતા પહેલા થોડી રેતી ભેળવી વધુ સારું છે, જેથી જમીન હળવી બને અને વધુ પાણી નીકળે.

ખેતી કરવાનું શરૂ કરો

સદાબહાર રોઝમેરી છોડને વિવિધ રીતે વાવી શકાય છે: બીજથી શરૂ કરીને પણ કાપીને અથવા શૂટ દ્વારા પણ.

રોઝમેરી વાવવા

રોઝમેરી વાવી શક્ય છે, પરંતુ ઓછો ઉપયોગ . આ સુગંધિત કટીંગને જડમૂળથી અથવા ટફ્ટ્સનું વિભાજન કરીને સરળતાથી વિકસે છે, તેથી બીજને અંકુરિત કરવામાં સમય ફાળવવાનો કોઈ અર્થ નથી. જો કે, જો તમે વાવણી કરવા માંગતા હો તો તે કરવા માટે યોગ્ય સમયગાળો વસંત છે , જેથી છોડ સમશીતોષ્ણ વાતાવરણમાં ઉગી શકે.

રોઝમેરી કટીંગ

રોઝમેરીનો ગુણાકાર કરો છોડો તે ખૂબ જ સરળ છે, ફક્ત એક સ્પ્રિગ લોહાલના છોડની લંબાઈ લગભગ 10/15 સેમી છે, તેને છોડના નીચેના ભાગમાં, મૂળની શક્ય તેટલી નજીક પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. આ બિંદુએ પાંદડા દૂર કરવામાં આવે છે, તેમને ફક્ત ટોચ પર છોડી દેવામાં આવે છે અને છાલને શાખાના પાયા પર થોડી છાલવામાં આવે છે, જ્યાં તેને મૂળ લેવાનું રહેશે. તે શાખાને પાણીમાં (3-7 દિવસ) છોડીને અને પછી તેને વાસણમાં રોપવાથી મૂળ દેખાય તેવી અપેક્ષા રાખે છે. એકવાર રોઝમેરી બીજ મેળવી લીધા પછી, તેને ખુલ્લા મેદાનમાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરવું શક્ય છે, અથવા જો તમે તેને બાલ્કનીમાં રાખવા માંગતા હોવ તો તેને મોટા વાસણમાં સ્થાનાંતરિત કરો. સમયગાળાની વાત કરીએ તો, કાપવા માટેની ટ્વિગ્સ કોઈપણ સમયે અલગ કરી શકાય છે, પરંતુ જો આબોહવા હળવી હોય તો તે વધુ સારું છે, તે જ ટ્રાન્સપ્લાન્ટ માટે જાય છે, જે વસંત (ઉત્તરી ઇટાલી) અથવા પાનખર (દક્ષિણ અને) માં કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ગરમ વિસ્તારો).

રોપણીનું લેઆઉટ

રોઝમેરી એક ઝીણી ઝાડી છે, સામાન્ય રીતે ઘરના બગીચામાં માત્ર એક છોડ મૂકવામાં આવે છે , જે આ મસાલા સંબંધિત પરિવારની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે પર્યાપ્ત છે. જો તમે એક કરતાં વધુ છોડ મૂકીને રોઝમેરી ઉગાડવા માંગતા હો, તો એક ઝાડ અને બીજા ઝાડ વચ્ચે 50/70 સેમીનું અંતર રાખવું વધુ સારું છે . બગીચામાં તમે રોઝમેરીનાં ફ્લાવરબેડ અથવા નાના હેજ પણ બનાવી શકો છો.

રોઝમેરી કેવી રીતે ઉગાડવી

સત્તાવાર રોઝમેરી એક છે છોડશાકભાજીના બગીચા કરતાં વધુ ઉગાડવામાં સરળ છે: બારમાસી હોવાથી, તેને દર વર્ષે વાવવાની જરૂર નથી અને પરિણામે તે એક નિશ્ચિત સ્થાન ધરાવે છે. તેના માટે જરૂરી કાળજી ખૂબ ઓછી છે. છોડ હંમેશા લીલો હોય છે, પરંતુ જો ગરમ વિસ્તારોમાં અથવા શિયાળા દરમિયાન જ્યાં આબોહવા વધુ કઠોર હોય ત્યાં ઉગાડવામાં આવે તો વધુ પડતી ગરમી (એસ્ટિવેશન) સાથે વધતી અટકે છે.

સિંચાઈ. રોઝમેરી શુષ્ક આબોહવાને પસંદ કરે છે અને ઘણીવાર હવાના ભેજથી સંતુષ્ટ. તેના જીવનના પ્રથમ વર્ષ દરમિયાન તેને સતત સિંચાઈની જરૂર પડે છે, પછી ભીનાશ માત્ર ગરમીના સમયગાળામાં જ કરવામાં આવે છે અને શુષ્કતા અને કોઈપણ કિસ્સામાં ખૂબ મધ્યસ્થતા સાથે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, મૂળના સડોને ટાળવા માટે છોડને ક્યારેય વધારે પાણી આપવું જોઈએ નહીં.

ફર્ટિલાઇઝેશન. આ કોઈ જરૂરી ઓપરેશન નથી, વર્ષમાં એક કે બે વાર પોષક તત્વોનો પુરવઠો, તરફેણ કરે છે. ધીમી મુક્તિ ગર્ભાધાન (પ્રવાહી ખાતરો નહીં). નાઇટ્રોજન અને પોટેશિયમનો પુરવઠો ફૂલોની તરફેણમાં ઉપયોગી છે.

રોગો અને પરોપજીવીઓ

રોઝમેરી પ્રતિકૂળતાથી બહુ ડરતી નથી, જો મૂળના સડોનું કારણ બને તેવા સ્થિરતાને ટાળવામાં આવે તો, સમસ્યાઓ ભાગ્યે જ ઊભી થશે. જંતુઓમાં રોઝમેરી ફૂલો અને પાંદડાઓ, રોઝમેરી ક્રાયસોલિના (ક્રિસોલિના અમેરિકાના) દ્વારા આકર્ષિત એક નાનો ધાતુનો લીલો ભમરો છે.

ક્રિસોલિના અમેરિકના. મરિના ફુસારી દ્વારા ચિત્ર.

રોઝમેરી ઉગાડતીપોટમાં

આ ઔષધીય છોડ બાલ્કનીમાં ખેતી માટે પણ યોગ્ય છે , અમે પોટ્સમાં રોઝમેરી માટે એક લેખ સમર્પિત કર્યો છે. પોટનું કદ છોડના કદ અનુસાર બદલાઈ શકે છે. જો તમારી પાસે તક હોય, તો મોટા પોટ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, જેને ઓછી સિંચાઈની જરૂર પડશે અને રોઝમેરીને વધુ સારી રીતે વિકસાવવા દેશે. ઉપયોગમાં લેવાતી જમીન ઢીલી અને ગટરવાળી હોવી જોઈએ (ઉદાહરણ તરીકે રેતી સાથે પીટ મિશ્રિત) અને પાણીનો નિકાલ હંમેશા સારી સાવચેતી છે તેની ખાતરી કરવા માટે કાંકરી અથવા વિસ્તૃત માટીની નીચે. તે એક છોડ છે જેને ભાગ્યે જ (દર 10-15 દિવસે) પાણી પીવડાવવામાં આવે છે અને રકાબી ન હોય તે વધુ સારું છે જે સંભવિત હાનિકારક સ્થિરતા બનાવે છે.

રોઝમેરી કાપણી

રોઝમેરી છોડ માટે કોઈ ખાસ કાપણીની જરૂર નથી, ઝાડના સાઇઝને નિયંત્રિત કરવા માટે શાખાઓ કાપી શકાય છે. આ છોડને ખાસ કરીને જ્યારે તેની કાપણી કરવામાં આવે ત્યારે તેને કોઈ નુકસાન થતું નથી.

રોઝમેરી લણણી

આ સુગંધિત છોડની ડાળીઓની ટોચને કાપીને જરૂર પડે ત્યારે લણણી કરવામાં આવે છે. રોઝમેરી આખું વર્ષ લણણી કરી શકાય છે, ફૂલો દરમિયાન પણ (ફૂલો પોતે ખાદ્ય હોય છે). સંગ્રહ છોડના કદને જાળવી રાખવા અને અંકુરની પુનઃ વૃદ્ધિને ઉત્તેજીત કરવા માટે પણ કામ કરે છે.

સંરક્ષણ અને ઉપયોગરસોડું

એક સદાબહાર સુગંધિત જડીબુટ્ટી હોવાને કારણે જેઓ બગીચામાં કે વાસણોમાં રોઝમેરી ઉગાડે છે તેમના માટે સંરક્ષણ કોઈ સમસ્યા નથી. જ્યારે પણ જરૂર હોય, ત્યારે તમે રોઝમેરીનો એક ટાંકો લઈ શકો છો અને તેનો સીધો રસોડામાં ઉપયોગ કરી શકો છો. જો કે, આ મસાલાને સૂકવવું શક્ય છે, જે તેની સુગંધને થોડો જાળવી રાખે છે. સૂકા રોઝમેરીને અન્ય મસાલા અને મીઠું સાથે કાપીને રોસ્ટ, માંસ અને માછલી માટે ઉત્તમ મસાલો બનાવી શકાય છે.

ઔષધીય વનસ્પતિ: રોઝમેરીના ગુણધર્મો

રોઝમેરી તે ઔષધીય છે છોડ કે જે તેના પાંદડાઓમાં આવશ્યક તેલ ધરાવે છે અને શરીર માટે ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે. ખાસ કરીને, આ મસાલા, અન્ય ઘણા સુગંધિત પદાર્થોની જેમ, ઉત્તમ પાચન ગુણધર્મો હોવાનું કહેવાય છે અને સામાન્ય રીતે જઠરાંત્રિય પ્રણાલી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. વિવિધ ફાયદાઓમાં, ટોનિંગ ક્રિયા, ગંધનાશક ગુણધર્મો અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થને પ્રોત્સાહન આપવાની વાત પણ છે.

મેટેઓ સેરેડા દ્વારા લેખ