Rosmariin on üks kõige klassikalisemaid aroome. kasutatakse traditsioonilises köögis, sobib suurepäraselt nii liha maitsestamiseks kui ka köögiviljade (eelkõige kaunviljade ja kartulite) valmistamiseks. Kas pottides või aias, taim ei tohiks ühestki köögist puududa.

See on väga vastupidav taim ja seetõttu väga lihtne kasvatada; ta kuulub Lamiaceae perekonda, nagu basiilik ja salvei.

Siin me õpime kuidas kasvatada seda aromaatset Offitsiiniline: külvamine, lõikamine, pügamine, koristamine ja kõik, mis on vajalik taime tervise säilitamiseks.

Sisukord

Rosmariini taim

Rosmariin ( rosmarinus officinalis ) è igihaljas mitmeaastane põõsas mis moodustab kenad väikesed põõsad, mida on lihtne korras hoida, nii et see võib kergesti hõivata aianurga või teha kena väljapaneku rõdul; kõige parem on seda hoida köögi lähedal, et saaksite vajaduse korral oksa kätte võtta ja seda otse kasutada. Selle aromaatse taime lehed on iseloomulikud, kitsad ja pikad ning on kõige lõhnavamad osad, nii et neid kasutatakseRoosmariini valge ja lilla vahelised õied ilmuvad kevadel ja on söödavad nagu lehedki.

Rosmariinile sobiv pinnas ja kliima

Kliima. Rosmariin on Vahemere piirkonna taim, talle meeldib soojus ja hea päikesevalgus. Siiski kohaneb ta hästi ka poolvarjus hoidmisega ja on külmakindel, teda võib kasvatada ka mägedes. Pikaajaline külm võib teda kahjustada.

Maastik. See on väga kohandatav mis eelistab lahtist, kuivemat pinnast, ei karda eriti põuda. Seetõttu on hea liivane, hästi kuivav muld, suurt orgaanilise aine rikkust ei ole vaja, kuid oluline on, et muld, milles seda maitsetaime kasvatatakse, ei oleks liiga märg. Kui soovite kasvatada rosmariini väga tihkes, savises mullas, on kõige parem enne liiva sisse segada.istutada, et muld oleks kergem ja kuivavam.

Kultiveerimise alustamine

Igihaljast rosmariini saab külvata mitmel viisil: seemnest, aga ka pistikutest või võrsetest.

Rosmariini külvamine

Rosmariini külvamine on võimalik, kuid vähe kasutatud Kuna seda aromaatset taime on lihtne arendada pistikute juurimise või peade jagamise teel, siis on vähe mõtet investeerida aega seemnete idanemisele. Tahetakse niikuinii külvata. õige aeg selleks on kevad et taim saaks seejärel kasvada parasvöötme kliimas.

Rosmariini pistikud

Rosmariinitaimede paljundamine on väga lihtne, kõik, mida on vaja teha, on järgmine võtke olemasolevast taimest väike, umbes 10/15 cm pikkune oksake. Parim on valida taime alumine osa, võimalikult lähedal juurtele. Sel hetkel eemaldage lehed, jättes need ainult tipule, ja koorige veidi koort oksa juurest, kus ta peaks juurduma. Oodake juurte tekkimist, jättes oksa vette (3-7 päeva), ja siis istuta see potti Kui olete saanud rosmariini seemne, võite teha ümberistutamine avamaal või viige ta suuremasse potti, kui soovite teda rõdul hoida. Perioodi jooksul võib oksad lõikamiseks maha võtta igal ajal, kuid see on parem, kui kliima on pehme; sama kehtib ka ümberistutamise kohta, mida on kõige parem teha kevadel (Põhja-Itaalia) või sügisel (lõunapoolsed ja soojad piirkonnad).

Kuues istutamine

Rosmariin on põõsas, tavaliselt koduaias kasvav põõsas paned ainult ühe taime mis peaks olema piisav, et rahuldada perekonna vajadusi selle vürtsi järele. Kui soovite kasvatada rosmariini, pannes rohkem kui ühe taime, on kõige parem hoida 50/70 cm vahemaa põõsaste vahel . Aias saab luua ka lillepeenrad või väikesed hekid rosmariini.

Kuidas kasvatada rosmariini

Meditsiiniline rosmariin on üks kõige rohkem kergesti haritav aed: Kuna tegemist on mitmeaastase taimega, ei pea seda igal aastal külvama ja seetõttu on tal kindel koht. Ta vajab väga vähe hooldust. Taim on alati roheline, kuid lõpetab kasvu liigse kuumuse korral (suvitamine), kui seda kasvatatakse soojades piirkondades või talvel, kus kliima on karmim.

Kastmine. Rosmariin armastab kuiva kliimat ja on sageli rahul õhuniiskusega. Esimese eluaasta jooksul vajab ta pidevat kastmist, seejärel sekkuda ainult niisutamisega kuumaperioodidel Igal juhul ei tohi taime kunagi liigselt kasta, et vältida juurte mädanemist.

Viljastamine. See ei ole vajalik, üks või kaks korda aastas toimuv toitainete manustamine võib aidata, eelistades aeglaselt vabanevaid väetisi (mitte vedelväetisi). Lämmastiku ja kaaliumi manustamine on kasulik õitsemiseks.

Haigused ja parasiidid

Rosmariin ei karda väga palju ebasoodsaid olusid; kui vältida juurte mädanemist põhjustavat veemädanikku, ei teki tõenäoliselt probleeme. Putukate hulgas on väike metallist roheline mardikas, keda meelitavad rosmariini õied ja lehed, rosmariinikärnkonn (chrysolina americana).

Chrysolina Americana. Illustratsioon: Marina Fusari.

Rosmariini kasvatamine pottides

See ravimtaim on sobib ideaalselt ka rõdul kasvatamiseks Oleme pühendanud artikli spetsiaalselt rosmariini potti panemisele. Poti suurus võib varieeruda sõltuvalt taime suurusest. Kui teil on võimalus, on parem valida suur pott, mis nõuab vähem kastmist ja võimaldab rosmariinil paremini areneda. Kasutatav muld peaks olema lahtine ja kuivav (näiteks liivaga segatud turvas) ja kruusapõhjaga võiLiigendatud savi, et tagada vee äravool, on alati hea ettevaatusabinõu. See on taim, mida tuleb kastma hakata harva (iga 10-15 päeva tagant) ja parem, kui tal ei ole allas, kus moodustub potentsiaalselt kahjulik seisak.

Rosmariini lõikamine

Rosmariinitaimele ei ole vaja erilist lõikamist, oksad võib lõigata nii, et mõõtmete kohandamine See taim ei kannata eriti palju, kui teda kärbitakse.

Rosmariini saak

Seda aromaatset ravimtaime koristatakse vajaduse korral, lõigates taime okste tipud maha. Rosmariini võib korjata aastaringselt, isegi õitsemise ajal (õied ise on söödavad). Koristamine aitab säilitada taime suurust ja stimuleerib võrsete järelkasvu.

Säilitamine ja kasutamine köögis

Kuna tegemist on igihalja maitsetaimega, ei ole säilitamine probleemiks neile, kes kasvatavad rosmariini aias või pottides. Kui teil on seda vaja, võite võtta oksa rosmariini ja kasutada seda otse köögis. Te võite aga selle vürtsi kuivatamine Kuivatatud rosmariini tükeldamine koos teiste vürtside ja soolaga annab suurepärase maitseaine praadidele, lihale ja kalale.

Ravimtaim: rosmariini omadused

Rosmariin on ravimtaim, mis sisaldab oma lehtedes eeterlikud õlid Eelkõige on sellel vürtsil, nagu ka mitmetel teistel aromaatsetel ravimtaimedel, väidetavalt suurepärased omadused. seedimisomadused ja üldiselt soodsat mõju seedetraktile. Samuti on teatatud, et see mõjub ergutavalt, deodorant ja soodustab muu hulgas diureesi.

Matteo Cereda artikkel