Rozmari ənənəvi mətbəxdə istifadə edilən ən klassik aromatlardan biridir, həm ətin dadını vermək, həm də tərəvəzləri (hər şeydən əvvəl paxlalılar və kartof) bişirmək üçün əladır. İstər qazanda, istərsə də bağçada olsun, hər hansı bir mətbəxdə lazımlı bitki olmalıdır.

Bu, çox davamlı bitkidir və buna görə də yetişdirilməsi çox sadədir, reyhan kimi lamiaceae ailəsinin bir hissəsidir. və adaçayı.

Aşağıda biz bu dərman aromatik məhsulu necə becərməyi öyrənirik: əkin, kəsmə, budama, məhsul yığımı və onun saxlanması üçün istifadə olunan hər şey. bitki sağlamdır.

Məzmun indeksi

Rozmarin bitkisi

Rozmarin ( rosmarinus officinalis ) həmişəyaşıl çoxillik kol dir. səliqə-sahmanı asan olan kiçik kollar əmələ gətirir, ona görə də o, rahatlıqla bağın küncünü tuta və ya balkonda gözəl şou göstərə bilər.Yaxşısı onu mətbəxin yanında yerləşdirmək olar ki, lazım olduqda budaq götürüb istifadə edə biləsən. birbaşa. Bu aromatik bitkinin yarpaqları xarakterik, dar və uzundur və ən ətirli hissələrdir, buna görə də ədviyyat kimi istifadə olunur. Rosemary'nin ağdan bənövşəyi rəngə qədər çiçəkləri yazda görünür və yarpaqları kimi yeməli olur.

Rozmarin üçün uyğun torpaq və iqlim

İqlim. Rozmarin Aralıq dənizi bitkisidir, onu sevir.istilik və yaxşı günəşə məruz qalma. Bununla belə, qismən kölgədə saxlanmağa yaxşı uyğunlaşır və soyuğa davamlıdır, dağlarda da yetişdirilə bilər. Uzun sürən şaxtalardan zədələnə bilər.

Torpaq. Çox uyğunlaşan becərmədir, quru və boş torpağa üstünlük verir, qorxmur. xüsusilə quraqlıq. Buna görə də, drenaj edən qumlu bir dibin çoxlu üzvi maddələrə ehtiyacı yoxdur, bunun əvəzinə bu aromatik bitkinin yetişdirildiyi torpağın çox nəmli olmaması vacibdir. Çox yığcam və gilli torpaqda rozmarin yetişdirmək istəyirsinizsə, torpağın daha yüngül və daha çox quruması üçün onu əkməzdən əvvəl bir az qum qarışdırmaq daha yaxşıdır.

Becərməyə başlayın

Həmişəyaşıl rozmarin bitkisi müxtəlif üsullarla əkilə bilər: toxumdan başlayaraq həm də şlamlar və ya tumurcuqlarla.

Rozmarin əkmək

Rozmarin əkmək mümkündür, lakin az istifadə olunur . Bu aromatik kəsikləri kökləməklə və ya tutamları bölməklə asanlıqla inkişaf etdiyi üçün toxumların cücərməsinə vaxt sərf etməyin mənası yoxdur. Bununla belə, əkin etmək istəyirsinizsə, bunun üçün düzgün dövr yazdır , belə ki, bitki daha sonra mülayim bir iqlimdə inkişaf edə bilsin.

Rozmarin kəsimi

Rozmarini çoxaldın. bitkilər çox sadədir, sadəcə bir budaq götürünmövcud bitkidən təxminən 10/15 sm uzunluğunda , onu bitkinin aşağı hissəsində, köklərə mümkün qədər yaxın seçmək daha yaxşıdır. Bu anda yarpaqlar çıxarılır, onları yalnız yuxarıda buraxır və qabığı kök salmalı olduğu budağın dibində bir az soyulur. O, budağı suda qoyub (3 -7 gün) sonra bir qazana əkərək köklərin görünməsini gözləyir. Rozmarin tingi alındıqdan sonra onu açıq yerə köçürmək və ya balkonda saxlamaq istəyirsinizsə, daha böyük qazana köçürmək mümkündür. Dövrə gəldikdə, kəsmə üçün budaqlar istənilən vaxt ayrıla bilər, lakin iqlim mülayim olsa daha yaxşıdır, eyni şey yazda (İtaliyanın şimalında) və ya payızda (cənub və isti ərazilər).

Əkin planı

Rozmarin kollu koldur, ümumiyyətlə ev bağçasında yalnız bir bitki yerləşdirilir ailənin bu ədviyyə ilə bağlı ehtiyaclarını ödəmək üçün kifayətdir. Birdən çox bitki qoyaraq rozmarin yetişdirmək istəyirsinizsə, bir kolla digəri arasında 50/70 sm məsafə saxlamaq daha yaxşıdır . Bağda siz həmçinin çiçək yataqları və ya kiçik hedcinqlər rozmarin yarada bilərsiniz.

Rozmarin necə yetişdirilir

rəsmi rozmarin bunlardan biridir. bitkidaha böyümək tərəvəz bağçasından daha asandır: çoxillik olduğundan, hər il əkilməsi lazım deyil və nəticədə sabit bir yer tutur. Tələb olunan qayğı çox azdır. Bitki həmişə yaşıl olur, lakin isti ərazilərdə və ya iqlimin daha sərt olduğu qışda becərilsə, həddindən artıq istiliklə böyüməyi dayandırır.

Suvarma. Rosemary quraq iqlimi sevir və tez-tez havanın rütubətindən razıdır. Həyatının ilk ilində daimi suvarma tələb olunur, sonra nəmləndirmə yalnız istilik və quraqlıq dövründə və istənilən halda çox ölçülü şəkildə aparılır. Hər halda, kök çürüməsinin qarşısını almaq üçün bitki heç vaxt çox suvarılmamalıdır.

Gübrələmə. Bu, lazımi əməliyyat deyil, ildə bir və ya iki dəfə qida maddələrinin tədarükü, yavaş buraxılan gübrələr (maye gübrələr deyil). Azot və kalium tədarükü çiçəklənməyə kömək etmək üçün faydalıdır.

Xəstəliklər və parazitlər

Rozmarin bəlalardan o qədər də qorxmur, kök çürüməsinə səbəb olan durğunluqların qarşısı alınarsa, problem yaranmaz. Həşəratlar arasında rozmarin çiçəkləri və yarpaqları ilə cəlb edilən kiçik metal yaşıl böcək, rozmarin xrysolina (Chrysolina americana).

Chrysolina Americana. Marina Fusarinin təsviri.

Rozmarin yetişdirilməsiqazanda

Bu dərman bitkisi eyvanda becərilməsi üçün də mükəmməldir , biz qablarda rozmarin haqqında məqalə həsr etmişik. Qazanın ölçüsü bitkinin ölçüsünə görə dəyişə bilər. İmkanınız varsa, daha az suvarma tələb edən və rozmarin daha yaxşı inkişaf etməsinə imkan verən böyük bir qazan seçmək daha yaxşıdır. İstifadə olunacaq torpaq boş və drenajlı olmalıdır (məsələn, qumla qarışdırılmış torf) və suyun drenajını təmin etmək üçün çınqıl və ya genişlənmiş gil dibi həmişə yaxşı bir tədbirdir. Nadir hallarda (10-15 gündən bir) suvarılan bitkidir və potensial olaraq zərərli durğunluqlar yaradan nəlbəki olmamaq daha yaxşıdır.

Rozmarinin budaması

Rozmarin bitkisi üçün xüsusi budama tələb olunmur, budaqları kolun ölçüsü tənzimləmək üçün kəsilə bilər. Bu bitki xüsusilə budanan zaman əziyyət çəkmir.

Bibərin yığılması

Bu aromatik bitkinin budaqlarının üst hissələrini kəsərək lazım olduqda yığılır. Rosemary bütün il boyu, hətta çiçəkləmə zamanı yığıla bilər (çiçəklərin özləri yeməli olur). Kolleksiya həmçinin bitkinin ölçüsünü saxlamağa və tumurcuqların yenidən böyüməsini stimullaşdırmağa xidmət edir.

Mühafizə və istifadəmətbəx

Həmişəyaşıl ətirli bitki olduğundan, bağda və ya qablarda rozmarin yetişdirənlər üçün konservasiya problem deyil. İstənilən vaxt rozmarin budağı götürüb birbaşa mətbəxdə istifadə edə bilərsiniz. Bununla belə, öz ətrini kifayət qədər saxlayan bu ədviyyatı qurutmaq mümkündür. Qurudulmuş rozmarini digər ədviyyatlar və duz ilə birlikdə doğramaq qovurma, ət və balıq üçün əla ədviyyat ola bilər.

Dərman bitkisi: rozmarin xassələri

Rozmarin dərmandır. yarpaqlarında efir yağları olan və orqanizm üçün faydalı xüsusiyyətlərə malik bitki. Xüsusilə, bu ədviyyatın, bir sıra digər aromatiklər kimi, əla həzm xüsusiyyətlərinə və ümumiyyətlə, mədə-bağırsaq sisteminə faydalı təsir göstərdiyi deyilir. Müxtəlif faydalar arasında tonlandırıcı təsir, dezodorant xassələri və diurezi təşviq etmək haqqında da danışılır.

Matteo Ceredanın məqaləsi