Розмаринът е един от най-класическите аромати използва се в традиционната кухня, отличен е както за овкусяване на месо, така и за готвене на зеленчуци (най-вече бобови растения и картофи). Независимо дали е в саксии или в градината, растението не бива да липсва във всяка кухня.

Той е много издръжливо растение и поради това е много лесен за отглеждане; принадлежи към семейство Lamiaceae, също като босилека и градинския чай.

Тук научаваме как да отглеждаме този ароматен продукт Официални: сеитба, рязане, подрязване, събиране на реколтата и всичко необходимо за поддържане на растението здраво.

Съдържание

Растението розмарин

Розмарин ( rosmarinus officinalis ) è вечнозелен многогодишен храст което образува спретнати малки храстчета, които лесно се поддържат подредени, така че лесно може да заеме ъгъл в градината или да направи хубава изложба на балкона; най-добре е да го имате близо до кухнята, за да можете да вземете клонче, когато е необходимо, и да го използвате директно. Листата на това ароматно растение са характерни, тесни и дълги и са най-ароматните части, затова се използваткато подправка. Цветовете на розмарина, между бели и лилави, се появяват през пролетта и са ядливи, както и листата.

Подходяща почва и климат за розмарина

Климат. Розмаринът е средиземноморско растение, обича топлината и добрата слънчева светлина. Той обаче се адаптира добре и към държане на полусянка и е устойчив на студ, може да се отглежда и в планината. Може да бъде увреден от продължително измръзване.

Терен. Това е много адаптивен който предпочита рохкава, суха почва, не се страхува особено от засушаване. затова е добра песъчлива почва, която се отцежда добре, не е необходимо голямо богатство от органични вещества, но е важно почвата, в която се отглежда това ароматно растение, да не е прекалено влажна. ако искате да отглеждате розмарин в много компактна, глинеста почва, най-добре е да смесите малко пясък предизасаждане, така че почвата да е по-лека и да се отцежда.

Започваме да се самоусъвършенстваме

Вечнозеленото растение розмарин може да се засее по различни начини: от семена, но също и чрез резници или издънки.

Сеитба на розмарин

Засяването на розмарин е възможно, но малко използван Тъй като това ароматно растение лесно се развива чрез вкореняване на резници или чрез разделяне на главите, няма смисъл да се инвестира време в покълването на семената. Искате ли все пак да засеете подходящото време за това е пролетта за да може растението да расте в умерен климат.

Резници от розмарин

Размножаването на растенията розмарин е много лесно, всичко, което трябва да направите, е да вземете малък клон с дължина около 10/15 см от съществуващо растение Най-добре е да го изберете в долната част на растението, възможно най-близо до корените. В този момент отстранете листата, като ги оставите само на върха, и отлепете малко от кората в основата на клончето, където то трябва да се вкорени. Изчакайте да се появят корените, като оставите клончето във вода (3-7 дни) и след това засадете го в саксия След като сте получили разсада розмарин, можете да направите разсаждане на открито или го прехвърлете в по-голяма саксия, ако искате да го държите на балкона. Като период клонките за рязане могат да се откъснат по всяко време, но е по-добре, ако климатът е мек; същото важи и за пресаждането, което е най-добре да се направи през пролетта (Северна Италия) или есента (южните и топлите райони).

Шеста част от засаждането

Розмаринът е храстовиден храст, обикновено в домашната градина. поставяте само едно растение което би трябвало да е достатъчно, за да задоволи нуждите на семейството от тази подправка. Ако искате да отглеждате розмарин, като поставите повече от едно растение, най-добре е да запазите 50/70 см разстояние между храстите . В градината можете да създадете цветни лехи или малки живи плетове от розмарин.

Как се отглежда розмарин

Лечебният розмарин е един от най- лесна за отглеждане градина: Тъй като е многогодишно растение, не е необходимо да се засява всяка година и следователно заема постоянно място. Изисква много малко грижи. Растението е винаги зелено, но спира да расте при прекомерна топлина (летеж), ако се отглежда в топли райони или през зимата, където климатът е по-суров.

Напояване. Розмаринът обича сухия климат и често е доволен от влагата във въздуха. През първата година от живота си изисква постоянно поливане, а след това се намесват чрез навлажняване само в периоди на топлина При всички случаи растението не трябва да се преовлажнява, за да се избегне загниване на корените.

Оплождане. Това не е необходимо, снабдяването с хранителни вещества веднъж или два пъти годишно може да помогне, като се предпочитат торове с бавно освобождаване (не течни торове). Снабдяването с азот и калий е полезно за цъфтежа.

Заболявания и паразити

Розмаринът не се страхува много от несгоди; ако се избягва преовлажняването, което причинява загниване на корените, едва ли ще има проблеми. Сред насекомите е малък металнозелен бръмбар, привлечен от цветовете и листата на розмарина - розмаринов хризолин (chrysolina americana).

Chrysolina Americana. Илюстрация от Marina Fusari.

Отглеждане на розмарин в саксии

Това лечебно растение е също така идеален за отглеждане на балкона Посветихме една статия специално на розмарина в саксия. Размерът на саксията може да варира в зависимост от големината на растението. Ако имате възможност, по-добре е да изберете голяма саксия, която ще изисква по-малко поливане и ще позволи на розмарина да се развие по-добре. Почвата, която ще използвате, трябва да е рохкава и дренираща (например торф, смесен с пясък), а дъното да е от чакъл илиКерамзитът за осигуряване на дренаж на водата винаги е добра предпазна мярка. Това е растение, което трябва да се полива рядко (на всеки 10-15 дни) и е по-добре да няма чинийка, в която да се образува потенциално вреден застой.

Подрязване на розмарин

За растението розмарин не е необходимо специално подрязване, клоните могат да се подрязват до регулиране на размерите Това растение не страда особено при подрязване.

Реколтата от розмарин

Розмаринът може да се бере през цялата година, дори по време на цъфтеж (самите цветове са годни за консумация). Брането служи и за поддържане на размера на растението и за стимулиране на растежа на издънките.

Съхранение и използване в кухнята

Тъй като е вечнозелен аромат, съхранението не е проблем за тези, които отглеждат розмарин в градината или в саксии. Когато имате нужда от него, можете да вземете стръкче розмарин и да го използвате директно в кухнята. Можете обаче да сушене на тази подправка Нарязаният на ситно сушен розмарин заедно с други подправки и сол може да се превърне в отлична подправка за печено месо и риба.

Лечебно растение: свойства на розмарина

Розмаринът е лечебно растение, което съдържа в листата си етерични масла и има полезни за организма свойства. По-специално, за тази подправка, както и за някои други ароматни билки, се твърди, че има отлични храносмилателни свойства Съобщава се също, че има ободряващо действие, дезодориращо действие и насърчава диурезата, наред с други ползи.

Статия от Matteo Cereda