Rosemary ialah salah satu aroma paling klasik digunakan dalam masakan tradisional, sangat baik untuk penyedap daging dan untuk memasak sayur-sayuran (kekacang dan kentang terutamanya). Sama ada di dalam pasu atau di taman sayur, mana-mana dapur harus mempunyai tumbuhan yang berguna.

Ia adalah tumbuhan yang sangat tahan dan akibatnya sangat mudah untuk tumbuh, ia adalah sebahagian daripada keluarga lamiaceae, sama seperti selasih dan bijak.

Di bawah ini kita belajar cara menanam ubat ini aromatik: menyemai, memotong, mencantas, menuai dan semua yang digunakan untuk mengekalkan tumbuhan sihat.

Indeks kandungan

Tumbuhan rosemary

Rosemary ( rosmarinus officinalis ) ialah sejenis saka malar hijau renek yang membentuk semak-semak kecil yang mudah untuk dijaga rapi, jadi ia boleh dengan mudah menduduki sudut di taman atau membuat persembahan yang baik di balkoni. Sebaiknya letakkannya berhampiran dapur supaya anda boleh memetik tangkai jika perlu dan menggunakannya secara langsung. Daun tumbuhan aromatik ini adalah ciri, sempit dan panjang, dan merupakan bahagian yang paling wangi, jadi ia digunakan sebagai rempah. Bunga Rosemary berwarna putih hingga ungu muncul pada musim bunga dan boleh dimakan seperti daun.

Tanah dan iklim yang sesuai untuk rosemary

Iklim. Rosemary ialah tumbuhan Mediterranean, menyukaipanas dan pendedahan matahari yang baik. Walau bagaimanapun, ia juga menyesuaikan diri dengan baik untuk disimpan di bawah naungan separa dan tahan sejuk, ia juga boleh ditanam di pergunungan. Ia boleh rosak oleh fros yang tahan lama.

Tanah. Ia adalah penanaman yang sangat boleh disesuaikan , yang lebih suka tanah kering dan gembur, tidak takut terutamanya kemarau. Oleh itu, dasar berpasir yang mengalir tidak memerlukan banyak bahan organik, sebaliknya penting bahawa tanah tempat tumbuhnya herba aromatik ini tidak terlalu lembap. Jika anda ingin menanam rosemary dalam tanah yang sangat padat dan tanah liat, lebih baik campurkan sedikit pasir sebelum menanamnya, untuk menjadikan tanah lebih ringan dan lebih kering.

Mulakan penanaman

Tumbuhan rosemary malar hijau boleh disemai dalam pelbagai cara: bermula dari benih tetapi juga dengan memotong atau cabang.

Menyemai rosemary

Menyemai rosemary boleh dilakukan, tetapi sedikit digunakan . Memandangkan aromatik ini mudah berkembang dengan mengakar keratan atau dengan membahagikan jumbai, tidak masuk akal untuk melaburkan masa dalam percambahan benih. Walau bagaimanapun, jika anda ingin menyemai tempoh yang betul untuk melakukannya ialah musim bunga , supaya tumbuhan kemudiannya boleh tumbuh dalam iklim sederhana.

Pemotongan rosemary

Darabkan rosemary tumbuhan ia sangat mudah, hanya ambil setangkaikira-kira 10/15 cm panjang dari tumbuhan sedia ada , lebih baik memilihnya di bahagian bawah tumbuhan, sedekat mungkin dengan akar. Pada ketika ini daun dikeluarkan, meninggalkannya hanya di bahagian atas dan kulit kayu dikupas sedikit di pangkal cawangan, di mana ia perlu berakar. Dia menjangkakan untuk melihat akar muncul dengan meninggalkan cawangan di dalam air (3 -7 hari) dan kemudian menanamnya dalam pasu . Setelah anak pokok rosemary diperolehi, anda boleh memindahkannya di padang terbuka , atau memindahkannya ke pasu yang lebih besar jika anda ingin menyimpannya di balkoni. Bagi tempoh, ranting untuk keratan boleh ditanggalkan pada bila-bila masa, tetapi lebih baik jika iklimnya sederhana, begitu juga dengan pemindahan, yang dinasihatkan untuk dilakukan pada musim bunga (utara Itali) atau musim luruh (selatan dan kawasan panas).

Susun atur penanaman

Rosemary ialah pokok renek yang lebat, biasanya di taman rumah hanya satu tumbuhan diletakkan , yang sepatutnya mencukupi untuk memenuhi keperluan keluarga berkenaan rempah ratus ini. Jika anda ingin menanam rosemary dengan meletakkan lebih daripada satu pokok, adalah lebih baik untuk mengekalkan jarak 50/70 cm antara satu belukar dengan yang lain . Di taman anda juga boleh membuat katil bunga atau lindung nilai kecil rosemary.

Cara menanam rosemary

rosemary rasmi ialah salah satu daripada tumbuhan itulebih lebih mudah ditanam daripada kebun sayur: menjadi saka, ia tidak perlu disemai setiap tahun dan akibatnya menempati tempat yang tetap. Penjagaan yang diperlukannya sangat sedikit. Tumbuhan itu sentiasa hijau, tetapi berhenti tumbuh dengan haba yang berlebihan (estivation) jika ditanam di kawasan panas atau semasa musim sejuk di mana iklimnya lebih keras.

Pengairan. Rosemary menyukai iklim gersang dan selalunya berpuas hati dengan kelembapan udara. Ia memerlukan pengairan berterusan semasa tahun pertama kehidupannya, kemudian pembasahan dilakukan hanya dalam tempoh haba dan kegersangan dan dalam apa jua keadaan dengan banyak kesederhanaan. Walau apa pun, tumbuhan itu tidak boleh disiram terlalu banyak, untuk mengelakkan reput akar.

Pembajaan. Ini bukan operasi yang perlu, sekali atau dua kali setahun bekalan nutrien, memihak kepada baja pelepasan perlahan (bukan baja cecair). Bekalan nitrogen dan kalium berguna untuk menyokong pembungaan.

Penyakit dan parasit

Rosemary tidak terlalu takut dengan kesukaran, jika genangan yang menyebabkan reput akar dielakkan, masalah tidak akan timbul . Di antara serangga tersebut terdapat kumbang hijau metalik kecil yang tertarik dengan bunga dan daun rosemary iaitu rosemary chrysolina (Chrysolina americana).

Chrysolina Americana. Ilustrasi oleh Marina Fusari.

Menanam rosemarydalam pasu

Tumbuhan ubatan ini sempurna juga untuk penanaman di balkoni , kami telah mendedikasikan artikel untuk rosemary dalam pasu. Saiz pasu boleh berbeza-beza mengikut saiz tumbuhan. Sekiranya anda mempunyai peluang, lebih baik memilih periuk besar, yang memerlukan kurang pengairan dan membolehkan rosemary berkembang dengan lebih baik. Tanah yang akan digunakan mestilah longgar dan bersaliran (gambut bercampur pasir sebagai contoh) dan kerikil atau dasar tanah liat yang mengembang untuk memastikan saliran air sentiasa menjadi langkah berjaga-jaga yang baik. Ia adalah tumbuhan yang jarang disiram (setiap 10-15 hari) dan lebih baik tidak mempunyai piring yang membentuk genangan yang berpotensi berbahaya.

Pemangkasan Rosmary

Tiada pemangkasan tertentu diperlukan untuk pokok rosemary, dahan boleh dipotong untuk mengawal saiz pokok renek. Tumbuhan ini tidak menderita terutamanya apabila ia dipangkas.

Menuai rosemary

Aromatik ini dituai apabila diperlukan, dengan memotong bahagian atas dahan tumbuhan. Rosemary boleh dituai sepanjang tahun, walaupun semasa berbunga (bunga itu sendiri boleh dimakan). Koleksi ini juga berfungsi untuk mengekalkan saiz tumbuhan dan untuk merangsang pertumbuhan semula pucuk.

Pemuliharaan dan penggunaan dalamdapur

Menjadi herba aromatik malar hijau, pemuliharaan tidak menjadi masalah bagi mereka yang menanam rosemary di taman atau dalam pasu. Bila-bila masa diperlukan, anda boleh mengambil setangkai rosemary dan menggunakannya terus di dapur. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk mengeringkan rempah ini , yang mengekalkan sedikit aromanya. Mencincang rosemary kering bersama-sama rempah dan garam lain boleh menjadi perasa yang sangat baik untuk panggang, daging dan ikan.

Tumbuhan ubatan: sifat rosemary

Rosemary ia adalah ubat ubatan tumbuhan yang mengandungi dalam daunnya minyak pati dan mempunyai khasiat yang berguna untuk tubuh. Khususnya, rempah ini, seperti beberapa aromatik lain, dikatakan mempunyai sifat penghadaman yang sangat baik dan secara amnya memberi kesan yang baik kepada sistem gastrousus. Di antara pelbagai faedah, terdapat juga perbincangan tentang tindakan mengencangkan, sifat deodoran dan menggalakkan diuresis.

Artikel oleh Matteo Cereda