Рузмарин је једна од најкласичнијих арома која се користи у традиционалној кухињи, одлична како за ароматизирање меса, тако и за кување поврћа (махунарке и кромпир пре свега). Било да је у саксији или у повртњаку, свака кухиња треба да има згодну биљку.

Она је веома отпорна биљка и самим тим веома једноставна за узгој, део је породице ламиацеае, баш као и босиљак и жалфију.

У наставку сазнајемо како се узгаја овај лековити ароматик: сетва, сечење, резидба, берба и све оно што се користи за одржавање биљка здрава.

Индекс садржаја

Биљка рузмарина

Рузмарин ( росмаринус оффициналис ) је жбун зимзелена вишегодишња биљка која формира мале жбуње које је лако одржавати уредно, тако да може лако да заузме угао у башти или да направи лепу представу на балкону.Најбоље је да је у близини кухиње како бисте по потреби могли да уберете гранчицу и да је употребите директно. Листови ове ароматичне биљке су карактеристични, уски и дугачки, и најмириснији су делови, па се користе као зачин. Рузмарин бели до љубичасти цветови појављују се у пролеће и јестиви су попут листова.

Земљиште и клима погодни за рузмарин

Клима. Рузмарин је медитеранска биљка, волитоплота и добро излагање сунцу. Међутим, добро се прилагођава и држању у делимичној сенци и отпоран је на хладноћу, може се гајити и у планинама. Може се оштетити дуготрајним мразевима.

Земљиште. То је веома прилагодљива култивација, која преферира суво и растресито земљиште, не плаши се посебно суша. Дакле, песковитом дну које се дренира није потребно велико богатство органске материје, већ је важно да земљиште на коме се гаји ова ароматична биљка није превише влажно. Ако желите да гајите рузмарин на веома компактном и глиновитом тлу, боље је да пре садње помешате мало песка, како би земља била лакша и дренљивија.

Почните са обрадом

Зимзелена биљка рузмарина се може сејати на различите начине: почев од семена, али и сечењем или изданаком.

Сетва рузмарина

Сетва рузмарина је могућа, али мало се користи . Пошто се овај ароматик лако развија укорењивањем резница или преграђивањем чуперака, нема смисла улагати време у клијање семена. Међутим, ако желите да сејете тачан период за то је пролеће , тако да биљка може да расте у умереној клими.

Резање рузмарина

Размножавање рузмарина биљке је врло једноставно, само узмите гранчицуоко 10/15 цм дужине од постојеће биљке , боље је изабрати у доњем делу биљке, што ближе корену. У овом тренутку листови се уклањају, остављајући их само на врху, а кора се мало ољушти у подножју гране, где ће морати да пусти корен. Очекује да ће се корење појавити тако што ће грану оставити у води (3 -7 дана) и затим посадити у саксију . Када се добије садница рузмарина, могуће је пресадити на отворено поље или пренети у већу саксију ако желите да је држите на балкону. Што се тиче периода, гранчице за сечење могу да се одвоје у било ком тренутку, али је боље да је клима блага, исто важи и за пресађивање, које је препоручљиво урадити у пролеће (северна Италија) или у јесен (јужна и топлим пределима).

Распоред садње

Рузмарин је жбунасти жбун, углавном у кућној башти поставља се само једна биљка , која треба бити довољан да задовољи потребе породице у погледу овог зачина. Ако желите да узгајате рузмарин постављањем више биљака, боље је држати растојање од 50/70 цм између једног и другог жбуна . У башти можете направити и гредице или мале живе ограде од рузмарина.

Како узгајати рузмарин

званични рузмарин је један од биљкавише лакши за узгој од повртњака: пошто је вишегодишња, не мора се сејати сваке године и стога заузима одређено место. Брига која му је потребна је врло мала. Биљка је увек зелена, али престаје да расте са прекомерном топлотом (естивација) ако се узгаја у топлим пределима или током зиме где је клима оштрија.

Наводњавање. Рузмарин воли сушну климу и често је задовољан влажношћу ваздуха. Захтева стално наводњавање током прве године живота, а затим влажење се врши само у периодима врућине и сушности иу сваком случају уз доста умерености. У сваком случају, биљка се никада не сме заливати превише, да би се избегло труљење корена.

Губрење. Ово није неопходна операција, једном или два пута годишње снабдевање хранљивим материјама, фаворизујући ђубрење са спорим ослобађањем (не течна ђубрива). Снабдевање азотом и калијумом је корисно за цветање.

Болести и паразити

Рузмарин се не плаши много недаћа, ако се избегну стагнације које изазивају трулеж корена, тешко да ће бити проблема. Међу инсектима је мала метално зелена буба привучена цветовима и листовима рузмарина, рузмарин хризолина (Цхрисолина америцана).

Цхрисолина Америцана. Илустрација Марина Фусари.

Узгајање рузмаринау саксији

Ова лековита биљка је савршена и за гајење на балкону , посветили смо чланак рузмарину у саксији. Величина лонца може варирати у зависности од величине биљке. Ако имате прилику, боље је изабрати велики лонац, који ће захтевати мање наводњавања и омогућити да се рузмарин боље развије. Земљиште које се користи мора бити растресито и дренажно (тресет помешан са песком, на пример), а дно од шљунка или експандиране глине да би се обезбедило одводњавање воде је увек добра мера предострожности. То је биљка која се ретко залива (сваких 10-15 дана) и боље је да нема тањира који ствара потенцијално штетне застоје.

Орезивање рузмарина

Није потребно посебно орезивање за биљку рузмарина, гране се могу сећи како би се регулисала величина жбуна. Ова биљка не страда посебно када се орезује.

Берба рузмарина

Ова ароматика се бере када је потребно, сечењем врхова грана биљке. Рузмарин се може брати током целе године, чак и током цветања (сами цветови су јестиви). Колекција служи и за одржавање величине биљке и за подстицање поновног раста изданака.

Очување и употреба укухиња

Будући да је зимзелена ароматична биљка, очување није проблем за оне који узгајају рузмарин у башти или у саксијама. Кад год је потребно, можете узети гранчицу рузмарина и користити је директно у кухињи. Међутим, могуће је осушити овај зачин , који прилично задржава арому. Сецкање сувог рузмарина заједно са осталим зачинима и сољу може бити одличан зачин за печење, месо и рибу.

Лековита биљка: својства рузмарина

Рузмарин је лековит биљка која у својим листовима садржи есенцијална уља и има својства која су корисна за тело. Конкретно, за овај зачин, као и за неколико других ароматика, каже се да има одлична својства за варење и уопштено благотворно дејство на гастроинтестинални систем. Међу разним благодатима, говори се и о тонирању, дезодорансу и подстицању диурезе.

Чланак Маттео Цереда