Rosemary adalah salah satu aroma yang paling klasik digunakan dalam masakan tradisional, sangat baik untuk membumbui daging dan untuk memasak sayuran (terutama kacang-kacangan dan kentang). Baik di dalam pot atau di kebun, tanaman tidak boleh hilang dari dapur mana pun.

Ini adalah tanaman yang sangat kuat dan karenanya sangat mudah tumbuh; tanaman ini termasuk dalam keluarga Lamiaceae, seperti kemangi dan sage.

Di sini kita belajar bagaimana cara menanam aromatik ini perawatan: menabur, memotong, memangkas, memanen, dan segala sesuatu yang diperlukan untuk menjaga tanaman tetap sehat.

Daftar Isi

Tanaman rosemary

Rosemary ( rosmarinus officinalis ) è semak abadi yang selalu hijau yang membentuk semak-semak kecil rapi yang mudah dijaga agar tetap rapi, sehingga dapat dengan mudah menempati sudut di taman atau membuat pajangan yang bagus di balkon; yang terbaik adalah meletakkannya di dekat dapur sehingga Anda dapat mengambil setangkai saat dibutuhkan dan menggunakannya secara langsung. Daun tanaman aromatik ini memiliki ciri khas, sempit dan panjang, dan merupakan bagian yang paling harum, sehingga digunakanBunga rosemary yang berwarna putih dan ungu muncul di musim semi dan dapat dimakan seperti daunnya.

Tanah dan iklim yang tepat untuk rosemary

Iklim. Rosemary adalah tanaman Mediterania, menyukai kehangatan dan sinar matahari yang baik. Namun, ia juga beradaptasi dengan baik untuk disimpan di tempat yang setengah teduh dan tahan terhadap dingin, juga dapat ditanam di pegunungan. Ini bisa rusak oleh embun beku jangka panjang.

Medan. Ini sangat mudah beradaptasi yang lebih menyukai tanah yang gembur dan gersang, tidak terlalu takut akan kekeringan. Oleh karena itu, tanah berpasir yang memiliki drainase yang baik adalah baik, tidak banyak bahan organik yang dibutuhkan, tetapi penting agar tanah tempat ramuan aromatik ini dibudidayakan tidak terlalu basah. Jika Anda ingin membudidayakan rosemary di tanah yang sangat padat dan berlempung, sebaiknya campurkan sedikit pasir terlebih dahulumenanamnya, sehingga membuat tanah menjadi lebih ringan dan lebih mudah dikeringkan.

Mulai berkultivasi

Tanaman rosemary yang selalu hijau dapat ditanam dengan berbagai cara: dari biji tetapi juga dengan stek atau cabang.

Menabur rosemary

Menabur rosemary bisa saja dilakukan, tetapi sedikit digunakan Karena tanaman aromatik ini mudah dikembangkan dengan stek perakaran atau dengan mempartisi kepala, tidak ada gunanya menginvestasikan waktu untuk menumbuhkan benih. Tetap ingin menabur waktu yang tepat untuk melakukannya adalah musim semi sehingga tanaman tersebut dapat tumbuh di iklim sedang.

Stek rosemary

Memperbanyak tanaman rosemary sangat sederhana, yang perlu Anda lakukan adalah ambil cabang kecil dengan panjang sekitar 10/15 cm dari tanaman yang sudah ada Yang terbaik adalah memilihnya di bagian bawah tanaman, sedekat mungkin dengan akarnya. Pada titik ini, buang daunnya, sisakan hanya di bagian atas, dan kupas sedikit kulit kayu di pangkal tangkai, tempat ia akan berakar. Tunggu hingga akarnya muncul dengan membiarkan tangkai di dalam air (3 -7 hari) dan kemudian tanam di dalam pot Setelah Anda mendapatkan bibit rosemary, Anda dapat membuat penanaman di lapangan terbuka atau pindahkan ke pot yang lebih besar jika Anda ingin menyimpannya di balkon. Sebagai periode, ranting yang akan dipotong dapat dilepas kapan saja, tetapi lebih baik jika iklimnya sejuk; hal yang sama berlaku untuk pemindahan, yang paling baik dilakukan pada musim semi (Italia utara) atau musim gugur (daerah selatan dan hangat).

Penanaman keenam

Rosemary adalah semak yang lebat, biasanya ada di taman rumah Anda hanya menempatkan satu tanaman yang seharusnya cukup untuk memenuhi kebutuhan keluarga akan rempah-rempah ini. Jika Anda ingin menanam rosemary dengan meletakkan lebih dari satu tanaman, yang terbaik adalah menyimpan Jarak 50/70 cm di antara semak-semak Di taman Anda juga dapat membuat petak bunga atau lindung nilai kecil dari rosemary.

Cara menanam rosemary

Rosemary obat adalah salah satu yang paling taman yang mudah diolah: Karena bersifat abadi, maka tidak perlu ditanam setiap tahun dan karena itu menempati tempat yang tetap, dan hanya membutuhkan sedikit perawatan. Tanaman ini selalu berwarna hijau, tetapi berhenti tumbuh dalam panas yang berlebihan (musim panas) jika ditanam di daerah yang hangat atau selama musim dingin di mana iklimnya lebih keras.

Irigasi. Rosemary menyukai iklim kering dan sering kali mengandung kelembapan di udara. Rosemary membutuhkan penyiraman yang konstan selama tahun pertama kehidupannya, kemudian hanya melakukan intervensi dengan membasahi pada periode panas dan kekeringan dan dalam hal apa pun dengan moderasi yang tinggi. Bagaimanapun, tanaman tidak boleh disiram secara berlebihan, untuk menghindari pembusukan akar.

Pemupukan. Hal ini tidak perlu dilakukan, pasokan nutrisi sekali atau dua kali setahun dapat membantu, dengan mengutamakan pupuk yang dilepaskan secara perlahan (bukan pupuk cair). Pasokan nitrogen dan kalium berguna untuk pembungaan.

Penyakit dan parasit

Rosemary tidak terlalu takut pada kesulitan; jika seseorang menghindari genangan air yang menyebabkan busuk akar, kemungkinan besar ia tidak akan mengalami masalah. Di antara serangga adalah kumbang hijau metalik kecil yang tertarik pada bunga dan daun rosemary, rosemary chrysolin (chrysolina americana).

Chrysolina Americana. Ilustrasi oleh Marina Fusari.

Menanam rosemary dalam pot

Tanaman obat ini adalah juga cocok untuk ditanam di balkon Kami telah mendedikasikan sebuah artikel khusus untuk pot rosemary. Ukuran pot dapat bervariasi tergantung pada ukuran tanaman. Jika Anda memiliki kemungkinan, lebih baik memilih pot besar, yang membutuhkan lebih sedikit penyiraman dan memungkinkan rosemary berkembang lebih baik. Tanah yang akan digunakan harus gembur dan mengalir (gambut bercampur pasir, misalnya) dan bagian bawah berkerikil atauTanah liat yang diperluas untuk memastikan drainase air selalu merupakan tindakan pencegahan yang baik. Ini adalah tanaman yang jarang disiram (setiap 10-15 hari) dan lebih baik tidak memiliki cawan yang akan membentuk genangan air yang berpotensi berbahaya.

Memangkas rosemary

Tidak diperlukan pemangkasan khusus untuk tanaman rosemary, cabang-cabangnya dapat dipotong menjadi menyesuaikan dimensi Tanaman ini tidak terlalu menderita saat dipangkas.

Panen rosemary

Ramuan aromatik ini dipanen saat dibutuhkan, dengan memotong bagian atas cabang tanaman. Rosemary dapat dipanen sepanjang tahun, bahkan saat berbunga (bunganya sendiri dapat dimakan). Panen juga berfungsi untuk mempertahankan ukuran tanaman dan merangsang pertumbuhan kembali tunas.

Penyimpanan dan penggunaan di dapur

Menjadi aromatik yang selalu hijau, penyimpanan bukanlah masalah bagi mereka yang menanam rosemary di kebun atau di dalam pot. Kapan pun Anda membutuhkannya, Anda dapat mengambil setangkai rosemary dan menggunakannya langsung di dapur. mengeringkan bumbu ini Memotong rosemary kering bersama dengan rempah-rempah dan garam dapat menjadi bumbu yang sangat baik untuk daging panggang, daging, dan ikan.

Tanaman obat: khasiat rosemary

Rosemary adalah tanaman obat yang mengandung di dalam daunnya minyak esensial dan memiliki khasiat yang bermanfaat bagi tubuh. Secara khusus, rempah-rempah ini, seperti beberapa rempah aromatik lainnya, dikatakan memiliki khasiat yang sangat baik sifat pencernaan dan secara umum memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan. Juga dilaporkan memiliki efek menyegarkan, sifat deodoran dan meningkatkan diuresis, di antara manfaat lainnya.

Artikel oleh Matteo Cereda