Rozmarín je jednou z najklasickejších vôní používa sa v tradičnej kuchyni, je výborná na dochutenie mäsa aj na varenie zeleniny (predovšetkým strukovín a zemiakov). Či už v kvetináčoch alebo na záhrade, rastlina by nemala chýbať v žiadnej kuchyni.

Je to veľmi odolná rastlina, a preto sa veľmi ľahko pestuje; patrí do čeľade Lamiaceae, podobne ako bazalka a šalvia.

Tu sa dozvedáme. ako pestovať túto aromatickú rastlinu lekárske: výsev, rezanie, strihanie, zber a všetko potrebné na udržanie zdravej rastliny.

Obsah

Rastlina rozmarín

Rozmarín ( rosmarinus officinalis ) è stálezelený trvalkový ker ktorá vytvára úhľadné malé kríčky, ktoré sa ľahko udržiavajú v čistote, takže môže ľahko zaujať kútik v záhrade alebo vytvoriť peknú výstavu na balkóne; najlepšie je mať ju v blízkosti kuchyne, aby ste si mohli v prípade potreby natrhať vetvičku a priamo ju použiť. listy tejto aromatickej rastliny sú charakteristické, úzke a dlhé a sú najvoňavejšími časťami, takže sa používajúRozmarínové kvety bielej až fialovej farby sa objavujú na jar a sú jedlé rovnako ako listy.

Správna pôda a podnebie pre rozmarín

Podnebie. Rozmarín je stredomorská rastlina, má rád teplo a dobré slnečné svetlo. Dobre sa však prispôsobí aj držaniu v polotieni a je odolný voči chladu, možno ho pestovať aj na horách. Môže ho poškodiť dlhodobý mráz.

Terén. Je to veľmi prispôsobiteľné preto je dobrá piesčitá pôda, ktorá dobre odvádza vodu, nie je potrebné veľké množstvo organickej hmoty, ale je dôležité, aby pôda, v ktorej sa táto aromatická bylina pestuje, nebola príliš vlhká. Ak chcete pestovať rozmarín vo veľmi kompaktnej, ílovitej pôde, je lepšie primiešať trochu piesku predvysadiť, aby bola pôda ľahšia a lepšie odvádzala vodu.

Začiatok kultivácie

Stálezelený rozmarín sa môže vysievať rôznymi spôsobmi: zo semien, ale aj odrezkami alebo odnožami.

Výsev rozmarínu

Výsev rozmarínu je možný, ale málo používané Keďže táto aromatická rastlina sa ľahko vyvíja zakorenením odrezkov alebo delením hláv, nemá zmysel investovať čas do klíčenia semien. Ak chcete aj tak zasiať správny čas na to je jar aby rastlina mohla rásť v miernom podnebí.

Odrezky rozmarínu

Rozmnožovanie rozmarínu je veľmi jednoduché, stačí, keď z existujúcej rastliny odoberte malú vetvičku dlhú asi 10/15 cm. Najlepšie je vybrať ju v spodnej časti rastliny, čo najbližšie ku koreňom. V tomto bode odstráňte listy, ponechajte ich len na vrchole, a odlúpnite trochu kôry na báze vetvičky, kde by mala zakoreniť. Počkajte, kým sa objavia korene, ponechajte vetvičku vo vode (3 - 7 dní) a potom zasadiť ju do kvetináča Po získaní sadenice rozmarínu môžete presádzanie na voľnom priestranstve alebo ju presuňte do väčšieho kvetináča, ak ju chcete mať na balkóne. Ako obdobie sa vetvičky na rez môžu odrezávať kedykoľvek, ale je lepšie, ak je mierne podnebie; to isté platí aj pre presádzanie, ktoré je najlepšie vykonať na jar (severné Taliansko) alebo na jeseň (južné a teplé oblasti).

Šiesta výsadba

Rozmarín je kríkovitý ker, zvyčajne v domácej záhrade. umiestnite len jednu rastlinu čo by malo stačiť na uspokojenie rodinných potrieb tohto korenia. Ak chcete pestovať rozmarín tak, že umiestnite viac ako jednu rastlinu, najlepšie je, ak 50/70 cm vzdialenosť medzi kríkmi V záhrade môžete vytvoriť aj záhony alebo malé živé ploty rozmarínu.

Ako pestovať rozmarín

Rozmarín lekársky je jedným z naj ľahko kultivovateľná záhrada: Keďže je to trvalka, nemusí sa vysievať každý rok, a preto zaujíma stále miesto. Vyžaduje si len veľmi málo starostlivosti. Rastlina je vždy zelená, ale prestáva rásť v nadmernom teple (letnenie), ak sa pestuje v teplých oblastiach alebo počas zimy, kde je drsnejšie podnebie.

Zavlažovanie. Rozmarín miluje suché podnebie a často sa uspokojí s vlhkosťou vzduchu. Počas prvého roka života si vyžaduje neustálu zálievku, potom zasahujú zvlhčovaním len v obdobiach horúčav V žiadnom prípade sa rastlina nesmie prelievať, aby sa zabránilo hnilobe koreňov.

Hnojenie. Nie je to nevyhnutné, pomôcť môže dodávka živín raz alebo dvakrát ročne, pričom uprednostňujeme hnojivá s pomalým uvoľňovaním (nie tekuté hnojivá). Dodávka dusíka a draslíka je užitočná pre kvitnutie.

Choroby a parazity

Rozmarín sa veľmi nebojí nepriazne osudu; ak sa vyhneme zamokreniu, ktoré spôsobuje hnilobu koreňov, pravdepodobne nebudeme mať problémy. Medzi hmyz patrí malý kovovo zelený chrobák, ktorého priťahujú kvety a listy rozmarínu, chryzolína rozmarínová (chrysolina americana).

Chrysolina Americana. Ilustrácia Marina Fusari.

Pestovanie rozmarínu v kvetináčoch

Táto liečivá rastlina je ideálne aj na pestovanie na balkóne Rozmarínu v kvetináči sme venovali špeciálny článok. Veľkosť kvetináča sa môže líšiť v závislosti od veľkosti rastliny. Ak máte možnosť, je lepšie zvoliť veľký kvetináč, ktorý bude vyžadovať menej zalievania a umožní rozmarínu lepší vývoj. Zemina, ktorú použijete, by mala byť kyprá a drenážna (napríklad rašelina zmiešaná s pieskom) a štrkové dno aleboKeramzit na zabezpečenie odtoku vody je vždy dobrým opatrením. Ide o rastlinu, ktorú treba zalievať zriedkavo (každých 10-15 dní) a je lepšie nemať podmisku, v ktorej by sa tvorila potenciálne škodlivá stagnácia.

Prerezávanie rozmarínu

Rozmarín nepotrebuje žiadne špeciálne prerezávanie, vetvy sa dajú skrátiť na nastavenie rozmerov Táto rastlina netrpí pri strihaní.

Úroda rozmarínu

Táto aromatická bylina sa zbiera v prípade potreby odrezaním vrcholcov z konárov rastliny. Rozmarín sa môže zbierať počas celého roka, dokonca aj počas kvitnutia (samotné kvety sú jedlé). Zber slúži aj na udržanie veľkosti rastliny a na stimuláciu opätovného rastu výhonkov.

Skladovanie a používanie v kuchyni

Keďže rozmarín je vždyzelená aromatická rastlina, pre tých, ktorí ho pestujú v záhrade alebo v kvetináčoch, nie je skladovanie problémom. Kedykoľvek ho budete potrebovať, môžete si vziať vetvičku rozmarínu a použiť ju priamo v kuchyni. sušenie tohto korenia Nasekaný sušený rozmarín spolu s ďalšími koreninami a soľou môže byť vynikajúcim korením na pečené mäso a ryby.

Liečivá rastlina: vlastnosti rozmarínu

Rozmarín je liečivá rastlina, ktorá vo svojich listoch obsahuje esenciálne oleje Toto korenie, podobne ako niekoľko ďalších aromatických bylín, má vynikajúce účinky na organizmus. tráviace vlastnosti Uvádza sa, že okrem iných účinkov má aj povzbudzujúce účinky, dezodoračné vlastnosti a podporuje diurézu.

Článok Matteo Cereda