Erromeroa sukaldaritza tradizionalean erabiltzen den usain klasikoenetakoa da, bikaina bai haragia aromatzeko, bai barazkiak (lekaleak eta patatak batez ere) prestatzeko. Lorontzian edo baratze batean egon, edozein sukaldek izan behar du landare erabilgarri bat.

Oso landare erresistentea da eta, ondorioz, oso erraza da hazten, lamiazeoen familiakoa da, albahaka bezala. eta salbia.

Jarraian ikasiko dugu nola lantzen den sendabelar aromatiko hau: erein, moztu, inausketa, uzta eta guztia mantentzeko erabiltzen dena. landarea osasuntsu.

Edukien aurkibidea

Erromero landarea

Erromeroa ( rosmarinus officinalis ) hosto iraunkorreko zuhaixka bat da . txukun mantentzen errazak diren zuhaixka txikiak eratzen ditu, beraz, lorategiko txoko bat erraz okupatu edo balkoian ikuskizun ederra egin dezake.Hobe da sukaldetik gertu egotea, behar izanez gero adar bat hartu eta erabili ahal izateko. zuzenean. Landare aromatiko honen hostoak ezaugarriak, estuak eta luzeak dira eta zati usaintsuenak dira, beraz, espezia gisa erabiltzen dira. Erromeroaren lore zuri eta moreak udaberrian agertzen dira eta hostoak bezala jangarriak dira.

Erromerorako lurzorua eta klima egokiak

Klima. Erromeroa landare mediterraneoa da, maite du.beroa eta eguzki-esposizio ona. Hala ere, itzal partzialean egoteko ere ondo moldatzen da eta hotzari aurre egiten dio, mendian ere hazi daiteke. Iraupen luzeko izozteek kaltetu dezakete.

Lurzorua. Oso moldagarria laborantza da, lur lehor eta solteak nahiago dituena, ez du beldurrik batez ere lehortea. Hori dela eta, drainatzen ari den hondo hareatsuak ez du materia organiko aberastasun handirik behar, garrantzitsua da belar aromatiko hau hazten den lurra hezeegia ez egotea. Erromeroa oso lur trinko eta buztintsuetan hazi nahi baduzu, hobe da landatu aurretik harea pixka bat nahastea, lurra arinagoa eta drainagarriagoa izan dadin.

Lantzen hastea

Erromero hosto iraunkorreko landarea hainbat eratara erein daiteke: hazitik hasita baina baita moztuta edo moztuta ere.

Erromeroa ereitea

Erromeroa ereitea posible da, baina gutxi erabiltzen da . Aromatiko hau erraz garatzen denez ebakera sustraituz edo tuftak banatuz, ez du zentzurik haziak ernetzeko denbora inbertitzeak. Hala ere, horretarako aldi egokia udaberria da erein nahi baduzu, gero landarea klima epelean hazi dadin.

Erromero mozketa

Erromeroa biderkatu landareak oso erraza da, hartu adar batLehendik dagoen landare batetik 10/15 cm inguruko luzera , hobe landarearen beheko aldean aukeratzea, sustraietatik ahalik eta hurbilen. Momentu honetan hostoak kentzen dira, goiko aldean bakarrik utziz eta azala apur bat zuritu egiten da adarraren oinarrian, bertan errotu beharko baitu. Sustraiak agertzea espero du adarra uretan utziz (3 -7 egun) eta gero lorontzi batean landatuz . Behin erromero-planta lortuta, posible da landa zabalean transplantatzea , edo balkoian gorde nahi baduzu lorontzi handiago batera eraman. Aldiari dagokionez, mozteko adarrak edozein unetan askatu daitezke, baina hobe da klima leuna bada, gauza bera gertatzen da transplantearekin, udaberrian (Italia iparraldean) edo udazkenean (hegoaldean eta udazkenean) egitea komeni dena. eremu epelak).

Landaketa-diseinua

Erromeroa zuhaixka sastraka bat da, normalean etxeko lorategian landare bakarra jartzen da , eta horrek behar luke. nahikoa izango da espezia honen inguruko familiaren beharrak asetzeko. Landare bat baino gehiago jarriz erromeroa hazi nahi baduzu, hobe da zuhaixka baten eta bestearen artean 50/70 cm-ko distantzia mantentzea . Lorategian lore-oheak edo heskai txikiak ere sor ditzakezu erromeroa.

Nola hazi erromeroa

erromero ofiziala da horietako bat. landareabaratza baino errazago hazten: iraunkorra izanik, ez da urtero erein beharrik eta, ondorioz, leku finko bat hartzen du. Eskatzen duen zaintza oso txikia da. Landarea beti berdea da, baina gehiegizko beroarekin (landarearekin) hazteari uzten dio eremu epeletan edo klima gogorragoa den neguan lantzen bada.

Ureztatzea. Erromeroak klima lehorrak maite ditu eta askotan izaten da. airearen hezetasunarekin pozik. Etengabeko ureztatzea behar du bere bizitzako lehen urtean, gero bustitzea beroa eta lehortasun-aldietan bakarrik egiten da eta nolanahi ere neurri handiz. Edonola ere, landarea ez da inoiz gehiegi ureztatu behar, sustraiaren usteldura saihesteko.

Ernalketa. Hau ez da beharrezkoa eragiketa, urtean behin edo bitan mantenugaien horniketa bat, alde batera utziz. askapen moteleko ernalketak (ez ongarri likidoak). Nitrogenoa eta potasioa hornitzea baliagarria da loraldiari mesede egiteko.

Gaixotasunak eta parasitoak

Erromeroak ez du ezbeharraren beldur handirik, sustraien usteldura eragiten duten geldialdiak saihesten badira, nekez sortuko dira arazoak . Intsektuen artean erromeroaren loreek eta hostoek erakarritako kakalardo berde metaliko txiki bat dago, erromeroa chrysolina (Chrysolina americana).

Chrysolina Americana. Marina Fusariren ilustrazioa.

Erromeroa haztenlorontzian

Sendabel hau balkoian lantzeko ere ezin hobea da , erromeroari artikulu bat eskaini diogu lorontzietan. Lorearen tamaina landarearen tamainaren arabera alda daiteke. Aukera baduzu, hobe da ontzi handi bat aukeratzea, ureztatze gutxiago beharko duena eta erromeroa hobeto garatzen utziko duena. Erabiliko den lurrak solteak eta drainagarriak izan behar dira (zohikatza hondarrarekin nahastuta adibidez) eta legar edo buztinezko hondoa uraren hustuketa bermatzeko beti da neurri ona. Gutxitan ureztatu beharreko landarea da (10-15 egunean behin) eta hobe da geldialdi kaltegarriak sortzen dituen platerrik ez izatea.

Erromeroaren inausketa

Erromero landarearentzat ez da inausketa berezirik behar, adarrak moztu daitezke zuhaixkaren tamaina erregulatzeko. Landare honek ez du bereziki sufritzen inausitakoan.

Erromeroa biltzea

Aromatiko hau behar denean biltzen da, landarearen adarren gailurrak moztuz. Erromeroa urte osoan jaso daiteke, baita loraldi garaian ere (loreak jangarriak dira). Landarearen tamainari eusteko eta kimuen hazkuntza suspertzeko ere balio du bilketak.

Kontserbazioa eta erabilera.sukaldea

Hori hosto iraunkorreko belar aromatikoa izanik, kontserbazioa ez da arazorik lorategian edo lorontzietan erromeroa landatzen dutenentzat. Beharrezkoa den guztietan, erromero adar bat hartu eta zuzenean sukaldean erabil dezakezu. Dena den, litekeena da espezia hau lehortzea , usaina dezente mantentzen duena. Erromero lehorrak beste espeziekin eta gatzarekin batera txikitzean erre, haragi eta arrainetarako ongarri bikaina izan daiteke.

Landare sendagarria: erromeroaren propietateak

Erromeroa sendabelarra da. hostoetan olio esentzialak dituen eta gorputzerako baliagarriak diren propietateak dituen landarea. Bereziki, espezie honek, beste hainbat aromatiko bezala, digestio-propietate bikainak dituela esaten da eta, oro har, eragin onuragarria duela digestio-sisteman. Onura ezberdinen artean, ekintza tonifikatzaileaz, desodoranteez eta diuresia sustatzekoaz ere hitz egiten da.

Matteo Ceredaren artikulua