Розмарин - один из самых классических ароматов. используется в традиционной кулинарии, отлично подходит как для ароматизации мяса, так и для приготовления овощей (прежде всего бобовых и картофеля). Будь то в горшках или в саду, это растение не должно отсутствовать на любой кухне.

Это очень выносливое растение и, следовательно, его очень легко выращивать; оно принадлежит к семейству Lamiaceae, так же как базилик и шалфей.

Здесь мы узнаем как вырастить это ароматное растение officinal: посев, срезка, обрезка, сбор урожая и все необходимое для поддержания здоровья растения.

Оглавление

Растение розмарин

Розмарин ( розмарин лекарственный (rosmarinus officinalis) ) è вечнозеленый многолетний кустарник Это растение образует маленькие аккуратные кустики, за которыми легко ухаживать, поэтому оно легко может занять уголок в саду или стать прекрасным экспонатом на балконе; лучше всего держать его рядом с кухней, чтобы при необходимости можно было сорвать веточку и сразу использовать ее. Листья этого ароматного растения характерные, узкие и длинные, и являются самыми ароматными частями, поэтому их используют.Цветы розмарина от белого до фиолетового появляются весной и съедобны, как и листья.

Правильная почва и климат для розмарина

Климат. Розмарин - средиземноморское растение, любит тепло и хороший солнечный свет, но хорошо приспосабливается к содержанию в полутени и устойчив к холоду, его можно выращивать и в горах. Ему могут повредить длительные заморозки.

Местность. Это очень адаптируемый предпочитающий рыхлую, засушливую почву, не особенно боится засухи. Поэтому песчаная почва, хорошо дренирующая, не требует большого количества органических веществ, но важно, чтобы почва, в которой выращивается эта ароматная трава, не была слишком влажной. Если вы хотите выращивать розмарин в очень компактной, глинистой почве, лучше всего добавить немного песка перед тем, как выращивать розмарин.сажать его, чтобы сделать почву более легкой и дренируемой.

Начало культивирования

Вечнозеленое растение розмарин можно высевать различными способами: из семян, а также черенками или отводками.

Посев розмарина

Посев розмарина возможен, но мало используется Поскольку это ароматное растение легко размножается укоренением черенков или делением головок, нет особого смысла тратить время на проращивание семян. Желание посеять в любом случае. правильное время для этого - весна чтобы потом растение могло расти в умеренном климате.

Черенки розмарина

Размножать розмарин очень просто, все, что вам нужно сделать, это возьмите небольшую ветку длиной около 10/15 см от существующего растения Лучше всего выбирать его в нижней части растения, как можно ближе к корням. В этот момент удалите листья, оставив их только на верхушке, и очистите немного коры у основания веточки, где она должна укорениться. Дождитесь появления корней, оставив веточку в воде (3 -7 дней), а затем посадить в горшок Как только вы получите саженец розмарина, вы можете сделать пересадка в открытый грунт или пересадите его в более просторный горшок, если хотите держать его на балконе. В период веточки для срезки можно снимать в любое время, но лучше, если климат будет мягким; то же самое касается и пересадки, которую лучше всего делать весной (север Италии) или осенью (юг и теплые районы).

Шестая часть посадки

Розмарин - кустарник, обычно выращиваемый в домашнем саду. вы ставите только одно растение что должно быть достаточно для удовлетворения потребностей семьи в этой пряности. Если вы хотите вырастить розмарин, посадив более одного растения, лучше всего держать Расстояние между кустами 50/70 см В саду можно также создать клумбы или небольшие живые изгороди розмарина.

Как вырастить розмарин

Лекарственный розмарин является одним из самых легко возделываемый сад: Будучи многолетним, он не нуждается в ежегодном посеве и поэтому занимает постоянное место. Он не требует особого ухода. Растение всегда зеленое, но прекращает рост при чрезмерной жаре (летование), если выращивается в теплых районах, или зимой, где климат более суровый.

Ирригация. Розмарин любит сухой климат и часто довольствуется влагой в воздухе. Он требует постоянного полива в течение первого года жизни, затем вмешиваться путем смачивания только в периоды жары В любом случае, растение никогда не должно быть переувлажнено, чтобы избежать корневой гнили.

Оплодотворение. Это не обязательно, но один или два раза в год можно подкормить питательными веществами, отдавая предпочтение медленно высвобождающимся удобрениям (не жидким). Поступление азота и калия полезно для цветения.

Болезни и паразиты

Розмарин не очень боится невзгод; если избегать заболачивания, вызывающего корневую гниль, то проблемы вряд ли возникнут. Среди насекомых - маленький металлически-зеленый жук, привлекающий цветы и листья розмарина, - розмариновый хризолин (chrysolina americana).

Chrysolina Americana. Иллюстрация Марины Фузари.

Выращивание розмарина в горшках

Это лекарственное растение является также идеально подходит для выращивания на балконе Мы специально посвятили статью тому, как посадить розмарин в горшок. Размер горшка зависит от размера растения. Если у вас есть возможность, лучше выбрать большой горшок, который будет требовать меньше полива и позволит розмарину лучше развиваться. Почва для посадки должна быть рыхлой и дренирующей (например, торф, смешанный с песком), а дно - гравийным илиКерамзит для обеспечения дренажа воды - всегда хорошая мера предосторожности. Это растение, которое нужно поливать нечасто (раз в 10-15 дней), и лучше не иметь блюдца, в котором образуется потенциально вредный застой воды.

Обрезка розмарина

Для растения розмарин не требуется специальная обрезка, ветви можно обрезать до установочные размеры кустарника. Это растение не особенно страдает при обрезке.

Урожай розмарина

Эту ароматную траву собирают по мере необходимости, срезая верхушки с ветвей растения. Розмарин можно собирать круглый год, даже во время цветения (сами цветы съедобны). Сбор урожая также служит для поддержания размера растения и стимулирования отрастания побегов.

Хранение и использование на кухне

Для тех, кто выращивает розмарин в саду или в горшках, его хранение не является проблемой. Когда вам понадобится, вы можете взять веточку розмарина и использовать ее прямо на кухне. Однако вы можете сделать так, чтобы розмарин был в вашем распоряжении. сушка этой специи Измельченный сушеный розмарин вместе с другими специями и солью может стать отличной приправой для жаркого, мяса и рыбы.

Лекарственное растение: свойства розмарина

Розмарин - это лекарственное растение, которое содержит в своих листьях эфирные масла и обладает полезными для организма свойствами. В частности, считается, что эта специя, как и некоторые другие ароматические травы, обладает отличными пищеварительные свойства и в целом благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. Сообщается, что он также обладает бодрящим действием, дезодорирующими свойствами и способствует диурезу, среди прочих преимуществ.

Статья Маттео Череда