로즈마리는 전통 요리에 사용되는 가장 고전적인 향 중 하나이며 고기의 맛을 내고 야채(무엇보다도 콩과 식물과 감자)를 조리하는 데 탁월합니다. 냄비에 있든 채소밭에 있든 모든 부엌에는 편리한 식물이 있어야 합니다.

매우 저항력이 강한 식물로 결과적으로 매우 쉽게 자라며 바질과 마찬가지로 꿀풀과(lamiaceae)에 속합니다.

아래에서 이 약용 방향족을 재배하는 방법: 파종, 자르기, 가지치기, 수확 및 그것이 유지하는 데 사용되는 모든 것을 배웁니다. plant healthy.

함유색인

로즈마리식물

로즈마리( rosmarinus officinalis )는 관목 상록성 다년생 작은 덤불을 형성하여 정리정돈이 용이하여 정원의 한구석을 차지하거나 베란다에서 멋지게 연출할 수 있으며 필요에 따라 잔가지를 따서 사용할 수 있도록 부엌 가까이에 두는 것이 가장 좋습니다. 곧장. 이 향기로운 식물의 잎은 특징적이고 좁고 길며 가장 향기로운 부분이므로 향신료로 사용됩니다. 로즈마리는 봄에 흰색에서 보라색 꽃이 피며 잎처럼 먹을 수 있습니다.

로즈마리에 적합한 토양과 기후

기후 로즈마리는 지중해성 식물로열과 좋은 태양 노출. 그러나 반그늘에 잘 적응하고 추위에 강해 산지에서도 자랄 수 있다. 오래 지속되는 서리에 의해 손상될 수 있습니다.

토양. 건조하고 느슨한 토양을 선호하는 매우 적응성 재배이며, 두려워하지 않습니다. 특히 가뭄. 따라서 배수되는 모래 바닥에는 풍부한 유기물이 필요하지 않으며 대신 이 향기로운 허브가 자라는 토양이 너무 습하지 않은 것이 중요합니다. 매우 조밀하고 점토질인 토양에서 로즈마리를 재배하고 싶다면 심기 전에 약간의 모래를 섞어 토양을 더 가볍고 배수가 잘 되도록 하는 것이 좋습니다.

재배 시작

상록 로즈마리 식물은 씨앗에서 시작하여 꺾거나 가지로 파종하는 등 다양한 방법으로 파종할 수 있습니다.

로즈마리 파종

로즈마리 파종 가능하나 거의 사용하지 않음 . 이 향기는 꺾꽂이를 뿌리내리거나 다발을 나누어서 쉽게 자라기 때문에 씨앗 발아에 시간을 투자하는 것은 별 의미가 없습니다. 그러나 씨를 뿌리고 싶다면 적당한 시기는 봄 이므로 식물은 온화한 기후에서 자랄 수 있습니다.

로즈마리 자르기

로즈마리 곱하기 식물은 매우 간단합니다. 가지를 가져가세요기존 식물에서 길이 약 10/15cm , 가능한 한 뿌리에 가까운 식물의 아래쪽 부분에서 선택하는 것이 좋습니다. 이 시점에서 잎은 제거되어 윗부분만 남기고 나무껍질은 뿌리를 내려야 할 가지 밑부분에서 약간 벗겨집니다. 가지를 물에 담가둔(3~7일) 후 화분에 심으면 뿌리가 나올 것으로 기대한다. 로즈마리 묘목을 얻으면 노지 에 이식하거나 발코니에 보관하려면 더 큰 화분으로 옮길 수 있습니다. 기간은 꺾꽂이용 잔가지는 언제든지 떼어낼 수 있지만 기후가 온화하면 더 좋고 이식도 마찬가지이므로 봄(이탈리아 북부)이나 가을(이탈리아 남부)에 하는 것이 좋습니다. 따뜻한 지역).

심기 레이아웃

로즈마리는 덤불이 많은 관목으로, 일반적으로 가정 정원 한 식물만 배치됩니다 . 이 향신료에 관한 가족의 필요를 충족시키기에 충분해야 합니다. 두 개 이상의 식물을 배치하여 로즈마리를 재배하려면 한 부시와 다른 부시 사이에 50/70cm의 거리를 유지하는 것이 좋습니다 . 정원에서 로즈마리 화단이나 작은 울타리 를 만들 수도 있습니다.

로즈마리 재배 방법

식물채소밭보다 더 쉽게 자랄 수 있습니다. 다년생 식물이므로 매년 파종할 필요가 없으므로 고정된 장소를 차지합니다. 필요한 관리는 매우 적습니다. 이 식물은 항상 녹색이지만 따뜻한 지역이나 기후가 더 혹독한 겨울에 재배하는 경우 과도한 열(추정)로 인해 성장이 멈춥니다.

관개. 로즈마리는 건조한 기후를 좋아하며 종종 공기의 습도에 만족합니다. 생후 1년 동안 지속적인 관개가 필요하며, 습윤은 더위와 건조 기간에만 이루어지며 어떤 경우에도 많이 조절됩니다. 어쨌든 뿌리 부패를 방지하기 위해 식물에 물을 너무 많이 주어서는 안 됩니다.

비옥화. 이 작업은 필수 작업이 아니며 1년에 한두 번 영양분을 공급합니다. 느린 방출 비료(액체 비료 아님). 질소와 칼륨의 공급은 개화에 유용합니다.

질병과 기생충

로즈마리는 역경을 크게 두려워하지 않습니다. 뿌리 부패를 일으키는 정체를 피하면 문제가 거의 발생하지 않습니다. 곤충 중에는 로즈마리 꽃과 잎에 끌리는 작은 금속성 녹색 딱정벌레인 로즈마리 크리솔리나(Chrysolina americana)가 있습니다.

Chrysolina Americana. 삽화: Marina Fusari.

로즈마리 키우기in pot

이 약용 식물은 발코니에서 재배하기에도 완벽합니다 , 우리는 화분에 담긴 로즈마리에 대한 기사를 썼습니다. 냄비의 크기는 식물의 크기에 따라 다를 수 있습니다. 기회가 있다면 관개가 덜 필요하고 로즈마리가 더 잘 자랄 수 있도록 큰 냄비를 선택하는 것이 좋습니다. 사용할 토지는 느슨하고 배수가 잘 되어야 하며(예: 모래와 혼합된 토탄) 배수를 보장하기 위해 자갈 또는 확장된 점토 바닥이 항상 좋은 예방 조치입니다. 드물게(10-15일마다) 물을 주어야 하는 식물이며 잠재적으로 유해한 침체를 ​​형성하는 접시를 가지지 않는 것이 좋습니다.

로즈마리 가지치기

로즈마리 식물에는 특별한 가지치기가 필요하지 않으며, 관목의 크기 를 조절하기 위해 가지를 자를 수 있습니다. 이 식물은 가지치기를 할 때 특별히 피해를 입지 않습니다.

로즈마리 수확

이 방향족은 필요할 때 식물의 가지 꼭대기를 잘라서 수확합니다. 로즈마리는 꽃이 피는 동안에도 일년 내내 수확할 수 있습니다(꽃 자체는 식용 가능). 채집은 또한 식물의 크기를 유지하고 새싹의 재성장을 자극하는 역할을 합니다.

보존 및 용도kitchen

로즈마리는 상록 방향성 허브이기 때문에 정원이나 화분에서 로즈마리를 재배하는 사람들에게는 보존이 문제가 되지 않습니다. 필요할 때마다 로즈마리 가지를 부엌에서 바로 사용할 수 있습니다. 그러나 이 향신료 를 말리면 향이 꽤 유지됩니다. 말린 로즈마리를 다른 향신료 및 소금과 함께 잘게 자르면 로스트, 고기, 생선에 훌륭한 조미료가 될 수 있습니다.

약용 식물: 로즈마리의 특성

로즈마리 약용입니다 잎에 에센셜 오일 이 들어 있고 몸에 유용한 특성을 가진 식물. 특히, 이 향신료는 다른 여러 향료와 마찬가지로 우수한 소화 특성 을 가지며 일반적으로 위장 시스템에 유익한 효과가 있다고 합니다. 다양한 이점 중에는 토닝 작용, 탈취 특성 및 이뇨 촉진에 대한 이야기도 있습니다.

Matteo Cereda의 기사