Рузмаринот е една од најкласичните ароми кои се користат во традиционалната кујна, одлична и за ароматизирање на месото и за готвење зеленчук (пред сè мешунките и компирите). Без разлика дали е во саксија или во зеленчукова градина, секоја кујна треба да има погодно растение.

Тоа е многу отпорно растение и следствено многу едноставно за одгледување, тоа е дел од семејството на lamiaceae, исто како босилекот и жалфија.

Подолу учиме како да го одгледуваме овој лековит ароматичен: сеење, сечење, кастрење, берба и сето она што се користи за одржување на растение здраво.

Индекс на содржина

Растението рузмарин

Розмарин ( rosmarinus officinalis ) е грмушка зимзелена повеќегодишна која формира мали грмушки кои лесно се одржуваат уредни, така што лесно може да заземе агол во градината или да направи убаво шоу на балконот. Најдобро е да го имате во близина на кујната за да можете да соберете гранче ако е потребно и да го користите директно. Листовите на ова ароматично растение се карактеристични, тесни и долги и се најмиризливи делови, па се користат како зачин. Белите до виолетови цветови на рузмарин се појавуваат во пролет и се јадат како лисјата.

Почвата и климата погодна за рузмарин

Клима. Рузмаринот е медитеранско растение, го сакатоплина и добра изложеност на сонце. Сепак, добро се прилагодува и на чување во делумна сенка и се спротивставува на студот, може да се одгледува и на планина. Може да се оштети од долготрајни мразови.

Почва. Тоа е многу приспособливо одгледување, кое претпочита сува и лабава почва, не се плаши особено сушата. Затоа, на песочното дно што се одводнува не му треба големо богатство на органска материја, наместо тоа важно е почвата каде што се одгледува оваа ароматична билка да не е премногу влажна. Ако сакате да одгледувате рузмарин во многу компактна и глинеста почва, подобро е да измешате малку песок пред да го засадите, со цел почвата да биде полесна и да исцедува.

Започнете со одгледување

Зимзелениот рузмарин може да се сее на различни начини: почнувајќи од семето, но и со резници или гранки.

Сеење рузмарин

Сеење рузмарин е можно, но малку се користи . Бидејќи овој ароматичен лесно се развива со вкоренување на сечењето или со преградување на туфките, нема смисла да се инвестира време во ртење на семето. Меѓутоа, ако сакате да сеете точниот период за да го направите тоа е пролетта , така што растението потоа може да расте во умерена клима.

Сечење рузмарин

Множете го рузмаринот растенија тоа е многу едноставно, само земете гранчеоколу 10/15 cm во должина од постоечко растение , подобро да го изберете во долниот дел на растението, што е можно поблиску до корените. Во овој момент листовите се отстрануваат, оставајќи ги само на врвот и кората се олупи малку во основата на гранката, каде што ќе треба да се вкорени. Тој очекува да види како се појавуваат корените така што ќе ја остави гранката во вода (3 -7 дена) и потоа да ја засади во саксија . Откако ќе се добие расадот од рузмарин, можно е да се пресади на отворен терен или да се префрли во поголемо саксија доколку сакате да го чувате на балконот. Што се однесува до периодот, гранчињата за сечењето може да се откачат во секое време, но подобро е ако климата е блага, истото важи и за трансплантацијата, што е препорачливо да се направи во пролет (северна Италија) или наесен (југ и топли подрачја).

Распоред на садење

Рузмаринот е грмушка грмушка, генерално во домашната градина се става само едно растение , кое треба да да бидат доволни за да се задоволат потребите на семејството во однос на овој зачин. Ако сакате да одгледувате рузмарин со ставање повеќе од едно растение, подобро е да држите 50/70 cm растојание помеѓу една грмушка и друга . Во градината можете да создадете и цветни леи или мали жива ограда од рузмарин.

Како да одгледувате рузмарин

официјалниот рузмарин е еден од растениетоповеќе полесен за одгледување од зеленчукова градина: бидејќи повеќегодишен, не треба да се сее секоја година и, следствено, зазема одредено место. Грижата што ја бара е многу мала. Растението е секогаш зелено, но престанува да расте со прекумерна топлина (проценка) ако се одгледува во топли области или во зима каде климата е поостра.

Наводнување. Рузмаринот сака сушни клими и често е задоволни од влажноста на воздухот. Потребно е постојано наводнување во првата година од животот, а потоа мокрењето се врши само во периоди на топлина и сушност и во секој случај со многу умереност. Во секој случај, растението никогаш не смее да се наводнува премногу, за да се избегне гниење на коренот.

Оплодување. Ова не е неопходна операција, еднаш или двапати годишно снабдување со хранливи материи, фаворизирање ѓубрива со бавно ослободување (не течни ѓубрива). Снабдувањето со азот и калиум е корисно за да се промовира цветањето.

Болести и паразити

Рузмаринот не се плаши многу од неволји, ако се избегнат стагнациите што предизвикуваат гниење на корените, тешко дека ќе се појават проблеми. Меѓу инсектите има мала метална зелена буба која ја привлекуваат цветовите и лисјата од рузмарин, рузмарин хризолина (Chrysolina americana).

Chrysolina Americana. Илустрација на Марина Фусари.

Одгледување рузмаринво саксија

Ова лековито растение е совршено и за одгледување на балкон , посветивме статија на рузмарин во саксии. Големината на садот може да варира во зависност од големината на растението. Ако имате можност, подобро е да изберете големо тенџере, кое ќе бара помалку наводнување и ќе овозможи рузмаринот подобро да се развие. Земјиштето што треба да се користи мора да биде лабаво и одводно (тресет измешано со песок на пример) и дно со чакал или проширена глина за да се обезбеди одводнување на водата е секогаш добра мерка на претпазливост. Тоа е растение кое ретко се полева (на секои 10-15 дена) и подобро е да нема чинија која создава потенцијално штетни стагнации.

Корстење на рузмарин

Не е потребно посебно кастрење за растението рузмарин, гранките може да се исечат за да се регулира големината на грмушката. Ова растение не страда особено кога се крои.

Берба на рузмарин

Овој ароматичен се бере по потреба, со сечење на врвовите на гранките на растението. Рузмарин може да се бере во текот на целата година, дури и за време на цветањето (самите цвеќиња се јадат). Колекцијата служи и за одржување на големината на растението и за стимулирање на повторното растење на ластарите.

Конзервација и употреба вокујна

Бидејќи зимзелена ароматична билка, конзервацијата не е проблем за оние кои одгледуваат рузмарин во градината или во саксии. Секогаш кога е потребно, можете да земете гранче рузмарин и да го користите директно во кујната. Сепак, можно е да се исуши овој зачин кој прилично ја задржува својата арома. Сечкањето на сувиот рузмарин заедно со други зачини и сол може да биде одличен зачин за печено месо и риба.

Лековити растенија: својствата на рузмаринот

Рузмаринот е лековит растение кое во своите лисја содржи етерични масла и има својства корисни за организмот. Конкретно, овој зачин, како и неколку други ароматици, се вели дека има одлични дигестивни својства и воопшто благотворно делува на гастроинтестиналниот систем. Меѓу различните придобивки, се зборува и за тонизирачко дејство, дезодорантни својства и за промовирање диуреза.

Напис од Матео Цереда