رزماری یکی از کلاسیک ترین رایحه های مورد استفاده در غذاهای سنتی است، هم برای طعم دادن به گوشت و هم برای پختن سبزیجات (بیشتر از همه حبوبات و سیب زمینی). چه در گلدان باشد و چه در باغ سبزی، هر آشپزخانه ای باید یک گیاه خوش دست داشته باشد.

این گیاه بسیار مقاوم است و در نتیجه رشد آن بسیار ساده است، این گیاه مانند ریحان از خانواده lamiaceae است. و مریم گلی.

در زیر می آموزیم چگونه این معطر دارویی را پرورش دهیم: کاشت، قلمه زدن، هرس، برداشت و هر آنچه که برای نگهداری از آن استفاده می شود. گیاهی سالم است.

شاخص محتویات

گیاه رزماری

رزماری ( rosmarinus officinalis ) بوته ای همیشه سبز و چند ساله است که بوته های کوچکی را تشکیل می دهد که به راحتی مرتب می شود، بنابراین می تواند به راحتی گوشه ای از باغ را اشغال کند یا نمایش خوبی در بالکن ایجاد کند. به طور مستقیم. برگ های این گیاه معطر مشخصه، باریک و دراز است و خوشبوترین قسمت هاست، به همین دلیل از آن به عنوان ادویه استفاده می شود. گل‌های سفید تا ارغوانی رزماری در بهار ظاهر می‌شوند و مانند برگ‌ها خوراکی هستند.

خاک و آب و هوای مناسب برای رزماری

آب و هوا. رزماری گیاهی مدیترانه‌ای است، عاشق گیاه رزماری است.گرما و قرار گرفتن در معرض آفتاب خوب با این حال، به خوبی با نگهداری در سایه جزئی سازگار می شود و در برابر سرما مقاومت می کند، همچنین می تواند در کوهستان نیز رشد کند. ممکن است در اثر یخبندان های طولانی مدت آسیب ببیند.

خاک. این یک کشت بسیار سازگار است که خاک خشک و سست را ترجیح می دهد، ترسی ندارد. به خصوص خشکسالی بنابراین، یک کف شنی که در حال زهکشی است نیازی به مقدار زیادی مواد آلی ندارد، در عوض مهم است که خاکی که این گیاه معطر در آن رشد می کند خیلی مرطوب نباشد. اگر می خواهید رزماری را در خاک بسیار فشرده و رسی کشت کنید، بهتر است قبل از کاشت، کمی ماسه مخلوط کنید تا خاک سبکتر و زهکشی بیشتری داشته باشد.

شروع به کشت کنید

گیاه رزماری همیشه سبز را می توان به روش های مختلفی کاشت: از دانه شروع می شود و همچنین از طریق بریدن یا شاخه بریدن.

کاشت رزماری

کاشت رزماری امکان پذیر است، اما استفاده کم . از آنجایی که این معطر به راحتی با ریشه زنی قلمه یا با تقسیم تافت ها ایجاد می شود، صرف زمان برای جوانه زدن بذرها منطقی نیست. با این حال، اگر می خواهید بکارید دوره مناسب برای انجام این کار بهار است ، تا گیاه بتواند در آب و هوای معتدل رشد کند.

قلمه رزماری

رزماری را تکثیر کنید. گیاهان بسیار ساده است، فقط یک شاخه از آن را برداریدبه طول حدود 10/15 سانتی متر از گیاه موجود ، بهتر است آن را در قسمت پایینی گیاه، تا حد امکان نزدیک به ریشه انتخاب کنید. در این مرحله برگها برداشته می شوند و فقط در قسمت بالا باقی می مانند و پوست آن کمی در پایه شاخه کنده می شود، جایی که باید ریشه بزند. او انتظار دارد با گذاشتن شاخه در آب (3-7 روز) و سپس کاشتن آن در گلدان ، ریشه ها را ببیند. پس از به دست آمدن نهال رزماری، می توان آن را در زمین باز پیوند زد ، یا اگر می خواهید در بالکن نگهداری کنید، آن را به گلدان بزرگتر منتقل کنید. در مورد دوره، شاخه های قلمه را می توان در هر زمان جدا کرد، اما بهتر است اگر آب و هوا معتدل باشد، همین امر در مورد پیوند نیز صدق می کند، که توصیه می شود در بهار (شمال ایتالیا) یا پاییز (جنوب و جنوب) انجام شود. مناطق گرم).

طرح کاشت

رزماری یک درختچه بوته ای است، معمولاً در باغچه خانه فقط یک گیاه قرار می گیرد ، که باید برای رفع نیاز خانواده به این ادویه کافی باشد. اگر می خواهید با قرار دادن بیش از یک گیاه رزماری پرورش دهید، بهتر است 50/70 سانتی متر فاصله بین یک بوته و بوته دیگر را حفظ کنید . در باغ نیز می توانید گلدان ها یا پرچین های کوچک رزماری ایجاد کنید.

نحوه پرورش رزماری

رزماری رسمی یکی از گیاهبیشتر رشد آسان تر از باغ سبزی: از آنجایی که چند ساله است، نیازی به کاشت هر سال ندارد و در نتیجه مکان ثابتی را اشغال می کند. مراقبتی که نیاز دارد بسیار کم است. این گیاه همیشه سبز است، اما اگر در مناطق گرم یا در فصل زمستان که آب و هوای سخت‌تر است کشت شود، با گرمای بیش از حد رشد نمی‌کند. از رطوبت هوا راضی است. در سال اول زندگی خود نیاز به آبیاری دائمی دارد، سپس خیس کردن آن فقط در دوره های گرما و خشکی و در هر صورت با اعتدال زیاد انجام می شود. در هر صورت، گیاه را هرگز نباید زیاد آبیاری کرد تا از پوسیدگی ریشه جلوگیری شود.

کوددهی. این یک عملیات ضروری نیست، یک یا دو بار در سال تامین مواد مغذی، به نفع کودهای آهسته رهش (نه کودهای مایع). تامین نیتروژن و پتاسیم برای گلدهی مفید است.

بیماری ها و انگل ها

رزماری ترس زیادی از ناملایمات ندارد، اگر از رکودهایی که باعث پوسیدگی ریشه می شود اجتناب شود، به سختی مشکلاتی ایجاد می شود. در میان حشرات یک سوسک سبز فلزی کوچک وجود دارد که توسط گل‌ها و برگ‌های رزماری جذب می‌شود، رزماری chrysolina (Chrysolina americana).

Chrysolina Americana. تصویرسازی مارینا فوزاری.

پرورش رزماریدر گلدان

این گیاه دارویی برای کشت در بالکن نیز مناسب است ، مقاله ای را به رزماری در گلدان اختصاص داده ایم. اندازه گلدان بسته به اندازه گیاه می تواند متفاوت باشد. اگر فرصت دارید بهتر است گلدان بزرگی انتخاب کنید که به آبیاری کمتری نیاز داشته باشد و رزماری بهتر رشد کند. زمین مورد استفاده باید سست و دارای زهکشی باشد (مثلاً ذغال سنگ نارس مخلوط با ماسه) و کف سنگریزه یا رس منبسط شده باشد تا اطمینان حاصل شود که زهکشی آب همیشه یک اقدام احتیاطی خوب است. گیاهی است که به ندرت آبیاری می شود (هر 15-10 روز) و بهتر است از نعلبکی که رکودهای مضر بالقوه ایجاد می کند، آبیاری نشود.

هرس رزماری

هیچ خاصی برای گیاه رزماری لازم نیست، شاخه ها را می توان برای تنظیم سایز درختچه برید. این گیاه هنگام هرس آسیب خاصی نمی بیند.

برداشت رزماری

این معطر در صورت نیاز با بریدن سر شاخه های گیاه برداشت می شود. رزماری را می توان در تمام طول سال حتی در زمان گلدهی برداشت کرد (خود گل ها خوراکی هستند). این مجموعه همچنین برای حفظ اندازه گیاه و تحریک رشد مجدد شاخه ها عمل می کند.

حفاظت و استفاده درآشپزخانه

از آنجایی که گیاهی معطر همیشه سبز است، نگهداری آن برای کسانی که رزماری را در باغچه یا گلدان می کارند مشکلی ندارد. هر زمان که نیاز بود، می توانید یک شاخه رزماری بردارید و مستقیماً در آشپزخانه استفاده کنید. با این حال، امکان خشک کردن این ادویه وجود دارد که عطر خود را کاملاً حفظ می کند. خرد کردن رزماری خشک همراه با سایر ادویه ها و نمک می تواند یک چاشنی عالی برای کباب، گوشت و ماهی باشد.

گیاه دارویی: خواص رزماری

رزماری دارویی است. گیاهی که در برگهایش اسانس دارد و دارای خواص مفید برای بدن است. به طور خاص، گفته می شود که این ادویه مانند چندین ماده معطر دیگر دارای خواص گوارشی عالی و به طور کلی اثر مفیدی بر سیستم گوارشی است. در میان فواید مختلف، از عملکرد تقویت کننده، خواص دئودورانت و تقویت ادرارآور نیز صحبت می شود.

مقاله توسط Matteo Cereda