Hương thảo là một trong những hương liệu cổ điển nhất được sử dụng trong ẩm thực truyền thống, tuyệt vời cho cả hương vị thịt và nấu rau (trên hết là các loại đậu và khoai tây). Dù là trồng trong chậu hay trong vườn rau, bất kỳ căn bếp nào cũng nên có một loại cây tiện dụng.

Đây là loại cây có sức đề kháng tốt và do đó rất dễ trồng, nó thuộc họ hoa môi, giống như húng quế và cây xô thơm.

Dưới đây chúng ta tìm hiểu cách trồng loại dược liệu thơm này: gieo hạt, cắt, tỉa cành, thu hoạch và tất cả những gì nó được sử dụng để giữ cây khỏe mạnh.

Mục lục nội dung

Cây hương thảo

Rosemary ( rosmarinus officinalis ) là cây bụi thường xanh lâu năm tạo thành những bụi nhỏ dễ giữ gọn gàng nên dễ dàng chiếm một góc trong vườn hoặc trưng bày đẹp mắt trên ban công, tốt nhất nên để gần bếp để khi cần có thể hái một nhánh mà sử dụng trực tiếp. Lá của loài cây có mùi thơm đặc trưng, ​​hẹp và dài, là bộ phận có mùi thơm nhất nên được dùng làm gia vị. Hoa của cây hương thảo có màu trắng đến tím xuất hiện vào mùa xuân và có thể ăn được giống như lá.

Đất và khí hậu thích hợp cho cây hương thảo

Khí hậu. Hương thảo là một loại cây Địa Trung Hải, ưa thíchnhiệt và tiếp xúc với ánh nắng mặt trời tốt. Tuy nhiên, nó cũng thích nghi tốt với việc được giữ trong bóng râm một phần và chịu được lạnh, nó cũng có thể được trồng ở vùng núi. Nó có thể bị hư hại do sương giá kéo dài.

Đất. Đây là một phương thức canh tác rất dễ thích nghi , ưa đất khô và tơi xốp, không sợ đất đặc biệt là hạn hán. Do đó, đáy cát thoát nước không cần nhiều chất hữu cơ, thay vào đó, điều quan trọng là đất trồng loại thảo mộc thơm này không quá ẩm. Nếu bạn muốn trồng cây hương thảo trên đất sét và rất chặt, tốt hơn là trộn một ít cát trước khi trồng để làm cho đất nhẹ và thoát nước hơn.

Bắt đầu xới xáo

Cây hương thảo thường xanh có thể được gieo theo nhiều cách khác nhau: bắt đầu từ hạt mà còn bằng cách cắt hoặc chiết cành.

Gieo hạt hương thảo

Có thể gieo hạt hương thảo, nhưng ít được sử dụng . Vì loại thơm này phát triển dễ dàng bằng cách tạo rễ cho vết cắt hoặc bằng cách phân chia các búi, nên việc đầu tư thời gian vào việc cho hạt nảy mầm là điều vô nghĩa. Tuy nhiên, nếu bạn muốn gieo hạt thì thời điểm thích hợp để gieo là mùa xuân để cây có thể phát triển ở vùng khí hậu ôn hòa.

Cắt cành hương thảo

Nhân giống hương thảo rất đơn giản, chỉ cần lấy một nhánhdài khoảng 10/15 cm so với cây hiện có , tốt hơn nên chọn cây ở phần dưới của cây, càng gần rễ càng tốt. Tại thời điểm này, những chiếc lá được loại bỏ, chỉ để lại chúng ở phần trên và vỏ cây bị bong ra một chút ở gốc cành, nơi nó sẽ bén rễ. Anh ấy hy vọng sẽ thấy rễ xuất hiện bằng cách ngâm cành trong nước (3 -7 ngày) rồi trồng nó vào chậu . Sau khi lấy được cây giống hương thảo, bạn có thể cấy ra bãi đất trống hoặc chuyển sang chậu lớn hơn nếu muốn để trên ban công. Đối với thời kỳ, các cành để cắt có thể được tách ra bất cứ lúc nào, nhưng sẽ tốt hơn nếu khí hậu ôn hòa, việc cấy ghép cũng vậy, nên thực hiện vào mùa xuân (miền bắc nước Ý) hoặc mùa thu (miền nam và vùng ấm áp).

Bố trí trồng cây

Hương thảo là cây bụi rậm rạp, thường trong vườn nhà chỉ đặt một cây , nên trồng đủ để đáp ứng nhu cầu của gia đình về loại gia vị này. Nếu bạn muốn trồng hương thảo bằng cách đặt nhiều hơn một cây, tốt hơn là nên giữ khoảng cách 50/70 cm giữa bụi này với bụi khác . Trong vườn, bạn cũng có thể tạo những luống hoa hoặc hàng rào nhỏ bằng cây hương thảo.

Cách trồng cây hương thảo

cây hương thảo chính thức là một trong những thực vậthơn dễ trồng hơn vườn rau: là cây lâu năm, không cần gieo hạt hàng năm và do đó chiếm một vị trí cố định. Sự chăm sóc nó đòi hỏi là rất ít. Cây luôn xanh tốt, nhưng ngừng phát triển khi nhiệt độ quá cao (ước tính) nếu được trồng ở vùng ấm áp hoặc trong mùa đông khi khí hậu khắc nghiệt hơn.

Tưới tiêu. Cây hương thảo ưa khí hậu khô cằn và thường được tưới hài lòng với độ ẩm của không khí. Nó đòi hỏi phải tưới nước liên tục trong năm đầu tiên của cuộc đời, sau đó việc làm ẩm chỉ được thực hiện trong thời kỳ nắng nóng và khô cằn và trong mọi trường hợp với mức độ vừa phải. Trong mọi trường hợp, không bao giờ được tưới quá nhiều nước cho cây để tránh thối rễ.

Bón phân. Đây không phải là hoạt động cần thiết, một hoặc hai lần một năm để cung cấp chất dinh dưỡng, tạo điều kiện thuận lợi cho cây phân bón nhả chậm (không phải phân bón lỏng). Việc cung cấp đạm và kali rất hữu ích để thúc đẩy quá trình ra hoa.

Bệnh tật và ký sinh trùng

Cây hương thảo không sợ nghịch cảnh cho lắm, nếu tránh được tình trạng trì trệ gây thối rễ thì sẽ khó phát sinh vấn đề . Trong số các loài côn trùng có một loài bọ cánh cứng kim loại nhỏ màu xanh lá cây bị thu hút bởi hoa và lá hương thảo, đó là hoa cúc hương thảo (Chrysolina americana).

Chrysolina Americana. Minh họa bởi Marina Fusari.

Trồng hương thảotrong chậu

Cây thuốc này cũng hoàn hảo để trồng trên ban công , chúng tôi đã dành riêng một bài viết về cây hương thảo trong chậu. Kích thước của chậu có thể thay đổi tùy theo kích thước của cây. Nếu có cơ hội, tốt hơn là bạn nên chọn một chậu lớn, sẽ cần ít nước tưới hơn và cho phép cây hương thảo phát triển tốt hơn. Đất được sử dụng phải tơi xốp và thoát nước (ví dụ như than bùn trộn với cát) và đáy là sỏi hoặc đất sét mở rộng để đảm bảo thoát nước luôn là một biện pháp phòng ngừa tốt. Đây là loại cây hiếm khi được tưới nước (10-15 ngày một lần) và tốt hơn hết là không nên để đĩa hình thành những chỗ đọng nước có hại.

Cắt tỉa hương thảo

Không cần cắt tỉa cụ thể cho cây hương thảo, các nhánh có thể được cắt để điều chỉnh kích thước của cây bụi. Loại cây này đặc biệt không bị ảnh hưởng khi cắt tỉa.

Thu hoạch cây hương thảo

Loại cây thơm này được thu hoạch khi cần, bằng cách cắt ngọn của các cành cây. Cây hương thảo có thể được thu hoạch quanh năm, ngay cả trong thời kỳ ra hoa (bản thân những bông hoa cũng có thể ăn được). Bộ sưu tập cũng dùng để duy trì kích thước của cây và kích thích sự tái sinh của chồi.

Bảo tồn và sử dụng trongnhà bếp

Là một loại thảo mộc thơm thường xanh, việc bảo tồn không phải là vấn đề đối với những người trồng hương thảo trong vườn hoặc trong chậu. Bất cứ khi nào cần, bạn có thể lấy một nhánh hương thảo và sử dụng trực tiếp trong nhà bếp. Tuy nhiên, có thể làm khô loại gia vị này , loại gia vị này vẫn giữ được mùi thơm khá nhiều. Cắt nhỏ cây hương thảo khô cùng với các loại gia vị khác và muối có thể tạo thành một loại gia vị tuyệt vời cho món nướng, thịt và cá.

Cây thuốc: đặc tính của cây hương thảo

Cây hương thảo là một loại thuốc loại cây chứa trong lá tinh dầu và có những đặc tính hữu ích cho cơ thể. Đặc biệt, loại gia vị này, giống như một số chất thơm khác, được cho là có đặc tính tiêu hóa tuyệt vời và nói chung là có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa. Trong số các lợi ích khác nhau, người ta cũng nói về tác dụng làm săn chắc da, đặc tính khử mùi và thúc đẩy lợi tiểu.

Bài viết của Matteo Cereda