โรสแมรีเป็นหนึ่งในกลิ่นหอมคลาสสิกที่สุด ใช้ในอาหารแบบดั้งเดิม ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับแต่งกลิ่นเนื้อสัตว์และปรุงอาหารผัก (เหนือสิ่งอื่นใดคือพืชตระกูลถั่วและมันฝรั่ง) ไม่ว่าจะปลูกในกระถางหรือในสวนผักสวนครัวก็ควรมีติดบ้านไว้

เป็นพืชที่ต้านทานโรคสูงและปลูกง่ายมาก จัดอยู่ในวงศ์กะเพรา (Lamiaceae) เช่นเดียวกับกะเพรา และปราชญ์

ด้านล่างนี้เราได้เรียนรู้ วิธีการเพาะปลูกยานี้ กลิ่นหอม: การหว่าน การตัด การตัดแต่งกิ่ง การเก็บเกี่ยว และทั้งหมดที่ใช้เพื่อรักษา พืชแข็งแรง

สารบัญ

ต้นโรสแมรี่

โรสแมรี่ ( rosmarinus officinalis ) เป็น ไม้พุ่มยืนต้นที่เขียวชอุ่มตลอดปี ที่ สร้างพุ่มไม้ขนาดเล็กที่ง่ายต่อการจัดเก็บดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นมุมในสวนหรือตั้งโชว์บนระเบียงได้ดีที่สุดควรวางไว้ใกล้กับห้องครัวเพื่อให้คุณสามารถเลือกกิ่งไม้ได้หากจำเป็นและนำไปใช้ โดยตรง. ใบของพืชที่มีกลิ่นหอมนี้มีลักษณะเฉพาะ ใบแคบและยาว และเป็นส่วนที่มีกลิ่นหอมที่สุด จึงใช้เป็นเครื่องเทศ ดอกไม้สีขาวถึงสีม่วงของโรสแมรี่ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิและกินได้เหมือนใบไม้

ดินและสภาพอากาศที่เหมาะสมสำหรับโรสแมรี่

ภูมิอากาศ โรสแมรี่เป็นพืชเมดิเตอร์เรเนียน ชอบความร้อนและแสงแดดที่ดี อย่างไรก็ตาม มันยังปรับตัวได้ดีกับการเก็บไว้ในที่ร่มบางส่วนและต้านทานความหนาวเย็น นอกจากนี้ยังสามารถปลูกบนภูเขาได้อีกด้วย อาจได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็งเป็นเวลานาน

ดิน เป็นการเพาะปลูกที่ ปรับเปลี่ยนได้ มาก ซึ่งชอบดินแห้งและร่วนซุย ไม่กลัว โดยเฉพาะภัยแล้ง ดังนั้นพื้นทรายที่มีการระบายน้ำไม่จำเป็นต้องมีอินทรียวัตถุมากมาย แต่สิ่งสำคัญคือดินที่ปลูกสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้ต้องไม่ชื้นเกินไป หากคุณต้องการปลูกโรสแมรี่ในดินที่มีเนื้อแน่นและเป็นดินเหนียว ควรผสมทรายเล็กน้อยก่อนปลูก เพื่อให้ดินเบาและระบายน้ำได้มากขึ้น

เริ่มเพาะปลูก

ต้นโรสแมรีที่เขียวชอุ่มตลอดปีสามารถหว่านได้หลายวิธี: เริ่มจากเมล็ดแต่ด้วยการตัดหรือหน่อ

การหว่านโรสแมรี

การหว่านโรสแมรีทำได้ แต่ ใช้เพียงเล็กน้อย . เนื่องจากความหอมนี้พัฒนาได้ง่ายโดยการรูทกิ่งหรือโดยการแบ่งกระจุก จึงไม่มีเหตุผลมากนักที่จะใช้เวลาในการทำให้เมล็ดงอก อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการหว่าน ช่วงเวลาที่ถูกต้องคือฤดูใบไม้ผลิ เพื่อให้พืชสามารถเติบโตในสภาพอากาศอบอุ่นได้

การตัดโรสแมรี่

เพิ่มจำนวนโรสแมรี่ ปลูกมันง่ายมาก เพียงแค่ ใช้กิ่งก้านของความยาวประมาณ 10/15 ซม. จากโรงงานที่มีอยู่ ควรเลือกที่ส่วนล่างของพืชให้ใกล้กับรากมากที่สุด เมื่อถึงจุดนี้ใบจะถูกลบออกเหลือเพียงด้านบนและเปลือกจะถูกลอกออกเล็กน้อยที่โคนกิ่งซึ่งจะต้องหยั่งราก เขาคาดว่าจะเห็นรากปรากฏขึ้นโดยทิ้งกิ่งไว้ในน้ำ (3 -7 วัน) แล้วจึง ปลูกในกระถาง เมื่อได้ต้นอ่อนโรสแมรี่แล้ว คุณสามารถ ย้ายปลูกในทุ่งโล่ง หรือย้ายไปยังกระถางที่ใหญ่ขึ้นหากคุณต้องการเก็บไว้ที่ระเบียง สำหรับช่วงเวลานั้นกิ่งไม้สำหรับการตัดสามารถแยกออกได้ตลอดเวลา แต่จะดีกว่าหากสภาพอากาศไม่รุนแรงเช่นเดียวกับการปลูกถ่ายซึ่งแนะนำให้ทำในฤดูใบไม้ผลิ (ทางตอนเหนือของอิตาลี) หรือฤดูใบไม้ร่วง (ทางใต้และ พื้นที่อบอุ่น)

รูปแบบการปลูก

โรสแมรี่เป็นไม้พุ่มเตี้ย โดยทั่วไปปลูกในสวนภายในบ้าน ปลูกเพียงต้นเดียว ซึ่งควร ให้เพียงพอกับความต้องการของครอบครัวเกี่ยวกับเครื่องเทศนี้ หากคุณต้องการปลูกโรสแมรี่โดยวางมากกว่าหนึ่งต้น ควรรักษาระยะห่าง 50/70 ซม. ระหว่างพุ่มไม้ต้นหนึ่งกับอีกต้นหนึ่ง ในสวน คุณยังสามารถสร้างแปลงดอกไม้หรือ พุ่มไม้เล็กๆ ต้นโรสแมรี่

วิธีปลูกโรสแมรี่

โรสแมรี่อย่างเป็นทางการเป็นหนึ่งใน พืชมากกว่า ปลูกง่ายกว่าสวนผัก: เป็นไม้ยืนต้น ไม่จำเป็นต้องหว่านทุกปีและได้พื้นที่แน่นอน การดูแลมันต้องการน้อยมาก พืชมีสีเขียวอยู่เสมอ แต่จะหยุดเติบโตด้วยความร้อนที่มากเกินไป (การประมาณค่า) หากปลูกในพื้นที่อบอุ่นหรือในฤดูหนาวที่สภาพอากาศรุนแรงขึ้น

การชลประทาน โรสแมรี่ชอบสภาพอากาศที่แห้งแล้งและมักจะ พอใจกับความชื้นในอากาศ มันต้องการการชลประทานอย่างต่อเนื่องในช่วงปีแรกของชีวิต จากนั้น การทำให้เปียกชื้นจะทำเฉพาะในช่วงที่มีความร้อน และแห้งแล้ง และไม่ว่าในกรณีใดๆ ด้วยปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ว่าในกรณีใด พืชจะต้องไม่รดน้ำมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าของราก

การใส่ปุ๋ย นี่ไม่ใช่การดำเนินการที่จำเป็น ปีละครั้งหรือสองครั้งต่อการจัดหาสารอาหาร การปฏิสนธิแบบปล่อยช้า (ไม่ใช่ปุ๋ยน้ำ) การจัดหาไนโตรเจนและโพแทสเซียมมีประโยชน์ต่อการออกดอก

โรคและปรสิต

โรสแมรีไม่กลัวความทุกข์ยากมากนัก หากหลีกเลี่ยงความซบเซาที่ทำให้รากเน่า ปัญหาแทบจะไม่เกิดขึ้น ในบรรดาแมลงนั้น มีด้วงสีเขียวโลหะขนาดเล็กที่ถูกดึงดูดโดยดอกและใบโรสแมรี่ นั่นคือ ไครโซลินาโรสแมรี่ (Chrysolina Americana)

ไครโซลินา อเมริกานา ภาพประกอบโดย Marina Fusari

การปลูกโรสแมรี่ในกระถาง

พืชสมุนไพรนี้ เหมาะสำหรับปลูกบนระเบียงด้วย เราได้จัดทำบทความเกี่ยวกับโรสแมรี่ในกระถางโดยเฉพาะ ขนาดของกระถางอาจแตกต่างกันไปตามขนาดของต้นไม้ หากคุณมีโอกาสควรเลือกหม้อขนาดใหญ่ซึ่งต้องการการชลประทานน้อยลงและช่วยให้โรสแมรี่พัฒนาได้ดีขึ้น ที่ดินที่จะใช้ต้องเป็นดินร่วนและมีการระบายน้ำ (เช่น พีทผสมทราย) และก้นกรวดหรือดินเหนียวที่ขยายตัว เพื่อให้แน่ใจว่ามีการระบายน้ำอยู่เสมอ ข้อควรระวังที่ดี เป็นพืชที่ไม่ค่อยได้รับการรดน้ำ (ทุกๆ 10-15 วัน) และเป็นการดีกว่าที่จะไม่มีจานรองซึ่งก่อให้เกิดความชะงักงันที่อาจเป็นอันตราย

การตัดแต่งกิ่งโรสแมรี่

ไม่จำเป็นต้องตัดแต่งกิ่งเป็นพิเศษสำหรับต้นโรสแมรี่ สามารถตัดกิ่งเพื่อ กำหนดขนาด ของไม้พุ่มได้ พืชชนิดนี้ไม่ได้รับผลกระทบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการตัดแต่งกิ่ง

การเก็บเกี่ยวโรสแมรี่

พืชที่มีกลิ่นหอมนี้จะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อจำเป็น โดยการตัดยอดกิ่งของต้น โรสแมรี่สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปีแม้ในช่วงออกดอก (ดอกไม้กินได้) การเก็บยังทำหน้าที่รักษาขนาดของพืชและกระตุ้นการงอกใหม่ของหน่อ

การอนุรักษ์และใช้ประโยชน์ในห้องครัว

เนื่องจากเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเขียวตลอดปี การอนุรักษ์จึงไม่ใช่ปัญหาสำหรับผู้ที่ปลูกโรสแมรี่ในสวนหรือในกระถาง เมื่อใดก็ตามที่จำเป็น คุณสามารถนำก้านโรสแมรี่มาใช้ในครัวได้โดยตรง อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ที่จะ ทำให้เครื่องเทศนี้แห้ง ซึ่งยังคงรักษากลิ่นหอมไว้ได้เล็กน้อย การสับโรสแมรีแห้งร่วมกับเครื่องเทศและเกลืออื่นๆ สามารถทำเป็นเครื่องปรุงที่ดีเยี่ยมสำหรับการย่าง เนื้อ และปลา

พืชสมุนไพร: สรรพคุณของโรสแมรี

โรสแมรีเป็นยา พืชที่มีในใบ น้ำมันหอมระเหย และมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เครื่องเทศนี้เช่นเดียวกับสารอะโรมาติกอื่นๆ หลายชนิด กล่าวกันว่ามีคุณสมบัติในการย่อย ที่ยอดเยี่ยม และโดยทั่วไปมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ในบรรดาคุณประโยชน์ต่างๆ ยังมีการพูดถึงการปรับสี คุณสมบัติระงับกลิ่นกาย และส่งเสริมการขับปัสสาวะ

บทความโดย Matteo Cereda