Herzhafte Pasteten sind eine gute Möglichkeit, Gemüse aus unserem Garten auf schmackhafte Weise zu verwenden: Sie sind schmackhaft und einfach zuzubereiten, vor allem, wenn sie mit fertigem Blätterteig zubereitet werden. Wir können eine herzhafte Pastete auch zubereiten, um das zu verwenden, was wir im Kühlschrank haben, so dass nichts von dem, was wir gekauft haben, verschwendet wird.

Die herzhafte Pastete mit Brokkoli, Speck und Taleggio-Käse schmeckt besonders gut, wenn sie mit Brokkoliröschen aus 0 km Entfernung zubereitet wird: Auf diese Weise wird das Gemüse auf eine andere Art und Weise verwendet als in klassischen Gerichten wie Cremes, Suppen, Cremes oder Beilagen.

Das Rezept ist wirklich einfach und außerdem ohne Sahne oder Hüttenkäse zubereitet: einfach den Brokkoli blanchieren, zu den Zutaten geben, in den Teig einrollen und backen!

Vorbereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten:

• 1 Brokkolikopf
• 2 Eier
• 100 g gewürfelter süßer Speck
• 50 g Taleggio-Käse
• 40 g geriebener Käse
• 1 Rolle Blätterteig
• Salz, Pfeffer

Saisonalität : Rezepte für den Winter

Gericht : herzhafter Kuchen

Wie man eine herzhafte Pastete mit Brokkoli, Speck und Taleggio-Käse zubereitet

Für dieses Rezept zunächst die Brokkoliröschen waschen, in kleine Röschen teilen und in Salzwasser etwa 10 Minuten blanchieren, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.

Nun können wir die Füllung für den herzhaften Kuchen zubereiten: In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Käse verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, den Speck, den gewürfelten Taleggio und die Brokkoliröschen hinzufügen.

Nun die Blätterteigrolle ausrollen, in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen, ein Loch in den Boden machen und die Brokkolimischung einfüllen. Die Ränder umklappen und mit etwas Wasser zerdrücken.

Den Kuchen im Ofen bei 170° etwa 25-30 Minuten backen.

Variationen des Rezepts

Herzhafte Torten gehören vielleicht zu den Zubereitungen in der Küche, bei denen Sie Ihrer Fantasie am meisten freien Lauf lassen und gegebenenfalls auch Reste oder verschiedene Zutaten aus dem Kühlschrank wiederverwenden können. Wir bieten Ihnen einige Variationen des vorgeschlagenen Rezepts: Scheuen Sie sich nicht, mit neuen und anderen Kombinationen zu experimentieren!

• Vegetarische Version . den Speck für eine vegetarische Brokkoli-Pastete weglassen!
• Muskatnuss. Anstelle des Pfeffers können Sie auch eine gute Prise Muskatnuss hinzufügen, um einen noch würzigeren Geschmack zu erzielen.
• Gekochter Schinken und Fontina-Käse Ersetzen Sie den Speck durch gekochten Schinken und den Taleggio-Käse durch Fontina, um eine mildere Variante zu erhalten.

Rezept von Fabio und Claudia (Stagioni nel piatto)

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