Suolaiset piirakat ovat hyvä tapa käyttää puutarhamme vihanneksia maukkaalla tavalla: ne ovat maukkaita ja helppoja valmistaa, varsinkin kun ne valmistetaan valmiista lehtitaikinasta. Voimme myös valmistaa suolaisen piirakan, jotta voimme käyttää jääkaapissa olevan ruoan, eikä mitään ostettua mene hukkaan.

Suolainen piirakka parsakaalin, pekonin ja taleggio-juuston kanssa on erityisen hyvää, jos se valmistetaan 0 km:n parsakaalin kukinnoista: näin käytämme vihannesta eri tavalla kuin klassisempia ruokia, kuten kermaviilejä, keittoja, kermavaahtoja tai lisukkeita.

Resepti on todella yksinkertainen, ja sitä paitsi se tehdään ilman kermaa tai raejuustoa: valkaise parsakaali, lisää se aineksiin, kääri se leivonnaisiin ja paista!

Valmistusaika: 50 minuuttia

Ainesosat:

• 1 parsakaalin pää
• 2 munaa
• 100 g kuutioitua makeaa pekonia
• 50 g taleggio-juustoa
• 40 g juustoraastetta
• 1 rulla lehtitaikinaa
• suola, pippuri

Kausiluonteisuus : talven reseptit

Astia : suolainen piirakka

Miten valmistetaan suolaista piirakkaa parsakaalin, pekonin ja taleggio-juuston kera?

Aloita tätä reseptiä varten pesemällä parsakaalin kukinnot, jaa ne pieniksi kukinnoiksi ja blanchoi suolatussa vedessä noin 10 minuuttia. Valuta ja juoksuta kylmän veden alla.

Nyt on aika tehdä suolaisen piirakan täyte: vatkaa kulhossa munat ja juustoraaste, mausta suolalla ja pippurilla, lisää pekoni, kuutioitu Taleggio-juusto ja parsakaalin kukkaset.

Rullaa lehtitaikinakäärö irti, aseta se leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, tee pohjaan reikä ja kaada sisään parsakaaliseos. Taita reunat ja murskaa ne pienellä määrällä vettä.

Paista kakkua uunissa 170 asteessa noin 25-30 minuuttia.

Reseptin muunnelmat

Suolaiset piirakat ovat ehkä niitä keittiön valmisteita, joiden avulla voit päästää mielikuvituksesi parhaiten valloilleen ja tarvittaessa myös käyttää uudelleen jääkaapissa olevia tähteitä tai erilaisia ainesosia. Tarjoamme joitakin muunnelmia ehdotetusta reseptistä: älä pelkää kokeilla uusia ja erilaisia yhdistelmiä!

• Kasvisruokaversio . hankkiudu eroon pekonista ja tee kasvissyöjäparsakaalipiirakka!
• Muskottipähkinä. Lisää pippurin sijasta reilu ripaus muskottipähkinää, niin saat vielä mausteisemman maun.
• Kypsennetty kinkku ja fontina-juusto Jos haluat miedomman makuista versiota, korvaa pekoni keitetyllä kinkkukuutiolla ja taleggio-juusto fontinalla.

Fabion ja Claudian resepti (Stagioni nel piatto)

Lue kaikki Orto Da Coltivaren vihanneksia sisältävät reseptit.