Die sout pasteie is 'n geldige voorstel om die groente uit ons tuin op 'n smaaklike manier te gebruik: dit is heerlik en maklik om voor te berei, veral as dit met klaargemaakte skilferkorsdeeg gemaak word. Ons kan ook 'n sout tert voorberei om te eet wat ons in die yskas het, om niks wat ons gekoop het te mors nie.

Die sout tert met broccoli, spek en taleggio kaas is uitstekend veral as dit met 0 km gemaak word. broccoli: op hierdie manier sal ons die groente op 'n ander manier gebruik as die meer klassieke disse soos purees, sop, room of bykosse.

Die resep is regtig eenvoudig en boonop sonder room of ricotta gemaak : dit sal genoeg wees om die broccoli te blansjeer, voeg dit by die bestanddele, smeer dit op die deeg en bak dit in die oond!

Voorbereidingstyd: 50 minute

Bestanddele:

• 1 bokant broccoli
• 2 eiers
• 100 g soet pancetta in blokkies
• 50 g taleggio-kaas
• 40 g gerasperde kaas
• 1 rol skilferkorsdeeg
• sout, peper

Seisoenaliteit : winterresepte

Gereg : hartige pastei

Hoe om die souttert met broccoli, spek en taleggio voor te berei

Vir hierdie resep , begin deur die bokant van broccoli te was, verdeel dit in klein blommetjies en blansjeer in soutwater vir sowat 10 minute. Dreineer en laat loop onder koue water.

Ons is gereed om die vulsel te maakvan die tert: in 'n bak klits die eiers met die gerasperde kaas, sout en peper. Voeg die spek, die taleggio-kaas in blokkies en die broccoli-florette by.

Op hierdie stadium, rol die rol skilferkorsdeeg af, plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, prik die bodem en gooi die mengsel met die broccoli. Vou die rande toe en bedek dit met 'n bietjie water.

Kook die koek in die oond teen 170° vir ongeveer 25-30 minute.

Variasies op die resep

Die sout koeke is dalk van die voorbereidings in die kombuis wat jou toelaat om die verbeelding los te laat, en indien nodig ook oorskiet of verskeie bestanddele wat in die yskas teenwoordig is, te hergebruik. Ons stel 'n paar variasies op die voorgestelde resep voor: moenie bang wees om met nuwe en verskillende kombinasies te eksperimenteer nie!

• Vegetariese weergawe . Verwyder die spek vir 'n vegetariese soutpastei met broccoli!
• Neutmuskaat. In plaas van peper, voeg 'n goeie besprenkeling neutmuskaat by vir 'n nog meer pittige geur.
• Gekookte ham en fontina kaas . Vervang die pancetta met blokkies gekookte ham en die taleggio met fontina kaas vir 'n weergawe met 'n meer delikate geur.

Resep deur Fabio en Claudia (Seisoene op die bord)

Lees al die resepte met groente van Orto Da Coltivare.