Hartige taarten zijn een goede manier om groenten uit onze tuin op een smakelijke manier te gebruiken: ze zijn lekker en gemakkelijk te bereiden, vooral als ze gemaakt worden met kant-en-klaar bladerdeeg. We kunnen ook een hartige taart maken om te gebruiken wat we in de koelkast hebben, zodat er niets verloren gaat.

De hartige taart met broccoli, spek en taleggio kaas is vooral lekker als je hem maakt met broccoliroosjes van 0 km: zo gebruiken we de groente op een andere manier dan meer klassieke gerechten zoals crèmes, soepen, crèmes of bijgerechten.

Het recept is heel eenvoudig en bovendien gemaakt zonder room of kwark: gewoon de broccoli blancheren, toevoegen aan de ingrediënten, in het deeg rollen en bakken!

Bereidingstijd: 50 minuten

Ingrediënten:

• 1 broccolikop
• 2 eieren
• 100 g in blokjes gesneden zoet spek
• 50 g taleggio kaas
• 40 g geraspte kaas
• 1 rol bladerdeeg
• zout, peper

Seizoensgebondenheid winterrecepten

Schotel hartige taart

Hoe maak je hartige taart met broccoli, spek en taleggio kaas?

Begin voor dit recept met het wassen van de broccoliroosjes, verdeel ze in kleine roosjes en blancheer ze ongeveer 10 minuten in gezouten water. Giet af en laat onder koud water lopen.

We zijn nu klaar om de vulling voor de hartige taart te maken: klop in een kom de eieren los met de geraspte kaas en breng op smaak met zout en peper. Voeg het spek, de in blokjes gesneden Taleggio en de broccoliroosjes toe.

Rol nu de bladerdeegrol uit, leg hem in een met bakpapier beklede bakvorm, maak een gat in de bodem en giet het broccolimengsel erin. Vouw de randen om en pureer ze met een beetje water.

Bak de cake ongeveer 25-30 minuten in de oven op 170°.

Variaties in recepten

Hartige taarten behoren misschien wel tot de bereidingen in de keuken waarbij je je verbeelding het meest de vrije loop kunt laten, en indien nodig ook restjes of verschillende ingrediënten in de koelkast kunt hergebruiken. We bieden enkele variaties op het voorgestelde recept: wees niet bang om te experimenteren met nieuwe en verschillende combinaties!

• Vegetarische versie . weg met de bacon voor een vegetarische broccolitaart!
• Nootmuskaat. Voeg in plaats van peper een flinke snuf nootmuskaat toe voor een nog pittigere smaak.
• Gekookte ham en fontina kaas Vervang het spek door blokjes gekookte ham en de taleggio door fontina voor een mildere versie.

Recept door Fabio en Claudia (Stagioni nel piatto)

Lees alle recepten met groenten van Orto Da Coltivare.