Pikanti pīrāgi ir labs veids, kā garšīgi izmantot dārzā audzētos dārzeņus: tie ir garšīgi un viegli pagatavojami, jo īpaši, ja tos gatavo no gatavas kārtainās mīklas. Pikantu pīrāgu varam pagatavot arī tāpēc, lai izmantotu ledusskapī esošos dārzeņus un lai nekas no nopirktā nebūtu izšķiests.

Pikantais pīrāgs ar brokoļiem, speķi un taledžo sieru ir īpaši labs, ja to gatavo no brokoļu ziediem no 0 km: šādā veidā mēs izmantosim dārzeņus citādā veidā nekā klasiskākos ēdienos, piemēram, krēmos, zupās, krēmos vai piedevās.

Recepte ir ļoti vienkārša, turklāt pagatavota bez krējuma vai biezpiena: vienkārši blanšējiet brokoļus, pievienojiet tos pie sastāvdaļām, apviļņojiet mīklas gabaliņos un cepiet!

Pagatavošanas laiks: 50 minūtes

Sastāvdaļas:

• 1 brokoļu galva
• 2 olas
• 100 g kubiņos sagriezta saldā speķa
• 50 g taleggio siera
• 40 g rīvēta siera
• 1 kārtainās mīklas rullītis
• sāls, pipari

Sezonalitāte : ziemas receptes

Trauki : pikants pīrāgs

Kā pagatavot pikantu pīrāgu ar brokoļiem, bekonu un taleggio sieru

Lai pagatavotu šo recepti, vispirms nomazgājiet brokoļu ziedus, sadaliet tos mazos ziedos un blanšējiet sālītā ūdenī apmēram 10 minūtes. Nosusiniet un palaidiet zem auksta ūdens.

Tagad esam gatavi pagatavot pikantā pīrāga pildījumu: bļodā saputojiet olas ar rīvētu sieru, pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet speķi, kubiņos sagrieztu Taleggio sieru un brokoļu ziedus.

Tagad izvelciet kārtainās mīklas rullīti, ielieciet to ar cepamo papīru izklātā cepamajā plānā, apakšā izveidojiet caurumu un ielejiet brokoļu maisījumu. Pārlieciet malas un saberziet tās ar nedaudz ūdens.

Cepiet kūku cepeškrāsnī 170° temperatūrā apmēram 25-30 minūtes.

Recepšu variācijas

Pikanti pīrāgi, iespējams, ir viens no tiem virtuves ēdieniem, kas ļauj visvairāk atraisīt iztēli un vajadzības gadījumā arī atkārtoti izmantot ledusskapī esošos ēdiena atlikumus vai dažādas sastāvdaļas. Piedāvājam dažas piedāvātās receptes variācijas: nebaidieties eksperimentēt ar jaunām un dažādām kombinācijām!

• Veģetārā versija . atbrīvoties no speķa, lai pagatavotu veģetāro brokoļu pīrāgu!
• Muskatrieksts. Piparu vietā pievienojiet muskatriekstu, lai iegūtu vēl pikantāku garšu.
• Vārīts šķiņķis un fontina siers Maigākas garšas versijai speķi nomainiet ar kubiņos sagrieztu vārītu šķiņķi, bet taleggio sieru - ar fontina sieru.

Fabio un Klaudijas recepte (Stagioni nel piatto)

Lasīt visas receptes ar dārzeņiem no Orto Da Coltivare.