Els pastissos salats són una proposta vàlida per utilitzar les verdures del nostre hort d'una manera gustosa: són delicioses i senzilles de preparar, sobretot si es fan amb pasta de full ja feta. També podem preparar un pastís salat per consumir el que tenim a la nevera, per no malgastar res del que hem comprat.

El pastís salat amb bròquil, cansalada i formatge taleggio és excel·lent sobretot si es fa amb 0 km. bròquil: d'aquesta manera utilitzarem la verdura d'una manera diferent als plats més clàssics com ara purés, sopes, cremes o guarniments.

La recepta és molt senzilla i, a més, feta sense nata ni ricotta. : n'hi haurà prou amb blanquejar el bròquil, afegir-lo als ingredients, repartir-lo a la pasta i coure-lo al forn!

Temps de preparació: 50 minuts

Ingredients:

• 1 part superior de bròquil
• 2 ous
• 100 g de panceta dolça a daus
• 50 g de formatge taleggio
• 40 g de formatge ratllat
• 1 rotllo de pasta de full
• sal, pebre

Estacionalitat : receptes d'hivern

Plat : pastís salat

Com preparar el pastís salat amb bròquil, cansalada i taleggio

Per aquesta recepta , començar rentant la part superior del bròquil, dividir-lo en petites floretes i escalfar-lo en aigua amb sal durant uns 10 minuts. Escórrer i passar sota aigua freda.

Ja estem preparats per fer el farcitdel pastís: en un bol bat els ous amb el formatge ratllat, sal i pebre. Afegiu-hi la cansalada, el formatge taleggio tallat a daus i les floretes de bròquil.

En aquest moment, desenrotlleu el rotlle de pasta de full, poseu-lo en una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat, punxeu el fons i aboqueu la barreja amb el bròquil. Doblegar les vores i arrebossar-les amb una mica d'aigua.

Coeu el pastís al forn a 170° durant uns 25-30 minuts.

Variacions de la recepta

Els Els pastissos salats són potser entre les preparacions de la cuina que permeten deixar anar la imaginació i, si cal, també reutilitzar les restes o diversos ingredients presents a la nevera. Us proposem algunes variacions a la recepta proposada: no tingueu por d'experimentar amb noves i diferents combinacions!

• Versió vegetariana . Elimineu la cansalada per a un pastís salat vegetarià amb bròquil!
• Nou moscada. En lloc de pebre, afegiu-hi una bona polsada de nou moscada per obtenir un sabor encara més picant.
• Pernil cuit i formatge fontina . Substituïu la pancetta per pernil cuit tallat a daus i el taleggio per formatge fontina per una versió amb un sabor més delicat.

Recepta de Fabio i Claudia (Assaonats al plat)

Llegiu totes les receptes amb verdures d'Orto Da Coltivare.