Les tartes salées sont un bon moyen d'utiliser les légumes de notre jardin de manière savoureuse : elles sont savoureuses et faciles à préparer, surtout lorsqu'elles sont faites avec de la pâte feuilletée toute prête. Nous pouvons également préparer une tarte salée pour utiliser ce que nous avons dans le réfrigérateur, afin de ne rien gaspiller de ce que nous avons acheté.

La tarte salée au brocoli, au bacon et au fromage taleggio est particulièrement bonne si elle est préparée avec des fleurettes de brocoli de 0 km : de cette façon, nous utiliserons le légume d'une manière différente des plats plus classiques tels que les crèmes, les soupes, les crèmes ou les plats d'accompagnement.

La recette est très simple et, qui plus est, sans crème ni fromage blanc : il suffit de blanchir le brocoli, de l'ajouter aux ingrédients, de l'enrouler dans la pâte et de le faire cuire !

Temps de préparation : 50 minutes

Ingrédients :

• 1 tête de brocoli
• 2 œufs
• 100 g de lard doux coupé en dés
• 50 g de fromage taleggio
• 40 g de fromage râpé
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• sel, poivre

Saisonnalité : recettes d'hiver

Plat tarte salée : tarte salée

Comment préparer une tarte salée aux brocolis, au bacon et au fromage taleggio ?

Pour cette recette, commencer par laver les fleurettes de brocoli, les diviser en petits bouquets et les blanchir dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes, puis les égoutter et les passer sous l'eau froide.

Nous sommes maintenant prêts à préparer la garniture de la tarte salée : dans un bol, battre les œufs avec le fromage râpé, saler et poivrer, ajouter le bacon, le fromage Taleggio coupé en dés et les fleurettes de brocoli.

Dérouler le rouleau de pâte feuilletée, le placer dans un moule recouvert de papier sulfurisé, faire un trou au fond et y verser le mélange de brocolis. Replier les bords et les écraser avec un peu d'eau.

Cuire le gâteau au four à 170° pendant environ 25-30 minutes.

Variations de la recette

Les tartes salées sont peut-être l'une des préparations culinaires qui vous permettent le plus de laisser libre cours à votre imagination et, le cas échéant, de réutiliser des restes ou divers ingrédients présents dans le réfrigérateur. Nous vous proposons quelques variantes de la recette proposée : n'ayez pas peur d'expérimenter des combinaisons nouvelles et différentes !

• Version végétarienne . supprimer le bacon pour une tarte végétarienne au brocoli !
• Muscade. Au lieu du poivre, ajoutez une bonne pincée de noix de muscade pour une saveur encore plus épicée.
• Jambon cuit et fromage fontina Remplacez le bacon par des dés de jambon cuit et le taleggio par de la fontina pour une version plus douce.

Recette de Fabio et Claudia (Stagioni nel piatto)

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