Slané koláče jsou dobrým způsobem, jak chutně využít zeleninu z naší zahrádky: jsou chutné a snadno se připravují, zejména pokud je připravíme z hotového listového těsta. Slaný koláč můžeme připravit také proto, abychom využili to, co máme v lednici, takže nic, co jsme koupili, nepřijde nazmar.

Slaný koláč s brokolicí, slaninou a sýrem taleggio je obzvláště dobrý, pokud se připravuje z růžiček brokolice z 0 km: tímto způsobem využijeme zeleninu jiným způsobem než v klasičtějších pokrmech, jako jsou krémy, polévky, krémy nebo přílohy.

Recept je opravdu jednoduchý, a navíc bez smetany a tvarohu: stačí brokolici blanšírovat, přidat k ingrediencím, zabalit do těsta a upéct!

Doba přípravy: 50 minut

Složení:

• 1 hlávka brokolice
• 2 vejce
• 100 g sladké slaniny nakrájené na kostičky
• 50 g sýra taleggio
• 40 g strouhaného sýra
• 1 role listového těsta
• sůl, pepř

Sezónnost : zimní recepty

Nádobí : slaný koláč

Jak připravit slaný koláč s brokolicí, slaninou a sýrem taleggio

Tento recept začněte omytím růžiček brokolice, rozdělte je na malé růžičky a blanšírujte je v osolené vodě asi 10 minut. Sceďte je a prohřejte pod studenou vodou.

Nyní jsme připraveni připravit náplň do slaného koláče: v míse rozšleháme vejce s nastrouhaným sýrem, osolíme a opepříme. Přidáme slaninu, na kostičky nakrájené Taleggio a růžičky brokolice.

Nyní rozválejte roládu z listového těsta, vložte ji do formy vyložené pečicím papírem, na dně udělejte otvor a nalijte do něj brokolicovou směs. Okraje přeložte a rozmačkejte je trochou vody.

Koláč pečte v troubě při teplotě 170 °C asi 25-30 minut.

Varianty receptů

Slané koláče patří v kuchyni k přípravám, které vám snad nejvíce umožní popustit uzdu fantazii a v případě potřeby také znovu využít zbytky nebo různé ingredience v lednici. Nabízíme několik variant navrhovaného receptu: nebojte se experimentovat s novými a různými kombinacemi!

• Vegetariánská verze . zbavte se slaniny a připravte si vegetariánský brokolicový koláč!
• Muškátový oříšek. Místo pepře přidejte muškátový oříšek, abyste získali ještě pikantnější chuť.
• Vařená šunka a sýr fontina Pro jemnější chuť nahraďte slaninu vařenou šunkou nakrájenou na kostičky a sýr taleggio sýrem fontina.

Recept Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Přečtěte si všechny recepty se zeleninou z Orto Da Coltivare.