Солените пайове са добър начин да използваме зеленчуците от градината си по вкусен начин: те са вкусни и лесни за приготвяне, особено когато се приготвят с готово бутер тесто. Можем също така да приготвим солен пай, за да използваме това, което имаме в хладилника, така че нищо от закупеното да не се изхвърля.

Пикантният пай с броколи, бекон и сирене таледжо е особено добър, ако се приготвя с розички броколи от 0 км: по този начин ще използваме зеленчука по начин, различен от по-класическите ястия като кремове, супи, кремове или гарнитури.

Рецептата е много проста и освен това се приготвя без сметана или извара: просто бланширайте броколите, добавете ги към съставките, завийте ги в тестото и печете!

Време за приготвяне: 50 минути

Съставки:

• 1 глава броколи
• 2 яйца
• 100 г сладък бекон, нарязан на кубчета
• 50 г сирене таледжо
• 40 г настърган кашкавал
• 1 руло бутер тесто
• сол, черен пипер

Сезонност : зимни рецепти

Съдове : пикантен пай

Как да приготвите пикантен пай с броколи, бекон и сирене таледжио

За тази рецепта започнете с измиването на броколите, разделете ги на малки розички и ги бланширайте в подсолена вода за около 10 минути. Отцедете ги и ги пуснете под студена вода.

Сега сме готови да направим пълнежа за соления пай: в купа разбийте яйцата с настърганото сирене, подправете със сол и черен пипер. Добавете бекона, нарязаното на кубчета таледжо и розичките броколи.

Сега развийте рулото от бутер тесто, поставете го във форма за печене, застлана с хартия за печене, направете дупка на дъното и изсипете сместа с броколи. Прегънете краищата и ги намачкайте с малко вода.

Печете тортата във фурна на 170° за около 25-30 минути.

Вариации на рецептата

Солените пайове са може би сред приготовленията в кухнята, които ви позволяват да развихрите най-много въображението си, а при необходимост и да използвате отново остатъците или различни съставки в хладилника. Предлагаме няколко варианта на предложената рецепта: не се страхувайте да експериментирате с нови и различни комбинации!

• Вегетарианска версия . отървете се от бекона за вегетариански пай с броколи!
• Индийско орехче. Вместо черен пипер добавете добре поръсено индийско орехче за още по-пикантен вкус.
• Варена шунка и сирене фонтина Заменете бекона с нарязана на кубчета варена шунка, а сиренето таледжо - със сирене фонтина, за да получите по-мек вкус.

Рецепта от Фабио и Клаудия (Stagioni nel piatto)

Прочетете всички рецепти със зеленчуци от Orto Da Coltivare.