Innehållsförteckning
Salta pajer är ett bra sätt att använda grönsaker från trädgården på ett smakfullt sätt: de är goda och enkla att laga, särskilt när de görs med färdig smördeg. Vi kan också laga en salt paj för att använda det vi har i kylen, så att inget vi har köpt går till spillo.
Den salta pajen med broccoli, bacon och taleggioost är särskilt god om den görs med broccolibuketter från 0 km: på detta sätt kommer vi att använda grönsaken på ett annat sätt än mer klassiska rätter som krämer, soppor, krämer eller sidorätter.
Receptet är verkligen enkelt och görs dessutom utan grädde eller keso: blanchera bara broccolin, tillsätt den till ingredienserna, rulla den i bakverket och grädda!
Se även: Bekämpning av elaterider i grönsakslandet
Förberedelsetid: 50 minuter
Ingredienser:
- 1 broccolihuvud
- 2 ägg
- 100 g tärnad söt bacon
- 50 g taleggioost
- 40 g riven ost
- 1 rulle smördeg
- salt, peppar
Säsongsvariationer : vinterrecept
Skål : salt paj
Se även: Gräsklippning: hur och när du ska klippa gräset
Hur man gör salt paj med broccoli, bacon och taleggioost
Börja med att tvätta broccolibuketterna, dela dem i små buketter och blanchera dem i saltat vatten i ca 10 minuter. Låt rinna av och spola under kallt vatten.
Nu är vi redo att göra fyllningen till den salta pajen: vispa äggen med riven ost i en skål, smaka av med salt och peppar. Tillsätt bacon, tärnad Taleggio och broccolibuketter.
Rulla nu ut smördegsrullen, lägg den i en bakform klädd med bakplåtspapper, gör ett hål i botten och häll i broccoliblandningen. Vik över kanterna och mosa dem med lite vatten.
Grädda kakan i ugnen vid 170° i ca 25-30 minuter.
Receptvariationer
Smakrika pajer är kanske bland de förberedelser i köket som låter dig släppa loss din fantasi mest, och vid behov också återanvända rester eller olika ingredienser i kylen. Vi erbjuder några variationer på det föreslagna receptet: var inte rädd för att experimentera med nya och annorlunda kombinationer!
- Vegetarisk version . ta bort baconet för en vegetarisk broccolipaj!
- Muskotnöt. Istället för peppar kan du tillsätta en rejäl gnutta muskotnöt för en ännu kryddigare smak.
- Kokt skinka och fontinaost Byt ut baconet mot kokt skinka i tärningar och taleggioosten mot fontina för en mildare variant.
Recept av Fabio och Claudia (Stagioni nel piatto)
Läs alla recept med grönsaker från Orto Da Coltivare.