Savojakapsas on kõige lihtsamini kasvatatav köögivilja kapsaslaste perekonna brassicaceae ehk ristõieliste taimede seas. Ta on väga hästi kohanenud mullaga ja ei karda külma ilma; isegi öeldakse, et hea külm parandab selle kvaliteeti.

Seega on see üks vapratest taliviljadest, mis võib hooaja lõpus köögiviljaaias kasvada, ja koos lehtkapsaga on see üks kõige vastupidavamaid.

Savojakapsas on tagasihoidlik köögivili, mida kasutatakse sagedamini talupoegade köögis kui tähtkokkade poolt, ning mis on oluline koostisosa sellistes tähtsates kohalikes roogades nagu Brianza "cassouela" või iiri colcannon.

Selle taimele on iseloomulik klassikaline kapsapea, mida moodustavad eriti krobelised ja kortsulised lehed; see on kaheaastane kultuur, mis läheb teisel aastal seemneks ja koristatakse seejärel aastal; savikaali on erinevaid sorte, millel on erinev kasvutsükkel. Vaatame allpool, kuidas kasvatada savikaali mahepõllumajanduslikus köögiviljaaias.

Sisukord

Savoia kapsale sobiv pinnas ja kliima

Kliima. Savojakapsas on väga vastupidav taim: ta talub külma ja seetõttu saab teda hästi kasvatada ka põhjapoolsetel aladel, tema ideaalne temperatuur on umbes 15-20 kraadi. Savojakapsas ei armasta kuumust ja kardab eriti põuda.

Maastik. Kõigist kapsaliikidest on savoia kapsas mulla suhtes kõige kohanemisvõimelisem: neutraalne pH, hea orgaanilise aine ja lämmastiku sisaldus ning ummistumata ja veidi niiske muld on kõik, mida on vaja. Seetõttu on soovitatav köögiviljakarjamaad hästi ette valmistada, kasutades külvamisel komposti või sõnnikut, et muld pehmendada.

Savojakapsa külvamine aias

Külviperiood. Ideaalne aeg savoia kapsa kasvatamiseks on hiliskevadine külvamine, mai ja juuni vahel, nii et taim jõuab suvel idaneda ja areneb hästi sügiseni, küpseb talve poole eemal kuumusest ja ajal, mil köögiviljaaed on sageli tühi. Külviperiood on aga rohke, seda kapsast võib istutada märtsist juulini. Seeme pannakse väljaumbes kahe sentimeetri sügavusele maapinnast. Savojakapsa seemned idanevad üsna kergesti ja kiiresti: juba esimesel nädalal ja tavaliselt 15 päeva jooksul võib näha, kuidas seemik välja kerkib.

Leiba maast või otse põllult. Seda kapsast saab hõlpsasti istutada avamaale või teha istikuid salvedesse ümberistutamiseks. Viimasel juhul peaks ümberistutamine toimuma umbes kuu aega pärast külvi.

Kuues istutus. Savojakapsas moodustab ilusa palli, nii et taimede vahele tuleks jätta umbes pool meetrit; sama kaugus tuleks hoida ka ridade vahel. Ka savojakapsa puhul on hea kasvatada kõrghaljastuses, nagu paljude köögiviljade puhul.

Viljelustehnikad

Savojakapsast on väga lihtne kasvatada, seega proovime näha, milliseid ettevaatusabinõusid ja kasulikke töid tuleb teha, et seda suurepärast köögivilja aias hoida.

Kastmine ja mulšeerimine

Kastmine . savoia kapsas on taim, mis ei armasta kuiva mulda, seega on vaja hoida mulda niiskena; kui kliima seda nõuab, tuleb seda sageli kasta. Sageli on sügisel vihmad sagedased ja takistavad seda.

Mullimine. Mullatamine on kapsale kasulik: esiteks ei pea kasvataja kapsapeenart umbrohust puhtana hoidma ja teiseks säilib mulla niiskus paremini.

Savojakapsa harkimine ja tampoonimine

Niitmine. Hakkamine on kasulik nii mulla hapnikuga varustamiseks kui ka umbrohu eemaldamiseks. Savikapsa juur on peajuur, mille külgedel on väikesed juured, ilmselt tuleb olla ettevaatlik, et seda ei kahjustataks, kui hakitakse taime tüve lähedal. Kui muldkate lillepeenras maha muldkate, hoitakse hakkamistöö kokku.

Rincalzo Kui istik on välja arenenud, võib olla kasulik mulla kerge tampimine tüvede juurest.

Rotatsioon ja positiivne konsotsiatsioon

Assotsiatsioonid. Tomatite lähedus aitab tõrjuda teatavaid kapsakahjureid, samal ajal kui kummel näib parandavat kapsa maitset. Teised head naabrid kapsale on kaunviljad, kartulid ja seller.

Külvikord. Suvikapsas on soodne, kui ta järgib liblikõieliste kasvatamist, samas kui ta ei tohiks järgida teist sama perekonna taime (ristõielised) või veel hullemini korrata ennast. Suvikapsa kasvatamine samal mullal järjestikustel aastatel tähendab, et ta on suurele seenhaiguste ohule avatud. Kui probleeme ei ole, võib savikapsas kolme aasta pärast tagasi tulla, kui on haigusi, siis parem kahekordistada seda.puhkeaeg.

Savojakapsa koristamine

Savojakapsa koristamise aja väljaselgitamine on lihtne: vaadake lihtsalt pea suurust. Leheköögiviljana ei ole vaja oodata selle valmimist, lihtsalt väiksem suurus toob kaasa väiksema saagi. Koduses köögiviljaaias on kõige parem kapsas koristada etapiviisiliselt vastavalt pere tarbimisele, kusjuures kasvamise aeg sõltub külvatud sordist.

Haigused ja kahjurid: selle kapsa vaenlased

Kuigi kapsas on vastupidav ja vastupidav taim, on ta vastuvõtlik mõnele haigusele ja teda võivad rünnata "tavalised" putukad, mis kahjustavad kapsaskultuure. Tõhusaks mahepõllumajanduslikuks kasvatamiseks on oluline olla teadlik võimalikest probleemidest ja nende looduslikest abinõudest.

Kapsa haigused

• Kapsatüve hernia Selle seenhaiguse puhang on selgelt äratuntav taimede aluse turse järgi. Kui näete seda sümptomit, eemaldage haigestunud taim, et vältida haiguse levikut. See haigus levib eriti niisketes muldades, kus on palju kaaliumi ja happeline pH. Seetõttu saab seda ennetada, kui tegutseda mullatingimuste suhtes. See on probleem, mida põhjustabseene poolt, mis kõigepealt ründab taime juuri, põhjustades lehtede närbumist.
• Alternaria See ilmneb ebakorrapärase kujuga mustade laikudena kapsalehtedel; see on jällegi seenprobleem ja nõuab haigestunud taimede eemaldamist.
• Pehmetõbi Savoya kapsaid sageli kahjustav seenhaigus, mis avaldub heleroheliste, peaaegu läbipaistvate lehtede laikudena lehtedel ja mõjutab sagedamini noori seemikuid kui täiskasvanud taimi. Nagu kõiki seenhaigusi, saab seda ennetada, vältides liigset seisvat niiskust.
• Must mädanik ( Xanthomonas campestris). See on bakteriaalne haigus, mis põhjustab lehtede närbumist koos soontes esineva mustjas värvimuutusega. See levib juba seemnepõllul ja eriti kõrgete temperatuuride korral.

Putukad ja kahjurid

• Cavolaia See putukas on savojakapsale väga ohtlik: täiskasvanud staadiumis on tegemist valge liblikaga, kes muneb oma munad kapsalehe vahele; kui munad kooruvad, kooruvad välja ahmivad vastsed, tavaliselt rohelised roomikud, mis sõna otseses mõttes söövad kapsast. Lisateaveid kuidas end kapsa vastu kaitsta .
• Altica. Need on pisikesed, hüppavad putukad, mida tuntakse siin taimekirbudena. kuidas kaitsta kapsast altica eest .
• Kapsakärbes. See kärbes muneb oma munad kapsa tüvele, vastsed hävitavad juured ja põhjustavad taime suremist.
• Tõrvad. Täid on väikesed taimede täid, mida kasvatajad hästi tunnevad, sest neid on erinevaid tüüpe ja igaüks neist mõjutab ühte köögiviljaperekonda. Loe spetsiaalset artiklit, et teada saada, kuidas Kaitsmine kirvade vastu .

Savojakapsa sordid

Savoia kapsast on mitmeid kasvatatavaid sorte: Asti Savoia, hiline Piacenza Savoia, Verona Purple Savoia, Winter Savoia ja Milano Savoia. Erinevad sordid erinevad pea suuruse ja lehe värvi poolest, kuid eelkõige kasvutsükli poolest, kusjuures hilised sordid jõuavad kuni 5-6 kuuni, varased sordid koristatakse 90 päeva pärast.

Toiduvalmistamine savojakapsaga

Savojakapsas on köögivili, mida tuleks süüa keedetud kujul: erinevalt kapsast, mis sobib suurepäraselt ka salatisse, muudavad selle karedad, kortsulised lehed selle veidi ebaviisakaks. Seevastu keedetud kujul imbub see ja on suurepärane lisand ja sobib suurepäraselt rasvaste koostisosadega: vorstide, nn savojakapsa, sealiha, võiga. Maitsev retsept on asendada savojakapsasegapastalehtedega lasanjades. Toitumuslikult on savikapsas seeditav köögivili, mis on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest ning mõjub soodsalt soolestikule.